何頎

錦州市太和區(qū)是錦州市百萬市民的菜、肉、蛋、奶的生產(chǎn)基地，全區(qū)設(shè)施蔬菜5萬畝，主栽作物是番茄、黃瓜，年生產(chǎn)蔬菜100多萬噸。全區(qū)每年出欄生豬12萬頭。蛋雞肉雞存欄400萬只，豐富錦州市民餐桌的同時(shí)，增加了太和區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。但是10萬立方米的蔬菜殘秧。40萬噸的畜禽糞便，在高溫雨季，污水橫流，臭氣熏天，也是鄉(xiāng)村環(huán)境整治的難點(diǎn)。溫室蔬菜生產(chǎn)需要大量有機(jī)肥，蔬菜殘秧和畜禽糞便都是生產(chǎn)有機(jī)肥的最好原料，兩廢+菌劑，農(nóng)家肥發(fā)酵，提質(zhì)增效，變廢為寶。一舉多得。

1農(nóng)家肥為什么必須發(fā)酵腐熟

1.1碳、氫、氧、氮、磷、鉀是農(nóng)作物必須的大量元素。農(nóng)作物吸收碳元素通過兩個(gè)途徑，一是通過葉片光合作用吸收空氣中的二氧化碳。二是通過根系吸收土壤中腐殖質(zhì)中的有機(jī)碳，農(nóng)家肥發(fā)酵的目的是將農(nóng)家肥中的有機(jī)質(zhì)充分腐殖化成為腐殖質(zhì)。有利于農(nóng)作物直接吸收和利用。

1.2新鮮、半分解的有機(jī)質(zhì)（非腐殖質(zhì)），農(nóng)作物不能直接吸收和利用。太和區(qū)的菜農(nóng)每年施用大量的農(nóng)家肥。絕大部分不發(fā)酵或發(fā)酵不完全。采購的畜禽糞便堆積在糞坑中順其自然。根本達(dá)不到發(fā)酵腐熟的目的。更有甚者，采購的新鮮畜禽糞便直接入棚旋耕入畦，對農(nóng)作物危害極大。花了瞎錢，坑了自己。

2未經(jīng)發(fā)酵腐熟的畜禽糞便的危害

畜禽糞便中養(yǎng)分高且全面，是有機(jī)肥生產(chǎn)的最好原材料。但如果未經(jīng)充分發(fā)酵腐熟直接施用到溫室作物上。危害很大：

2.1肥效緩慢。未發(fā)酵腐熟的畜禽糞便中養(yǎng)分多為有機(jī)態(tài)或緩效態(tài)，不能被作物直接吸收利用。只有分解轉(zhuǎn)化成速效態(tài)才能被作物吸收利用。

2.2燒根、熏苗、抑制生長。未經(jīng)發(fā)酵腐熟的畜禽糞便施到棚里后。當(dāng)發(fā)酵條件具備時(shí)，在微生物的活動(dòng)下發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生大量的熱量、氨氣、乙烯、甲烷、硫化物、一氧化碳等有害氣體，作物植株較小時(shí)。容易造成燒根、熏苗。嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致植株死亡。

有機(jī)質(zhì)在分解過程中消耗土壤中的氧氣，使土壤處于暫時(shí)性的缺氧狀態(tài)，根部呼吸作用受阻。作物生長受到抑制。

2.3誘發(fā)各種病害、病毒和蟲害。未經(jīng)腐熟的畜禽糞便自身攜帶的大量病毒、病菌、蟲卵，在濕度和溫度一旦達(dá)到就會(huì)爆發(fā)病害。病毒病、疫病、莖基腐病、根腐病、青枯病、根結(jié)線蟲成為使用未經(jīng)腐熟的畜禽糞便最明顯的后遺癥。

2.4鹽化、酸化土壤。氯化鈉是畜禽飼料的主要添加劑，占飼料重量比10-20%。平均每立方米畜禽糞便中含各種5公斤以上，連年使用未經(jīng)腐熟的畜禽糞便，土壤中存留大量的可溶性鹽。當(dāng)土壤中可溶性鹽含量超過2%。即發(fā)生鹽漬化，根系吸收水分困難，光照充足時(shí)葉片蔫萎，嚴(yán)重時(shí)空髓直至死亡。

畜禽糞便是強(qiáng)酸性肥料，尤其雞糞PH值為3.6-4.7.長期施用于溫室，日積月累，土壤酸化加重，土壤板結(jié)，降低根系吸收功能。抑制根系和植株發(fā)育。

