吳吉華

現(xiàn)代社會(huì)，隨著人們生活水平及健康意識(shí)的不斷提高，社會(huì)對(duì)綠色食品的需求量與日俱增。無公害蔬菜內(nèi)的有害物質(zhì)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)提升人們的生活品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益均有著深遠(yuǎn)的影響。文章結(jié)合工作經(jīng)驗(yàn)，淺談無公害蔬菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

長期以來，在蔬菜生產(chǎn)中投入使用大量的化肥、農(nóng)藥，以相對(duì)較小的勞動(dòng)力投入，以換取最大的經(jīng)濟(jì)利益。然而，化肥、農(nóng)藥的大量使用，不可避免的傷害了生態(tài)平衡系統(tǒng)，同時(shí)也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的天然性、無害性造成安全隱患。

1 選地育種

選擇適宜的蔬菜栽種土地，選擇并培育優(yōu)良的蔬菜種子，是實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜高產(chǎn)栽培的首要前提。環(huán)境決定產(chǎn)出。難以想象，在充滿污染與病蟲害的環(huán)境中栽培出的蔬菜，可完全做到‘出淤泥而不染’。在選擇栽種蔬菜的土地時(shí)，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離工業(yè)園區(qū)，避免土壤受到工廠污染。工廠密集的地區(qū)，其工業(yè)生產(chǎn)排除的廢氣、廢水和廢渣，在日積月累下，逐漸污染了周圍的土地。除此以外，選擇栽種無公害蔬菜的土地也應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離人口密集的區(qū)域，人口及交通流量過大，粉塵過多，對(duì)無公害蔬菜的生長也極為不利。選擇栽種無公害蔬菜的土地，地勢(shì)應(yīng)足夠平坦，周圍交通設(shè)施相對(duì)良好，便捷于物資的輸入與輸出。水源也十分重要，水源不僅水質(zhì)條件好，而且水量要相對(duì)充足，保障能夠在干旱季節(jié)滿足于灌溉的需求。選擇種子時(shí)，要選擇與當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂颦h(huán)境相契合的種子類型。順應(yīng)大自然的規(guī)律，與自然相互契合，是實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜栽培的重要原則。選出的蔬菜種子應(yīng)具有良好的抗蟲害能力，單位產(chǎn)量要足夠高。蔬菜種子的消毒工作不可或缺，相反應(yīng)科學(xué)的加以處理。具體工作中，最好使用物理手段，如熱水浸泡的方式來進(jìn)行消毒。種子的催芽，需要依據(jù)不同種子的催芽時(shí)間，分門別類的處理。把握好時(shí)間，才能避免種子霉變。可使用水，去除種子表面上的絨毛等異物。種子播種前的兩到三天內(nèi)，將蔬菜種子進(jìn)行晾曬，以促進(jìn)其發(fā)芽率的提升。播種的時(shí)間要得以合理把控。不言而喻，不同的蔬菜種子，播種的最佳時(shí)間點(diǎn)不相同，有時(shí)候甚至?xí)r間上差距很大。如果是早春時(shí)節(jié)播種，由于天氣溫度過低，此時(shí)保障種子的成活率，要對(duì)土壤進(jìn)行加熱，使用釀熱溫床進(jìn)行育苗，或者是電熱的技術(shù)育苗等。

