Ronie

意大利是一個時空交錯的國度，沉浸在古老輝煌的歷史與創(chuàng)新雅致的今日之中，形似一只“皮靴”狹長而鮮明的橫跨于地中海之上。提起這里盛產的美食、美酒、美景與文化、工藝，人們可能會率先想到位于中北部的一些重要地域，而位于最東南部的普利亞大區(qū)（Apuglia）相比之下還不算為人所熟知。它的位置正好在意大利這只“皮靴”的“靴子跟”，物產與歷史一樣豐富深厚，地中海炙熱的陽光與白色浪花拍打的海岸似乎千百年未變，滄海桑田的是不同文明的發(fā)展和進步在這里印下的足跡。腓尼基人和古希臘人曾在這里種植葡萄和橄欖樹，斯巴達人曾在這片土地上建立了城池，當然還有古羅馬建筑的深刻印記……自然與人文遺產交織成了這片夢幻般的半島。

人類在普利亞活動的遺跡甚至可以追溯到新石器時代，“靴子跟”擁有亞得里亞和伊奧尼亞兩個湛藍的大海環(huán)繞著的865公里的海岸線，有大片相較于意大利其他地區(qū)更為容易耕種的平原，有充足的日照與干燥炎熱的氣候，季風帶來海洋的溫暖，諸多天然條件使這里自古以來就是亞平寧半島的“糧倉”。

陽光照耀之下的普利亞，環(huán)繞著一個又一個古老城市和小鎮(zhèn)的，是大片的葡萄園和橄欖樹，可以想象幾千年來這里都盛產果味濃郁的葡萄酒和世界頂級的橄欖油。據(jù)說從公元前5000年這片土地上就有橄欖樹，目前遍布在該地區(qū)超過百歲的橄欖樹就有30多萬株，這樣的遺產在世界其他地區(qū)很難見到，當然這里也成為意大利生產橄欖油最多的地區(qū)，占全國總量逾35%，一直是普利亞的經濟產業(yè)支柱。一些歷史悠久的橄欖樹和設置在水蝕石灰?guī)r洞里古老“油坊”甚至成為美食家和游客“朝拜”的景點。而種植葡萄的歷史也超過了2000年，在地中海陽光的“恩賜”下，這一地區(qū)出產意大利68%的鮮食葡萄，35%的西紅柿、杏仁，31%的洋薊，30%的櫻桃。

佐以這些餐食，不能不提到傳承了幾個世紀，一直在本土受到廣泛歡迎的阿爾塔穆拉（Altamura）面包、“小耳面”、以及最新鮮的海鮮與芝士。阿爾塔穆拉（Altamura）面包與意大利其他地區(qū)的面包有很大的不同，它們帶著南部的質樸，每個體積都很大，剛烤出來時香氣撲鼻，外脆內軟，同時還易于存放而不影響口感。有趣的是，在很多城市街巷里，你都會看見古時遺留下來的“公共烤面包爐”，這一方面可能是因為這種面包個頭大，家里不易烘烤；另一方面據(jù)說也跟18-19世紀政府征稅中附加“火爐稅”這一項有關。而“小耳面”則是意大利面的一種，要知道，早在1700年前，這里就已經有了第一家意大利面工廠。“小耳面”用當?shù)氐挠擦Ｐ←湻奂铀望}制成，富有嚼勁，樣子和口感都有點類似我國西北地區(qū)的面食“貓耳朵”或“麻食”。在奧斯圖尼（Ostuni）古老白城里“Osteria Del Tempo Perso”餐廳，點一份“小耳面”，品一口黑曼羅（Negromaro）品種紅葡萄酒，每日新鮮出產的海鮮與芝士，配以清亮郁香的橄欖油，更不用說這家餐廳正是由一個歷史悠久的“公共烤面包爐”巖洞改造而來，多層次和豐富的口感正如多元文化于這片土地，一種原始而簡單的快樂油然而生，在地中海透徹的陽光中飄散，于是陽光下的每一張面孔都綻開了純粹、愜意和真誠的微笑。

這是一片受到海洋眷顧的地區(qū)，湛藍廣褒的海域，不僅給普利亞奉上了最為干凈原汁的貽貝海鮮，還有綿長的海灘，白色石灰?guī)r在海水沖刷下形成的海灣，遍布沿海的古老巖洞居住文化等等。一直以來，普利亞都是意大利的最受關注度假目的地之一，過去幾年，有超過300個電影公司選擇普利亞作為拍攝地點。

海邊的白城（LA CITTA BIANCA）奧斯圖尼，至今還保留著中世紀沿海城堡的樣子，它的白色相較于希臘的白更為滄桑。站在高高的白色城墻邊，陽光透過深藍色的天空，眺望遠處藍的各種層次的大海，城與海之間是廣袤的橄欖樹和零星其中的古老的農莊式防御堡壘，城內的白色建筑中，門和窗被漆了綠色、紅色，窗臺和墻頭更是萬紫千紅的花，這難道不是中世紀的夢幻嗎？在這里生活了70多年，擁有多家酒店、餐廳與奢侈生活品牌企業(yè)，并剛剛在當?shù)爻闪⒘酥荚陉P注中國市場的“AAA”企業(yè)聯(lián)盟的Melpignano Nicola說，陽光、海洋和色彩讓生活在這的意大利人血液里流淌著對美、藝術和品質的追求。“Godetevi la vita?。ㄏ硎苌睿边@是他們的口頭禪。千百年來，生活的色彩和食物的色彩浸潤著人們的心靈，在這里，有真正的慢生活。