彭納

1915年，巴拿馬萬國博覽會(huì)上，來自東方的神秘古釀一經(jīng)開啟，芳香四溢，醇厚的口感征服味蕾之時(shí)，也讓來自“萬里長江第一城”宜賓的五糧液閃耀世界。

五糧液亮相紐約時(shí)代廣場。

百年之后，五糧液及系列酒已進(jìn)入全球近100個(gè)國家和地區(qū)市場，并在數(shù)十個(gè)“一帶一路”沿線國家建立了經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)。五糧液是川企出國門的代表，進(jìn)入新世紀(jì)以來，以川酒、川菜、川茶為代表的“川字號(hào)”一輪又一輪“出川”的步伐從未停止，從產(chǎn)品銷售，到樹立品牌，從獨(dú)闖世界，到“抱團(tuán)出?！保@些“川字號(hào)”經(jīng)歷著怎樣的蛻變？面對“一帶一路”倡議的重大機(jī)遇，它們又將怎樣布局海外市場？

2016年，一列車隊(duì)從長江源頭宜賓緩緩駛出，一路向西，穿過中國9個(gè)省市后又越過13個(gè)國家，90天后?？吭诹税⒛匪固氐じ劭?2350公里的征途上，車隊(duì)不光在世界版圖上留下了長長的印跡，還將四川名釀“五糧液”的醇香留了一路。這是五糧液“‘一帶一路’全球行”品牌與文化交流活動(dòng)，期間3場高端品鑒會(huì)分別在奧地利維也納、德國法蘭克福、意大利米蘭舉辦。

五糧液“‘一帶一路’全球行”車隊(duì)進(jìn)入維也納。

“五糧液的廣告詞：中國的五糧液，世界的五糧液。提了十多年，說明五糧液人很早就重視走出去。”談到五糧液海外布局時(shí)，五糧液集團(tuán)董事長李曙光如是說。

2008年五糧液布局歐美市場;2011年五糧液廣告登陸美國紐約時(shí)代廣場;2013年五糧液在英國國會(huì)舉行“五糧液品鑒會(huì)暨贈(zèng)酒儀式”;2015年在意大利米蘭世博會(huì)獲得金獎(jiǎng)……五糧液的“海外履歷表”印證著李曙光的說法。

百年前，五糧液亮相國際;百年后，參與國際市場競爭成為企業(yè)發(fā)展重點(diǎn)。2017年9月，四川省宜賓市在德國北威州杜塞爾多夫市舉辦投資推介會(huì)暨中國名酒五糧液品鑒會(huì)，同日，五糧液國際（歐洲）有限公司正式揭牌。公司開到國外只是參與國際市場的一個(gè)環(huán)節(jié)，開發(fā)適合國外消費(fèi)者的產(chǎn)品，才是打開市場的突破口。

抓住通用國際的“酒文化”這一關(guān)鍵，五糧液做起了“文章”。在人類文明的長河中，酒元素幾乎從未缺席。國人喜好白酒，而西方人更偏愛葡萄酒洋酒，在品酒的同時(shí)，低度化、健康化的酒類，成為一種國際新風(fēng)尚。經(jīng)過研發(fā)，五糧液利用華羅庚優(yōu)選法創(chuàng)造出了低度酒釀造技術(shù)，在降低酒精度數(shù)的基礎(chǔ)上，仍然保有了氣悠久、味醇厚、入口甘的特質(zhì)，“這是我們與世界接軌的核心競爭力?！蔽寮Z液集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。五糧液的百年海外拓展經(jīng)歷，只是川酒“走出去”的一個(gè)縮影。

中國是世界上釀酒歷史最長的國家之一，五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒等酒中金花齊開四川，這些傳世千百年、口味各異的品牌，為川酒“走出去”打牢了基礎(chǔ)。在2017年9月18日舉行的“國壇2017‘一帶一路’白酒發(fā)展論壇”上，“一帶一路”將給中國白酒企業(yè)特別是四川白酒企業(yè)帶來重大發(fā)展機(jī)遇，成為與會(huì)專家的共識(shí)。

2017年9月10日，瀘州老窖·國窖1573“讓世界品味中國”全球文化之旅莫斯科站開啟;年初，劍南春登陸“世界十字路口”美國紐約時(shí)代廣場，向全球人民拜年;5月，劍南春又在“世界級(jí)糖酒會(huì)”米蘭國際食品展中力壓群雄，一舉斬獲雙項(xiàng)國際大獎(jiǎng)……每一次的拓展都像投向湖中的石子，泛起一層層更大的漣漪，在“一帶一路”倡議的帶動(dòng)下，國際市場逐步擴(kuò)大，川酒的輪番登場共同書寫著“四川品牌”的海外傳奇，也共同鑄就“中國白酒”這張國際名片。

在川酒作為中國白酒走出國門領(lǐng)頭羊的同時(shí)，川菜也在用自己的魅力征服全世界的味蕾。走在意大利羅馬的街頭，一家名叫“寬窄巷子”的川菜館讓人過目不忘;在新西蘭小鎮(zhèn)中餐館里，一道麻婆豆腐足以一解思鄉(xiāng)之苦。而頗帶雅士氣質(zhì)的川菜品牌眉州東坡則帶著如蘇軾一般豪放的氣魄從四川走到北京，從北京走向世界。

“要為世界人民做飯?！倍嗄昵埃诿贾輺|坡第一家酒樓開張時(shí)，眉州東坡集團(tuán)董事長王剛曾放出這樣的豪言。“那時(shí)候大家覺得我吹牛?！碑?dāng)豪言變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)時(shí)，王剛笑言道。

