張明

生豬檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)，是保證豬肉健康衛(wèi)生的關(guān)鍵，也是控制生豬疫病發(fā)生、流行，保障人們吃上“放心肉”的重要環(huán)節(jié)。為了提高對(duì)肉產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，我國生豬檢驗(yàn)檢疫問題受到各方的關(guān)注。本文從生豬檢疫檢驗(yàn)流程介紹人手，分析了基層畜牧獸醫(yī)站生豬檢驗(yàn)檢疫工作現(xiàn)狀，進(jìn)而提出如何加強(qiáng)基層畜牧獸醫(yī)站生豬檢驗(yàn)檢疫工作的具體措施。

1生豬檢疫檢驗(yàn)流程介紹

在生豬進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)工作中，首先要明確檢驗(yàn)和檢疫是既有聯(lián)系、又有區(qū)別的兩項(xiàng)工作，檢驗(yàn)包括對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、動(dòng)物疫病檢查，檢疫則是在判定動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品是否有動(dòng)物疫病后，做出的行政許可。因此，在生豬檢疫檢驗(yàn)流程上，要本著避免病豬進(jìn)人屠宰場，要宰前檢疫與宰后檢疫相配合的原則，有效控制各種傳染病的傳播。

1.1宰前檢疫，簽發(fā)準(zhǔn)宰單

1.1.1入場檢查。要求持有檢驗(yàn)合格證明、重大動(dòng)物疫病非疫區(qū)證明，同時(shí)佩戴耳標(biāo)。

1.1.2待宰檢查。觀察生豬的精神和運(yùn)動(dòng)情況，包括食欲、飲水、姿勢、呼吸、體溫、排泄物等，保證生豬的健康狀態(tài)。

1.1.3宰前復(fù)檢。通過群體檢查剔除病豬，滿足生豬健康標(biāo)準(zhǔn)。

1.2宰后檢疫，填寫檢疫記錄，做出判定結(jié)果

1.2.1體表檢查。觀察皮膚表面、五官、淋巴結(jié)等。

1.2.2身體檢查。開膛后觀察皮下組織、脂肪、肌肉、腹膜、胸腔等。

1.2.3旋毛蟲檢查。獲取內(nèi)臟組織樣木，在顯微鏡下觀察有無旋毛蟲。

1.2.4內(nèi)臟檢查。心臟、肝臟、肺臟、腎臟、脾臟、腸胃等內(nèi)臟器官。

1.3檢疫結(jié)果處理。如果以上各檢驗(yàn)項(xiàng)目均已通過，則出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)檢印章，加施檢疫標(biāo)志。如果檢驗(yàn)項(xiàng)目不過關(guān)，則出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，及時(shí)處理和銷毀。

2基層畜牧獸醫(yī)站生豬檢驗(yàn)檢疫工作現(xiàn)狀

2.1檢驗(yàn)檢疫工作隊(duì)伍存在的問題。一些基層畜牧獸醫(yī)站忽視自身工作責(zé)任，缺少對(duì)檢疫職業(yè)責(zé)任的正確認(rèn)識(shí)，向生豬管理人收取費(fèi)用，嚴(yán)重違反了生豬檢驗(yàn)檢疫工作制度，使得一些未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)病豬、死豬等流入市場，給廣大居民百姓帶來健康隱患。

2.2檢驗(yàn)項(xiàng)目多。根據(jù)近年來的動(dòng)物疫情發(fā)展報(bào)告顯示，外源性疫病的傳人風(fēng)險(xiǎn)加大，再加上國家要求的強(qiáng)制免疫病種數(shù)量增多，對(duì)于檢疫檢驗(yàn)的質(zhì)量和密度要求更高，檢驗(yàn)項(xiàng)目多，任務(wù)量加大，工作繁重。

