楊紅艷

作為個(gè)愛(ài)吃國(guó)內(nèi)美食的人長(zhǎng)期生活在國(guó)外是什么樣的體驗(yàn)？

糟心？難受？即便想擺脫薯?xiàng)l、漢堡包，國(guó)外版“大眾點(diǎn)評(píng)”Yelp上按外國(guó)人口味打分的高分餐廳還是容易讓人踩雷。吃一口中國(guó)菜難，找一個(gè)符合“中國(guó)胃”要求的餐廳更難。

生活在美國(guó)的段方旖意識(shí)到。這是在外華人飲食消費(fèi)的一大痛點(diǎn)。于是，曾組建“找吃”興趣小組的段方旖，決定開(kāi)創(chuàng)一個(gè)美食媒體平臺(tái)——吃貨小分隊(duì)。為在美華人或來(lái)美旅游的國(guó)人提供符合“中國(guó)胃”要求的當(dāng)?shù)孛朗诚M(fèi)指南。

在段方旖看來(lái)，國(guó)外的美食媒體不了解國(guó)人的飲食偏好與習(xí)慣；而國(guó)內(nèi)部分海外美食推薦自媒體在海外本地化運(yùn)營(yíng)上又相對(duì)欠缺，內(nèi)容的及時(shí)性與豐富性都有限制，吃貨小分隊(duì)正好能兼顧這2大難點(diǎn)。

首先，吃貨小分隊(duì)從媒體定位出發(fā)。搭建了包括微博、Facebook等媒體的內(nèi)容平臺(tái)矩陣。段方旖認(rèn)為，平臺(tái)必須要有足夠的影響力才能讓消費(fèi)者信服。在吃這件事上，段方旖希望平臺(tái)能成為“意見(jiàn)領(lǐng)袖”，因此選擇了PGC的內(nèi)容產(chǎn)出模式。

團(tuán)隊(duì)會(huì)挑選不同城市的美食達(dá)人和餐廳，設(shè)立嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)實(shí)際探店協(xié)助達(dá)人輸出內(nèi)容。同時(shí)，打造社群，營(yíng)造出粉絲也是團(tuán)隊(duì)成員的和諧氛圍。所以。通過(guò)各個(gè)渠道收集的需求與建議，成了吃貨小分隊(duì)寶貴的信息池。

其次，團(tuán)隊(duì)利用收集到的信息，通過(guò)數(shù)據(jù)分析不斷優(yōu)化內(nèi)容生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)平臺(tái)產(chǎn)出爆款內(nèi)容。團(tuán)隊(duì)還總結(jié)了不同細(xì)分群體的口味規(guī)律，提煉出各城市人群在餐廳選擇偏好上的異同點(diǎn)。

在信息優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，吃貨小分隊(duì)更能了解用戶(hù)的飲食喜好，其自營(yíng)電商便應(yīng)運(yùn)而生。其電商不僅幫助部分供應(yīng)商品牌提升了知名度；還以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)力，打造自有品牌，形成了產(chǎn)品差異化。

最后，吃貨小分隊(duì)各城市的負(fù)責(zé)人會(huì)定期舉辦線下活動(dòng)，與粉絲見(jiàn)面交流，以提升用戶(hù)體驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)會(huì)舉辦吃貨春酒會(huì)。把烤鴨、火鍋等中華美食展現(xiàn)到國(guó)外吃貨面前，以提升主流市場(chǎng)對(duì)中餐的認(rèn)知度，獲取更多商業(yè)可能。并且，團(tuán)隊(duì)還專(zhuān)門(mén)打造了中華美食榜，讓吃貨小分隊(duì)成為海外中餐消費(fèi)的“風(fēng)向標(biāo)”，增加平臺(tái)的權(quán)威性。

目前，吃貨小分隊(duì)在全美華人聚集的12個(gè)城市都開(kāi)設(shè)了“分舵”。積累了超過(guò)100萬(wàn)的高凈值粉絲。2017年平臺(tái)取得了近2000萬(wàn)元的收入，并完成了近千萬(wàn)元的天使輪融資。

隨著海外市場(chǎng)越來(lái)越受創(chuàng)業(yè)者的青睞，國(guó)內(nèi)外的邊界或?qū)⒅饾u消失，融合成一個(gè)倍數(shù)級(jí)增長(zhǎng)的市場(chǎng)。吃貨小分隊(duì)“內(nèi)容+電商+體驗(yàn)”的3大環(huán)節(jié)彼此賦能，有助于激發(fā)平臺(tái)發(fā)展活力；而其累積的數(shù)據(jù)，也許將成為它參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的護(hù)城河。