2 耕作管理

無公害蔬菜的栽種，離不開良好的耕作管理方法。深耕的意義不言自明，能夠強(qiáng)化土壤的自肥能力，促使土壤肥力‘自給自足’，且形成良性循環(huán)。在很多地區(qū)，種植戶為了提升工作效率，向土地上施放了大量的化肥，拒絕深耕翻種，土壤深處‘凍結(jié)’，熟土層變得越來越薄，最終不得不依賴于人工施肥，否則土壤肥力不足以供給農(nóng)作物的生長所需。深耕還原了土壤的原始性，并通過深耕將潛藏在土壤深處的細(xì)菌病毒等暴露出來，在陽光照射下滅菌。施肥是耕作管理的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)，農(nóng)家肥，有機(jī)肥是無公害蔬菜施肥的首選，也是其主要的肥料來源。但需要注意，有機(jī)肥，如秸稈等，要等待其完全腐熟后才能施放，這不僅是為了提升施肥效率，同時(shí)也是為了提升蔬菜對(duì)養(yǎng)分的吸收率。除此而外，還需要施加微量元素肥料。我國幅員遼闊，不同區(qū)域之間不僅人們的生活、生產(chǎn)習(xí)慣不同，氣候環(huán)境及土壤性質(zhì)也迥然各異，也只有深入了解蔬菜對(duì)養(yǎng)料的需求類型，在結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，才能因地制宜的添加微量元素肥料，以促進(jìn)無公害蔬菜的品質(zhì)和高產(chǎn)。某些情況下也使用少量的化肥，在施肥時(shí)，為提升工作效率，節(jié)省成本投入，應(yīng)盡可能深施、旱施。為促進(jìn)無公害蔬菜的高產(chǎn)，在栽種技術(shù)上需進(jìn)一步干預(yù)。具體在實(shí)踐工作中，使用防倒伏、地膜和寬畦等栽種技術(shù)，其立足點(diǎn)要緊密結(jié)合不同種類蔬菜的屬性特點(diǎn)，以提高栽種過程中的對(duì)應(yīng)性，避免不必要的經(jīng)濟(jì)投入。無公害蔬菜在栽種，在耕作管理過程中應(yīng)盡可能避免蔬菜受到病蟲害侵蝕。蔬菜發(fā)生病蟲害，使用農(nóng)業(yè)的頻率和數(shù)量就難以避免的增加，而這顯然與無公害蔬菜的初衷相互背離。

3 防治病蟲害

物理手段防治病蟲害。在防治病蟲害時(shí)，充分使用物理手段，能夠起到事半功倍的良好效果。陽光是最為環(huán)保、高效且經(jīng)濟(jì)的‘滅菌劑’，無公害蔬菜的栽種在防治病蟲害過程中就應(yīng)充分利用太陽光。比如說，如果是大棚栽種蔬菜，則可在大棚閑置的夏季或秋季，將大棚封閉起來，利用太陽光照射。棚內(nèi)溫度在陽光照射下，可上升至六十或七十度，而這一溫度足夠殺死很多害蟲、病菌。農(nóng)家肥，有機(jī)肥等無疑帶有很多的病菌，直接將有機(jī)肥施放于土壤中，則土壤表面也就增加了許多病菌。為此，可采用堆肥的方式，讓其內(nèi)部溫度上升，消滅掉有機(jī)肥內(nèi)部的病菌。生態(tài)手段防治病蟲害。生命依賴于生態(tài)環(huán)境，如適宜于生態(tài)環(huán)境，則生命延伸、擴(kuò)展；反之，則生命消退，直至消失。人類依賴于生態(tài)環(huán)境，同理，病菌及害蟲等同樣也依賴于生態(tài)環(huán)境，只是病菌害蟲的生態(tài)環(huán)境相對(duì)‘微觀’一些。在無公害蔬菜栽種過程中，對(duì)病蟲害的防治，可充分利用生態(tài)手段加以調(diào)控。比如說，利用大棚，調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的溫度、濕度、光照、透氣性等，即是通過人為手段而改變了大棚內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，從而引發(fā)不同類型生命體的繁榮或衰敗。調(diào)節(jié)溫度、光照等因素，使其趨向于蔬菜的生長而限制病菌害蟲的繁殖，以此達(dá)到防治病蟲害的目的。此外，棚膜要定期的擦拭，以持續(xù)其透亮性，保障陽光照射充分。蔬菜生長是光合作用的過程，因而延長光合作用十分必要，而棚內(nèi)溫度、濕度的調(diào)節(jié)，以避免蔬菜凍害發(fā)生。

綜上所述，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)食物的需求由最初的解決溫飽提升到追求營養(yǎng)，又轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦慕】瞪攀?。從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的綠色化、環(huán)?；?，將是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。栽種無公害蔬菜，需結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，對(duì)各種技術(shù)和資源進(jìn)行合理把控，才能不斷提升蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量。