2.3檢疫水平低。基層畜牧獸醫(yī)站內(nèi)，編制、人員、經(jīng)費(fèi)等各項(xiàng)資源已基本趨于完善，但基層畜牧獸醫(yī)站中的檢驗(yàn)檢疫工作人員工作能力參差不齊，檢疫水平較低下。例如：一個(gè)區(qū)域內(nèi)，工作人員可能是高校專業(yè)畢業(yè)，雖然理論知識(shí)扎實(shí)，但是缺乏檢疫經(jīng)驗(yàn)，無法獨(dú)自處理檢驗(yàn)防疫問題能力低不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情。還有一些工作人員具備豐富的檢疫工作經(jīng)驗(yàn)，但是理論知識(shí)知之甚少，對(duì)待檢疫工作態(tài)度過于閑散，對(duì)生豬檢驗(yàn)檢疫工作不認(rèn)真，出現(xiàn)漏檢項(xiàng)目。以上現(xiàn)象嚴(yán)重制約著我國基層畜牧獸醫(yī)站生豬檢驗(yàn)檢疫工作的廣泛性開展。

3加強(qiáng)基層畜牧獸醫(yī)站生豬檢驗(yàn)檢疫工作的措施

3.1加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫的隊(duì)伍建設(shè)

3.1.1基層畜牧獸醫(yī)站是進(jìn)行生豬檢驗(yàn)檢疫工作的重要場所，因此，檢驗(yàn)檢疫人員在提高基層工作人員的法制觀念和認(rèn)真工作態(tài)度的同時(shí)，提高檢疫隊(duì)伍的整體素質(zhì)和專業(yè)技能，確保使其勝任檢疫工作。

3.1.2在選用檢疫人員時(shí)，要提高職業(yè)的準(zhǔn)入門檻，要求新人職的檢疫檢驗(yàn)人員遵守應(yīng)聘與規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，完成一定的考核期，有工作熱情和過硬的工作技術(shù)人員，應(yīng)優(yōu)先考慮，避免不符合檢疫工作的人員進(jìn)入檢疫隊(duì)伍。

3.1.3建立協(xié)檢員制度。針對(duì)基層畜牧獸醫(yī)站人力資源不足問題，可以吸收協(xié)檢員，建立協(xié)檢員增派制度，為基層畜牧獸醫(yī)站檢驗(yàn)檢疫工作人員分擔(dān)工作強(qiáng)度，共同承擔(dān)檢驗(yàn)檢疫工作，推動(dòng)其按時(shí)、按質(zhì)完成，促進(jìn)檢驗(yàn)檢疫工作的順利進(jìn)行，提升協(xié)檢員團(tuán)隊(duì)合作質(zhì)量。

3.2檢驗(yàn)檢疫操作環(huán)節(jié)與管理規(guī)范化

3.2.1為建立規(guī)范化管理，基層畜牧獸醫(yī)站應(yīng)制定長期培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)檢疫人員的著裝、用語、行為舉止進(jìn)行規(guī)范，對(duì)外塑造出良好的形象。和高校建立合作關(guān)系，進(jìn)行獸醫(yī)專業(yè)知識(shí)、動(dòng)物防疫知識(shí)、行政法律法規(guī)等培訓(xùn)活動(dòng)，促進(jìn)工作人員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)的提升。

3.2.2深化行政執(zhí)法與刑事司法銜接制度，規(guī)范肉品市場管理，督促有關(guān)部門移送肉品安全犯罪線索，避免肉品安全問題的出現(xiàn)，對(duì)徇私舞弊不移交刑事案件犯罪實(shí)施嚴(yán)肅查處。

3.3加強(qiáng)部門協(xié)作，強(qiáng)化監(jiān)督管理。檢疫檢驗(yàn)工作涉及到多個(gè)部門，應(yīng)加強(qiáng)各部門問的協(xié)作，獲得充分配合與支持，加強(qiáng)檢疫工作的監(jiān)督力度，在合法生豬屠宰企業(yè)安裝無害化處理設(shè)施，建立監(jiān)控和信息報(bào)送系統(tǒng)，使生豬屠宰透明化。加強(qiáng)人員調(diào)整，將業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、素質(zhì)高、知法懂法的人員安排在監(jiān)管崗位上，對(duì)生豬的屠宰、加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查和管理，切實(shí)保證豬肉質(zhì)量。

4結(jié)語

生豬及豬肉的質(zhì)量安全直接關(guān)系著國民的健康生活。要想把動(dòng)物疫病和食品安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，就需要加強(qiáng)對(duì)生豬的檢驗(yàn)檢疫工作的監(jiān)督。提高檢驗(yàn)檢疫隊(duì)伍的整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能的同時(shí)，健全體制，完善設(shè)施，理順執(zhí)法隊(duì)伍和管理職能。