付艷麗

越冬茬栽培是目前辣椒保護地栽培中最主要的茬口。元旦、春節(jié)前后供應(yīng)市場，辣椒價格好，菜農(nóng)效益高。對辣椒周年生產(chǎn)、均衡供應(yīng)有著重大意義。

1品種選擇

應(yīng)選擇耐低溫弱光、抗逆性強、豐產(chǎn)的品種。生產(chǎn)上較多的有蘇椒5號、中椒7號、安彩2號、安椒18號及進口大果黃皮羊角椒。

2對溫室及栽培時間要求

日光溫室越冬茬栽培的育苗時間，華北地區(qū)一般于8月中下旬到10月上中旬播種。播種過早，外界氣溫較高，易發(fā)生病毒病，也影響春節(jié)大量上市。播期過晚，在嚴冬到來之前很難長成豐產(chǎn)骨架，使盛果期期趕在春節(jié)邊后，影響經(jīng)濟效益。越冬栽培苗齡35～45天，一般在10月中下旬定植，元旦開始采收，一直延收至翌年7月。

3育苗

3.1苗床一定選在3年內(nèi)未種過瓜果及茄果類蔬菜的地塊。若是老苗床，應(yīng)換用無病的大田土，并按腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥與優(yōu)質(zhì)大田土4：6的比例配制營養(yǎng)土。

3.2播種前，要先進行種子消毒。浸種時間一般6～8小時，浸種后即進行催芽，催芽的溫度25～30℃，當60%的種子露白后即可播種。播種前先大水浸透苗畦，等水下滲后可進行撒種。播量為1立方米苗床用干子5～7克，播后蓋1厘米厚的細土。

3.3播種后，在畦面上平蓋一層地膜，膜上蓋一層草簾。4天后，當60%的幼芽頂土時，去簾去膜，并在畦面上架上小拱棚，上部蓋膜，下部周圍蓋一圈防蟲網(wǎng)。出苗前白天溫度維持28～30℃，超過30℃應(yīng)及時蓋遮陽網(wǎng)降溫，低于16℃時，可加蓋草簾保溫。出苗后，白天維持在25～27℃，夜間保持16～20℃。分苗期5～7天降溫煉苗。小苗期基本不用澆水，如苗床土壤干旱，可于上午9點前噴水，幼苗出齊至2片真葉時，及時拔草、間苗，保持苗距2～3厘米，幼苗3～4真葉時，及時分苗。一般分苗苗床建在日光溫室內(nèi)，以便保溫和運苗。分苗畦的規(guī)格要求同小苗畦，分苗密度8厘米×10厘米，每穴一苗。分苗后立即澆水、覆土、蓋膜。分苗初，苗床應(yīng)保持較高的溫度，白天25～30℃，夜晚20～30℃，以便緩苗。3天后，適當降低溫度，白天20～25℃，夜間14～16℃。定植前7～10天，苗床澆1次透水，等水下滲后用刀在苗間按株、行切塊，入土10厘米切塊時應(yīng)保持秧苗在土塊中間。切塊后不再澆水，若土壤過干，可覆蓋細土地，使土塊變硬，便于起苗、運苗。定植前，苗床集中噴1次防病蟲藥劑，一般噴施防真菌、病毒、螨蟲混合藥劑，用乙膦鋁錳鋅+83增抗劑+蟲螨克噴灑。

4定植

4.1整地與施肥。辣椒越冬栽培時間長，底肥必須施足，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥5000～7000千克、過磷酸鈣60～80千克、餅肥100千克。施肥后深耕耙平，按1.1米一壟做小高畦，畦寬70厘米，溝寬40厘米。起壟后，在壟中問挖開深10厘米、寬20厘米的小溝（肥水供應(yīng)溝）。

4.2定植方法。起苗時應(yīng)帶土壤，減少傷根，定植宜淺，以子葉露出地面為準。按一壟兩行、寬窄行單株定植法定植。小行距40厘米，大行距60～70厘米，株距25-30厘米，畝栽4500～5000株。定植后即澆水、覆土、蓋地膜。

5田間管理

5.1溫度管理。栽苗后將棚膜扣嚴，白天保證溫度25～30℃，夜間20～22℃，以利迅速緩苗。緩苗后，適當降溫，白天控制在25～28℃，夜間16～18℃。進入12月至翌年1月，外界溫度迅速下降，且光照時間縮短，光照強度減弱，管理上重在保溫，采取一切措施控制棚內(nèi)溫度不低于12℃。若遇連陰天，應(yīng)采取一些增溫措施。

5.2肥水管理。澆定植水后，苗期一般不進行灌水，干旱時可膜下小水勤澆；灌水大、勤，不利提高地溫。門椒坐住后，隨著植株營養(yǎng)生長和生殖生長加快，對水分的要求越來越多，可適當增加澆水量，保證畦面見干見濕。進入3月至4月盛果期后，要保證充足的水分。

結(jié)合澆水，在整個生育期還要進行追肥。第一次追肥在門椒坐住后進行，每畝追沖施肥10～15千克，進入2月以后每隔20天追1次肥，每畝追沖施肥15千克。12月至1月寒冷季節(jié)，原則上不進行澆水，也不進行追肥。

5.3植株調(diào)整

5.3.1搭架綁縛。越冬茬辣椒植株生長高大，進入盛果期易倒伏或壓斷枝條。所以，適當利用支架或吊蔓不僅防倒伏，還可以調(diào)節(jié)植株均衡生長，改善通風透光條件。

5.3.2整枝。在苗期第一分枝下發(fā)生的腋芽應(yīng)及早抹去，植株下部的病、老黃葉也要及時摘除。生長中后期，把植株內(nèi)部的一些重疊枝、徒長枝、空果枝適量剪除，解決內(nèi)膛通風透光。

5.4?；ū９?。進入低溫天氣后，辣椒落花落果嚴重，應(yīng)積極采取保花保果措施。開花期可用20～30毫克，千克的2，4-D藥液；或25～30毫克/千克的番茄靈藥液噴花或涂抹花柄，噴花應(yīng)在上午8～11點進行。

6病蟲害防治

越冬辣椒生產(chǎn)常見的病蟲害有病毒病、灰霉病、臍腐病、蚜蟲、白粉虱。

7采收

辣椒越冬栽培，重要的是趕上春節(jié)前上市。因此，一切生產(chǎn)管理措施都要圍繞這個采收時問進行。果實采收的標準，嫩果達到商品成熟即可。辣椒第一個果實從開花到采收30天左右，對椒從開花到采收20天左右，四門椒需18天左右。門椒應(yīng)及早采收，以防墜秧。