諶旭彬 《過半士兵營養(yǎng)不良，抗日軍民一日兩餐吃什么？》

據(jù)統(tǒng)計，二戰(zhàn)期間，不論質(zhì)，單論量，美國陸軍戰(zhàn)地口糧，每人每天約6磅；日本陸軍約4磅；中國陸軍官兵最多時也僅為1.6磅，這還只是文字層面的標(biāo)準(zhǔn)，并非實際獲得。

1940年后，國軍普遍改三餐制為兩餐制，菜品普遍退化為菜葉鹽水湯。該年7月7日，國民黨中宣部部長王世杰在日記中寫道：“今日余漢謀司令自粵來，對蔣先生言，前線士兵只能日食一粥一飯，予聞之不甚震駭！”

1941年6月，清華大學(xué)校長梅貽琦從重慶坐船去瀘州，親眼目睹了同船中國士兵窘迫至極的生活：“出入幾無插足之處，且多顯病態(tài)瘦弱之外，十九有疥瘡，四肢頭頸皆可見到，坐立之時遍身搔抓，對此情景，殊覺國家待此輩亦太輕忽，故不敢有憎厭之心，轉(zhuǎn)為憐惜矣?！吭缇劈c(diǎn)米飯一頓（自煮）后，至晚始再吃，下午門外有二兵以水沖辣椒末飲之，至天夕又各食萬金油少許，用水送下?！?/p>

1944年，美國專家曾隨機(jī)抽取1200名國軍士兵進(jìn)行體檢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良者高達(dá)57%。

一個令人心酸的對比是：1944年，駐昆明美軍，須由中國政府提供（墊付）每人每天6只雞蛋和1磅牛肉；同期的駐滇遠(yuǎn)征軍，號稱飲食標(biāo)準(zhǔn)最好的中國部隊，也不過“每人每月給肉類一斤”，且為了滿足駐昆明美軍，還常常被挪用。據(jù)國民政府的美籍財政顧問楊格（Arthur Young）統(tǒng)計，當(dāng)時1名駐華美軍的開支，約相當(dāng)于500名中國士兵的費(fèi)用。

1945年年初，每一士兵每日副食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)僅12元，而當(dāng)時漢中的白菜一斤要30元，蘿卜一斤要20元。