楊艷鋒

谷子主要營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等。不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。健康效果：適宜老人孩子等身體虛弱的人滋補。同時常吃小米還能降血壓、防治消化不良、補血健腦、安眠等功效。還能減輕皺紋、色斑、色素沉積，有美容的作用。

隨著廣大居民生活水平的提高，人們越來越注意膳食結(jié)構的調(diào)整，逐步富裕起來的人們，一反以往追求的常規(guī)，開始注重糧食消費的營養(yǎng)全方位化，在世界飲食回歸自然、返璞歸真、采用純天然原料的今天，隨著釀造工業(yè)、食品工業(yè)、飼料工業(yè)的發(fā)展和保健食品的開發(fā)研究。人們對谷的利用價值又有了新的認識，谷子對人類的貢獻是其他作物所不能取代的。

1輪作倒茬

谷子忌連作“重茬谷守著哭”充分說明了谷子不宜重茬，連作一是病害嚴重，二是雜草多，“一年谷，三年莠”，三是大量消耗土壤中同一營養(yǎng)要素，造成“歇地”，致使土壤養(yǎng)分失調(diào)。因此必須進行合理輪作倒茬。谷子較為適宜的前茬作物：豆類、馬鈴薯等。

2選地整地

谷子適應性廣，抗逆力強，對土壤要求不嚴，緩坡地、梯田、塬地、塔底均可種植。一般要求中等肥力、耕層較厚的地塊，前作不重茬，以馬鈴薯或大豆、綠豆茬口為宜。

綏德縣年降雨量486mm左右，且集中在7、8、9三個月，屬丘陵山區(qū)半干旱大陸性季風氣候。特別是春旱嚴重，直接影響谷子的播種和出苗。因此，立足長期抗旱，狠抓秋耕蓄墑，進行春耕耙磨，達到秋雨春用，是保證谷子全苗和奪取高產(chǎn)的關鍵措施，具體做法是：

2.1前茬收獲后10-15天，于10月中、下旬深翻4-5寸，耙磨碎土，合口過冬，馬鈴薯和豆類茬口應耙磨1-2次，地表耙平即可。

2.2第二年早春3月上旬頂凌耙磨，破除土壤板結(jié)和保蓄底墑，如果地耕翻的太虛時，土壤縫隙大，為了減少水分蒸發(fā)，還要進行鎮(zhèn)壓，鎮(zhèn)壓后再耙磨，達到改良土壤結(jié)構，增強保水能力的目的。

3施肥

綏德縣干旱頻發(fā)，旱作谷子適宜追肥期多逢干旱少雨，難以及時追肥。因此，谷子施肥應掌握增施基肥，巧施種肥、適當追肥的原則。具體做法如下：

3.1秋翻時，每畝施農(nóng)家肥1500公斤，碳銨50公斤或二銨20公斤或尿素20公斤，“辛硫磷”農(nóng)藥2公斤，隨翻地施入做底肥及防治地下害蟲。第二年播種時，隨犁溝畝施二銨10公斤或尿素10公斤作種肥。

3.2秋翻無條件施基肥時，則底肥（1000公斤）、種肥（二銨20公斤或尿素20公斤）一次于播種時順犁溝集中蓋施。

3.3當播種遇到天氣干旱，墑情較差時，農(nóng)家肥應適當加水拌濕至不粘結(jié)為宜。

3.4追肥增產(chǎn)作用最大的時期是抽穗前15-20天的孕穗階段，一般畝施尿素12公斤左右為宜。氮肥較多時，分別在拔節(jié)始期追施“座胎肥”，孕穗期追施“攻粒肥”。在谷子生育后期，葉面噴施磷酸二氫鉀和微肥，也可以促進開花結(jié)實和籽粒灌漿。

4播種

根據(jù)近年來榆林市谷子生產(chǎn)現(xiàn)狀和谷子優(yōu)良品種推廣情況，谷子主栽品種為：晉谷29號、晉谷21號和新引進優(yōu)質(zhì)谷子品種汾選3號等品種。