2013年12月18日，眉山東坡的第一家海外餐廳洛杉磯比佛利店正式開業(yè)。經(jīng)過三年的籌備，2016年洛杉磯亞凱迪亞店和好萊塢環(huán)球影城店相繼開業(yè)。環(huán)球影城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，歡迎眉山東坡入駐世界各地的環(huán)球影城，這無疑為集團(tuán)海外拓展上了一份保險(xiǎn)。

與改革開放初期，以國有餐飲企業(yè)“走出去”為主的第一輪海外開店潮相比較，民營餐飲企業(yè)已經(jīng)成為新一輪海外開店潮的主力軍。然而，扎根海外并非易事。

2012年，眉州東坡籌備美國開店期間，美國一家著名公司的總裁看好此項(xiàng)目，特意來到中國投出合作橄欖枝。就在雙方合作即將展開時(shí)，美方公司突然變卦。后來，經(jīng)過幾輪深入交涉，才知道美國公司有了人事變動(dòng)，影響到與眉州東坡的合作。在已經(jīng)有多年海外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的王剛看來，想在海外開店遇到的困難不僅僅是合作上的風(fēng)險(xiǎn)，還有諸如對國外法律、政策等更亟需企業(yè)了解和把握的內(nèi)容，他總結(jié)道：“首先最重要的就是聘請好律師與會(huì)計(jì)師，其次做好人才本土化，同時(shí)做好核心技術(shù)輸出，保證菜品的口味與品質(zhì)?！?/p>

在本土化方面，集團(tuán)也有一番考慮，美國第一家店避開唐人街，就是考慮到了洛杉磯的區(qū)位優(yōu)勢以及輻射能力。用人上，比佛利店員工70人，“全職+兼職”，美國雇員占到80%以上。在店面布置上，1000支中國毛筆、500件宋代汝窯瓷器，蘇東坡的書法、繪畫及蘇東坡最愛的竹子，同簡約的宋風(fēng)家具、燈具、飾品一起架構(gòu)出了一方原汁原味“中國風(fēng)”的空間，讓“老外”們驚奇贊嘆新奇不已。

與過去那些在海外開中餐館只求謀生的觀念不同，王剛對于品牌在國外發(fā)展的定位非常清晰。摒棄早年海外店孤懸海外的方式，采用區(qū)域內(nèi)集中開店的策略成為眉州東坡打開海外市場的利器。據(jù)眉州東坡集團(tuán)副總裁郭曉東介紹，集團(tuán)已經(jīng)在美國設(shè)立了公司，并建有中央廚房，按照現(xiàn)代連鎖餐飲的發(fā)展方式拓展。

中國餐飲行業(yè)的發(fā)展方向不可避免要走上國際化道路，與國際接軌，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、個(gè)性化是立足海外的幾個(gè)必備要素，眉山東坡在海外的發(fā)展為更多川菜企業(yè)“走出去”提供了一種可借鑒的方式。隨著“一帶一路”倡議的不斷深入，更多的川菜企業(yè)走出四川，諸如巴國布衣、譚魚頭等川菜品牌紛紛投身海外市場，麻辣style正沿著“一帶一路”走向世界各個(gè)角落。

四川品牌頻頻登上世界舞臺(tái)的同時(shí)，也活躍在中國各地。2017年，在省經(jīng)信委的組織下，川酒、川茶、調(diào)味品等傳統(tǒng)四川品牌以團(tuán)隊(duì)的方式，密集出現(xiàn)在北京、吉林、貴州等地。憑借“六朵金花”和四大白酒主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，“川酒”首次抱團(tuán)出征反響熱烈，整體品牌被大眾所接受。

借力打力，互惠共贏，是近幾年四川品牌打出的一手好牌，9月底，川菜產(chǎn)業(yè)供需交流暨優(yōu)質(zhì)配套產(chǎn)品展示活動(dòng)在成都舉行。來自全省的111家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)帶著369個(gè)產(chǎn)品集體亮相，這些產(chǎn)品被推銷向200余家四川本土餐飲企業(yè)。省經(jīng)信委總經(jīng)濟(jì)師黃朝陽表示：“未來，還將有更多四川生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)米、面、油、調(diào)味品、肉制品等產(chǎn)品進(jìn)入到知名餐飲企業(yè)、川菜酒樓的供應(yīng)鏈?！倍@些農(nóng)產(chǎn)品也有望跟隨這些川菜企業(yè)，走上世界的餐桌。

借助“內(nèi)力”的同時(shí)，也不錯(cuò)過“外力”。幾個(gè)月前，刷爆“朋友圈”的麥當(dāng)勞四川辣椒時(shí)隔19年“重出江湖”，大批美國人排隊(duì)搶購，更有甚者將其放到網(wǎng)站上以高價(jià)拍賣，對此，經(jīng)信委主任陳新有給出了自己的建議，他認(rèn)為，四川調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該與肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖合作，在擴(kuò)大知名度的同時(shí)，可以為解決調(diào)味品產(chǎn)業(yè)專利、許可和標(biāo)準(zhǔn)化問題探出一條新路，為更好地“走出去”打下基礎(chǔ)。

在國家“一帶一路”倡議和四川省各級(jí)政府的雙重動(dòng)力推動(dòng)下，四川傳統(tǒng)品牌正煥發(fā)出新的活力，在不久的未來，帶著濃濃川味的各種產(chǎn)品必將成為新一輪對外開放大潮的弄潮兒。