2.5重金屬超標(biāo)。畜禽糞便中含有大量的銅、汞、鉻、鎘、鉛、砷等重金屬，還有較多的激素殘留，造成農(nóng)產(chǎn)品重金屬超標(biāo)，給食品安全埋下隱患。

3發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥的好處

3.1提高了農(nóng)家肥的速效性和利用率，充分發(fā)酵腐熟的畜禽糞便中的有機(jī)質(zhì)完全轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)。尤其草本原料65%發(fā)酵為腐殖質(zhì)。

3.2發(fā)酵過程產(chǎn)生65-70%高溫。有效殺滅了農(nóng)家肥中大量的病菌、蟲卵。抑制作物病蟲害發(fā)生。

3.3發(fā)酵處理過程有機(jī)物料得到了徹底的腐熟。土壤有機(jī)質(zhì)的礦化過程，含硫有機(jī)質(zhì)在好氣條件下快速分解，分解徹底，放出大量的熱能，不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。不會(huì)在溫室內(nèi)產(chǎn)生“二次發(fā)酵”。避免了“燒根”、“燒苗”現(xiàn)象。

3.4充分發(fā)酵腐熟的畜禽糞便的PH值一般為7-8.呈弱堿性。降低了土壤酸化。

3.5促進(jìn)植物酶的合成。提高植物吸收營養(yǎng)的能力，促進(jìn)植物的生長。

3.6促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，極大地改善了土壤的微生態(tài)系統(tǒng)環(huán)境。增強(qiáng)抗旱、抗寒、耐澇能力。

4農(nóng)家肥發(fā)酵技術(shù)

4.1場地選擇。在溫室附近選擇一處場地，要求：

4.1.1地面較平坦。地勢略高周邊（既避免汪水又有利于畜禽糞便瀝水）；

4.1.2面積30平方米以上。寬敞有利于作業(yè)；

4.1.3運(yùn)輸物料的機(jī)動(dòng)車出入方便。

4.2原材料準(zhǔn)備

4.2.1畜禽糞便類≥10立方米（主料）；豬糞、雞糞、牛糞、羊糞或其他動(dòng)物糞便均可。

4.2.2草本類/>2立方米（輔料）；秧?xiàng)U、青草、秸稈等；干鮮均可，粉碎最好，寸段亦可。

說明：輔料與主料比例（體積）為20-50%。

4.2.3發(fā)酵菌劑1公斤，液體與粉劑均可。要求：

①主要成分：芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌、糞腸球菌等活性微生物及其代謝產(chǎn)物。

②活性微生物含量/>5億/克（毫升），活性微生物含量越高，堆體升溫速度越快。發(fā)酵腐熟時(shí)間越短。

③陰涼干燥處保存，避免陽光暴曬。禁止和殺菌劑一起使用。

4.3操作方法

4.3.1當(dāng)畜禽糞便含水量達(dá)到50-60%開始發(fā)酵作業(yè)。含水量太高、太低均不利于堆體發(fā)酵。目測含水量方法：糞便在手中用力抓緊，指縫見水而不流滴含水量即為60%。

4.3.2噴霧器清洗干凈。將發(fā)酵菌劑于噴霧器中兩次稀釋備用。

4.3.3堆方。按一層畜禽糞便、一層秧草粉、噴濕一層發(fā)酵菌劑堆方。底寬1.5-2.0米，高1.0-1.2米，長度不限，成梯臺(tái)體。

生物發(fā)酵菌劑的配制濃度、用量及其他使用要求。嚴(yán)格按說明書操作。

完畢將各個(gè)堆面拍平或摸平，并在堆頂正中央樹直插一根量程0-100℃、長度100cm的溫度計(jì)，溫度計(jì)感溫點(diǎn)于堆體上下表面中間位置。觀察堆內(nèi)溫度。

4.3.4一般40-50小時(shí)堆溫可達(dá)到50-60℃，堆溫升至65℃時(shí)開始翻堆，翻堆的目的是供氧、降溫。翻堆后依然按操作“三”重新堆方，繼續(xù)觀察堆體內(nèi)溫度，堆溫重新升至65℃時(shí)再翻堆。以此類推，直至充分發(fā)酵腐熟。

堆體溫度不宜超過70℃。超過容易引起“燒包”，造成氮肥流失。

預(yù)計(jì)充分發(fā)酵腐熟時(shí)間10-15天。

腐熟標(biāo)志：堆溫降低。物料疏松，無物料原臭味，稍有氨味。堆內(nèi)布滿白色菌絲。