4.1種子處理

（1）精選種子：在播種前用鹽水或清水對種子進行嚴格精選，除去秕粒和雜質(zhì)，留下飽滿顆粒，提高種子清潔率和飽滿度。（2）曬種：在播種前10-15天，于陽光下曬種1-2天，提高種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢。（3）溫湯浸種：用55℃溫湯浸種10分鐘，消滅附著在種子上的白發(fā)病菌和黑穗病菌等。（4）沸水煮種：取種子量的30%，用沸水煮7-10分鐘，撈出后風干，然后與剩余的70%種子混合，以減少出苗數(shù)量，降低間苗用工。（5）藥劑拌種：播種前用瑞毒霉（阿普?。┗驍晨怂?、萎銹靈粉拌種，防治谷子白發(fā)病和黑穗病。瑞毒霉（阿普?。?5%粉劑主要用于谷子拌種，用清水、米湯或稀漿糊先將種子打濕，稍晾一下，裝入塑料袋中，再將藥粉按量（藥量為種子干重的0.3%），裝入種袋，揉搓，使藥均勻粘著在種子表面，即可播種。

4.2播種期

適宜播種期為5月15日-5月30日。

4.3播種方式

谷子播種有耬播、溝播、壟作等方式。播種量一般為0.75公斤/畝左右，播種深度3-5cm。播后及時鎮(zhèn)壓，減少水分蒸發(fā)，促進扎根出苗。目前，谷子播種方式習慣為溝播和壟作較多。

4.4種植密度

谷子種植密度因品種特性、土壤肥力、種植方式而異。一般丘陵旱薄地1.2萬-1.5萬株/畝，旱塬地、梯田1.5-2.0萬株，畝，川水地及水肥條件好的地塊，種植密度可達2.5萬-3.0萬株/畝左右。

5田間管理

5.1保全苗

谷子籽粒較小，種子含能量物質(zhì)較少，加之氣候干旱等原因，容易造成缺苗斷壟現(xiàn)象，因此，要進行“三壓”。

（1）播種時，腳踩鎮(zhèn)壓并提墑。（2）在播種后3-5天芽鞘出土前，順犁溝腳踩，破除板結(jié)提墑。（3）出苗后3-4天，即兩葉一心時，中午順犁溝踩苗鎮(zhèn)壓，可避免因土壤過虛而發(fā)生吊根懸死谷苗。

5.2蹲苗促壯

在苗期適當蹲苗可控制莖葉徒長，促進莖部莖節(jié)粗壯，根系發(fā)達。蹲苗的方法主要有：干旱鍛煉、鎮(zhèn)壓、控制水肥、深中耕。

5.3及時間定苗

因谷子籽粒小，出苗數(shù)常為留苗數(shù)的6-10倍，出苗后小苗擁擠在一起，爭光爭水爭肥，谷苗細弱，易發(fā)生苗荒，影響壯苗。因此，必須及時間苗定苗，改善幼苗環(huán)境條件。一般應在3-4葉時間苗，5-6葉時定苗。

5.4中耕除草

谷子的田間管理大多在幼苗期、拔節(jié)期和抽穗前進行。

（1）第一次中耕結(jié)合間、定苗進行，中耕應掌握淺鋤、細碎土塊、清除雜草的技術。（2）谷子拔節(jié)期應及時清壟，然后結(jié)合降雨畝追尿素10公斤，并進行第二次中耕，要求深鋤，并向根部培土。（3）抽穗前中耕不宜過深，一般4-5cm為宜，同時，要進行培土，以促進根系發(fā)育，防止倒伏。

5.5防治病蟲鳥害

谷子主要是黑穗病和白發(fā)病，它們可通過種子帶菌傳播，用溫湯浸種處理種子即可殺死病菌；另外當田間有黑穗病和白發(fā)病病株時，要及時拔除并燒毀深埋，以防病菌擴散。谷子苗期害蟲主要有粘蟲、鉆心蟲，可用50%敵敵畏1500-2000倍或50%辛硫磷乳油3000-5000倍噴霧。

6適時收獲

谷穗莖部籽粒變黃、變硬、而整株葉片仍然呈現(xiàn)綠葉時（谷子豐產(chǎn)長相：綠葉黃谷穗），即可開鐮，力爭達到豐產(chǎn)豐收。