文│石守定（中國畜牧業(yè)協(xié)會）

2017年，我國豬肉產品（豬肉、豬雜碎、加工豬肉）進出口總量265.9萬噸，比上年下降18.0%，逆差233.9萬噸，比上年下降20.7%；進出口總額50.93億美元，比上年下降21.2%，逆差36.65億美元，比上年下降28.6%。

一、豬肉產品出口

2017年，1～12月我國豬肉產品（豬肉、豬雜碎、加工豬肉）出口量16.0萬噸，同比增長8.8%（圖1）；出口額為7.14億美元，比上年增長7.4%；均價為4456美元/噸，比上年下降1.3%。豬肉產品中，加工豬肉、豬肉和豬雜碎出口量，分別為10.86萬噸、51.29萬噸和0.04萬噸，分別占67.7%、32.0%和0.3%（圖2）。與2016年相比，加工豬肉出口量和占比上升，豬肉出口量上升，占比下降一個百分點。

1.豬肉出口。2017年，我國出口豬肉5.13萬噸，比上年增長5.8%，開始恢復增長；出口金額2.59億美元，同比增長2.0%；平均單價5042美元/噸，比上年下降3.5%（圖3～4）。

◎圖1 2013—2017年豬肉產品出口量變化圖

◎圖2 2017年中國豬肉產品出口量（噸）結構圖

◎圖3 2013—2017年豬肉出口量變化圖

2017年，中國對亞洲出口豬肉量為5.11萬噸，占出口總量的99.7%。對外出口的國家/地區(qū)涉及12個，出口量從大到小依次為中國香港、中國澳門、蒙古、新加坡、馬來西亞、文萊、巴西、德國、巴哈馬、塞拉利昂、坦桑尼亞、巴拿馬，前5位占比分別為90.3%、6.1%、2.1%、0.9%和0.2%（見圖5）。中國香港進口豬肉量仍穩(wěn)居第一，占比上升。

2.加工豬肉出口。2017年，我國加工豬肉出口10.86萬噸，比上年增長10.4%，出口金額4.55億美元，比上年增長10.7%，均價為4191美元/噸，比上年上漲0.4%。出口的國家和地區(qū)涉及42個（2015年為54個，2016年47個），主要集中在亞洲、大洋洲和非洲（與上年同）。其中，從中國進口加工豬肉量較多的前5個國家和地區(qū)為中國香港、日本、菲律賓、馬來西亞和新加坡（與2014年、2015年同），占比分別為38.8%、32.4%、12.4%、5.8%和4.2%（圖6），對菲律賓加工豬肉出口量占比上升。

二、活豬出口

2008年以來，活豬出口地基本上只有中國香港和澳門（除2012年出口朝鮮外）。2017年，我國出口活豬總量為157萬頭，比上年增長1.3%；出口活豬重量17.03萬噸，比上年增長2.2%；出口金額4.50億美元，比上年下降12.3%（表1）。

◎圖4 2013—2017年豬肉進出口均價變化圖

三、豬肉產品進口

2017年，1～12月我國豬肉產品（豬肉、豬雜碎、加工豬肉）進口量249.9萬噸，比上年下降19.3%；進口額為43.79億美元，下降24.4%；均價為1752美元/噸，比上年下降6.4%。豬肉產品中，豬肉、豬雜碎和加工豬肉進口量分別占48.69%、51.29%和0.02%。

1.豬肉進口。2017年，我國豬肉進口量為121.7萬噸，比上年下降24.9%；進口額為22.2億美元，比上年下降30.4%；均價為1825美元/噸，比上年下降7.3%。從西班牙、德國、加拿大、美國、丹麥和荷蘭進口數(shù)量最多，占比分別為19.5%、17.4%、13.7%、13.6%、7.3%和7.1%，進口單價分別為1851.1美元/噸、1854.0美元/噸、1639.8美元/噸、1723.4美元/噸、2049.3美元/噸和1810.2美元/噸。與2016年相比，德國出口到我國的豬肉占比下降，西班牙取代德國仍然是我國最大的豬肉出口國，美國占比基本不變。從月度數(shù)據看，2017年1～5月、11月和12月進口量較大。

◎圖5 2017年豬肉出口國和地區(qū)及出口量（噸）占比

2.豬雜碎進口。2017年，豬雜碎累計進口量為128.2萬噸，比上年下降13.1%；進口額為21.5億美元，比上年下降17.3%；均價為1677美元/噸，比上年下降4.8%。我國進口的豬雜碎主要來自于美國、德國、丹麥、西班牙、加拿大和荷蘭（與2016年相同），占比分別為32.6%、11.8%、11.7%、10.6%、10.4%和8.2%。進口均價分別為2095.1美元/噸、1432.8美元/噸、1496.6美元/噸、1526.4美元/噸、1428.3美元/噸和1506.6美元/噸。與2016年相比，2017年從美國進口豬雜碎量雖然小幅下降，但占比提高，仍位居第一。從月度數(shù)據看，2017年1月、10～12月豬雜碎進口量較高。

3.加工豬肉進口。2017年，我國加工豬肉累計進口量為584.7噸，比上年增長59.5%；進口額為966.9萬美元，比上年增長45.3%；均價為16537美元/噸（同期中國出口加工豬肉均價為4191美元/噸），比上年下降8.9%。我國進口的加工豬肉主要來自于西班牙和意大利，占比分別為39.8%和29.8%。

◎圖6 2017年中國加工豬肉出口國和地區(qū)及出口量（噸）占比