文│楊景晁 周開鋒（山東省畜牧總站）

王軍一 周磊（山東省臨沂市畜牧站）

李濤 范毅（山東省平邑縣畜牧獸醫(yī)局）

7月18～19日，山東省畜牧總站聯(lián)合臨沂市畜牧站、平邑縣畜牧獸醫(yī)局，在臨沂市平邑縣舉辦了“2018年新型農(nóng)民科技培訓(xùn)項(xiàng)目—肉鴨養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)班”，來自臨沂周邊地區(qū)以及省內(nèi)部分養(yǎng)鴨主產(chǎn)區(qū)的規(guī)模化鴨場技術(shù)人員、肉鴨養(yǎng)殖大戶等130余人參加了培訓(xùn)。此次培訓(xùn)旨在推廣普及養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式，傳播先進(jìn)生產(chǎn)

經(jīng)營理念，促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和從業(yè)者增產(chǎn)增收，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

此次培訓(xùn)班堅(jiān)持問題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向，緊扣產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈搏和產(chǎn)業(yè)需求，精心設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容、嚴(yán)格遴選授課專家，邀請了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、臨沂大學(xué)、推廣機(jī)構(gòu)及養(yǎng)殖生產(chǎn)一線的6位資深專家為廣大學(xué)員授技、解疑、開智。

全國知名專家、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長、國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家王寶維教授作了《鴨產(chǎn)品質(zhì)量安全與無抗養(yǎng)殖技術(shù)》的專題報告。他從影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素、無抗養(yǎng)殖的內(nèi)涵、國外無抗養(yǎng)殖的探索與實(shí)踐以及如何從飼料營養(yǎng)供給、生物安全措施維護(hù)、畜禽機(jī)體內(nèi)環(huán)境調(diào)控、畜禽生長環(huán)境控制等多方發(fā)力，對實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖的路徑和方案作了細(xì)致講授。

沂南是全國肉鴨養(yǎng)殖第一大縣，近年來圍繞破解環(huán)保問題、實(shí)施可持續(xù)發(fā)展，做了很多探索和實(shí)踐，取得了顯著成效。沂南縣畜牧站站長趙克學(xué)作了《沂南養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展及糞污處理》的專題報告，并重點(diǎn)講解了肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。

疫病是影響肉鴨養(yǎng)殖效益的重大因素，同時對食品安全有直接影響。著名獸醫(yī)專家、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)劉思當(dāng)教授作了《肉鴨養(yǎng)殖及流行疾病防治對策》的專題報告，并就學(xué)員們遇到的技術(shù)問題和產(chǎn)生的疑惑作了詳細(xì)回答。

在肉鴨養(yǎng)殖中，飼料營養(yǎng)投入往往占到飼養(yǎng)成本的70%左右，不但直接影響到養(yǎng)殖效益，也影響到產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖健康。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)楊在賓教授開展了《肉鴨營養(yǎng)精準(zhǔn)供給與節(jié)本增效養(yǎng)殖技術(shù)》的講座，從肉鴨營養(yǎng)需求、肉鴨營養(yǎng)精準(zhǔn)配方設(shè)計(jì)、科學(xué)的營養(yǎng)供給、地源性飼料的應(yīng)用等方面作了講授。

當(dāng)前，面對養(yǎng)殖用地難、用工難及環(huán)保壓力不斷加大的形勢，肉鴨籠養(yǎng)成為發(fā)展趨勢。益客集團(tuán)技術(shù)顧問、臨沂大學(xué)孟凡生教授作了《商品

肉鴨籠養(yǎng)技術(shù)模式實(shí)踐與思考》的專題報告。他對肉鴨養(yǎng)殖模式的發(fā)展變遷、不同飼養(yǎng)模式的優(yōu)缺點(diǎn)作了分析，并重點(diǎn)從籠養(yǎng)模式的鴨舍設(shè)計(jì)和布局、設(shè)施配建、飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)、鴨糞的處理利用方面作了講授。

為強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果、消化課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容，培訓(xùn)班組織學(xué)員

到平邑縣同惠食品有限公司養(yǎng)殖基地學(xué)習(xí)肉鴨籠養(yǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)。飼養(yǎng)管理技術(shù)包括鴨舍生物安全措施維護(hù)、環(huán)境控制、供料和飲水管理、鴨糞無害化處理與資源化利用等。

由于利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密、市場培育滯后，當(dāng)前肉鴨業(yè)產(chǎn)、消矛盾較為突出，一方面多數(shù)加工廠難以收購到高質(zhì)量的肉鴨，另一方面農(nóng)戶養(yǎng)殖的肉鴨難以賣到好價錢。針對這一問題，培訓(xùn)班組織學(xué)員到平邑縣眾客康慧食品有限公司（屠宰加工企業(yè)）學(xué)習(xí)。益客集團(tuán)生產(chǎn)平臺原料總經(jīng)理張少華為學(xué)員講授了當(dāng)前屠宰加工企業(yè)需要什么樣的肉鴨、什么樣的肉鴨受市場歡迎、什么樣的肉鴨能賣出好價錢這一課題，從而引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念、改變養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖適合市場的肉鴨，提高養(yǎng)殖效益。

此次培訓(xùn)班的舉辦，將在提升肉鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)水平、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、促進(jìn)農(nóng)民增收中，發(fā)揮出積極的作用。

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