文/蔣家騉

泉水是地下水通過地表裂隙自動流出的水。地下水常有好幾層，從不同地方、不同地層流出的水，來源不同，水質(zhì)有很大的差異。總的來說，泉水的來源有淺層地下水和深層地下水兩類。

淺層地下水易受地表污染：淺層地下水，含水層的上面只有土壤覆蓋，水質(zhì)極易隨外界環(huán)境因素的影響而波動。來自淺層地下水的山泉水的細菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)及理化特征等衛(wèi)生指標(biāo)常不能達到飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

甘甜可口的深層水也許含重金屬：深層地下水水質(zhì)與它所在的地層結(jié)構(gòu)及組成有密切關(guān)系。山泉水會因其含有的化學(xué)成分不同而出現(xiàn)苦、澀、咸等味道，也可能“淡而無味”。如果地層中含有較多的鉛、砷、汞、氟、放射性物質(zhì)等成分，則流出的水必然會含有這些物質(zhì)，尤其是含重金屬的水在口中會有甜味，常會被誤認為是“甘甜可口”的好水。

山泉水流經(jīng)途中易被污染：雖然有的山泉水的水質(zhì)在剛出地面時是良好的，但在泉水流經(jīng)途中，附近居民可能會在其中進行洗漱、淘米、洗菜或洗滌衣服等，上游的游客也可能在水中洗手洗腳、搓洗毛巾、清洗水果等，水中會有許多污染物及致病微生物。千萬不要“眼不見為凈”，以為清澈的水必是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的好水。再則，在旅途中，你的雙手也未必是干凈的，用這樣的手捧水喝也會把手上的污物及細菌送入口中。