高 兵 張 丹 孫繼勇 程莉倩 孫美艷

（1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合基地，江蘇南京211501；2.江蘇省明天農(nóng)牧科技有限公司，江蘇南京210014）

近幾年南京地區(qū)春節(jié)期間受雨雪天氣的影響，外地菜運(yùn)不進(jìn)來(lái)，本地冬季菜產(chǎn)量不足，蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格漲幅較大。為保證冬季雨雪天氣南京地區(qū)蔬菜的市場(chǎng)供應(yīng)，我們?cè)黾恿伺Ｐ母仕{(lán)的種植面積，以增加本地蔬菜的上市量。牛心甘藍(lán)耐儲(chǔ)且采收方便，非常適合南京地區(qū)春節(jié)期間蔬菜市場(chǎng)的消費(fèi)需求?，F(xiàn)將秋冬茬大棚牛心甘藍(lán)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

秋冬季栽培甘藍(lán)應(yīng)選擇耐寒耐抽薹、熟期適宜的品種，如江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的蘇甘65。該品種于2015年通過(guò)江蘇省品種審定委員會(huì)審定，秋冬茬大棚栽培，一般在9月份播種，10月份定植，12月底開(kāi)始采收，可采收至翌年3月份，能改善南京地區(qū)春節(jié)期間雨雪天氣蔬菜供應(yīng)緊缺的現(xiàn)狀。

2 播種育苗

適期播種，播種過(guò)早，蘇甘65易裂球，播種過(guò)晚則無(wú)法在春節(jié)期間上市。在塑料大棚內(nèi)采用50孔穴盤(pán)基質(zhì)育苗。平整床面，上鋪1層厚塑料膜，防止甘藍(lán)根系扎入土中，利于秧苗盤(pán)根?；|(zhì)裝盤(pán)后，用刮板刮平盤(pán)面，噴透水，用工具或手指壓穴，深度0.5～1.0cm。播種前，用55℃溫水浸種，待水溫降至室溫再浸種2h，也可用藥劑浸種。漂除癟籽，用清水洗凈種子后播種，每穴播1粒，另多播1～2盤(pán)備用苗。播種后覆蓋基質(zhì)，并用刮板刮平，澆透水，然后覆蓋地膜，以利保水，確保出苗整齊。播種后2d陸續(xù)出苗，及時(shí)揭除地膜。高溫天氣及時(shí)揭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，注意通風(fēng)、透光、降溫。穴面基質(zhì)發(fā)白時(shí)應(yīng)補(bǔ)充水分，基質(zhì)缺水幼苗易萎蔫。一般在早晚各澆水1次，每次澆勻澆透，利于秧苗根系下扎，形成根坨，避免在中午高溫期間澆水。幼苗兩片子葉展開(kāi)時(shí)及時(shí)移苗補(bǔ)缺。

3 整地施肥

定植地塊每667m2撒施腐熟農(nóng)家肥5000～6000kg、過(guò)磷酸鈣20～30kg，深翻30cm，整平耙細(xì)，然后筑壟或畦。壟作時(shí)，行距50cm，壟高12～15cm；畦作時(shí)，畦寬1.0～1.2m，長(zhǎng)度依據(jù)設(shè)施的長(zhǎng)度而定。整平地面后緊貼畦面覆蓋地膜（也可不鋪膜），用土密封邊角，準(zhǔn)備定植。

4 定植

定植前苗床不可澆水，防止秧苗和基質(zhì)分離而斷根。選擇長(zhǎng)勢(shì)整齊的健壯秧苗定植，一般667m2栽7000～8000株，定植后澆透水，封嚴(yán)定植孔。

5 田間管理

5.1 溫度管理

定植后關(guān)閉大棚四周棚膜，密閉保溫7～10d，保持白天溫度25～30℃、夜間10～15℃，促進(jìn)緩苗；新葉開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，先打開(kāi)大棚兩頭進(jìn)行通風(fēng)降溫，棚內(nèi)白天溫度保持20～24℃、夜間10～13℃；10月初氣溫適宜，非常適合結(jié)球甘藍(lán)的生長(zhǎng)，不需覆蓋大棚裙膜；進(jìn)入11月，溫度開(kāi)始下降，當(dāng)室外夜間溫度在5℃以下、白天溫度在15℃以下時(shí)，早掀晚蓋大棚裙膜。

5.2 水肥管理

結(jié)球甘藍(lán)定植后澆1次緩苗水。畦面未覆蓋地膜的，可在晴天中午揭開(kāi)棚膜進(jìn)行1次深中耕，促進(jìn)秧苗及早發(fā)根，中耕后扣好棚膜。結(jié)球甘藍(lán)包心前控水蹲苗，以加速蓮坐葉的生長(zhǎng)，促進(jìn)球葉分化。開(kāi)始包心時(shí)結(jié)束蹲苗，結(jié)合澆水追施尿素10～15kg，促進(jìn)葉球緊實(shí)生長(zhǎng)，以后每隔5～7d澆1次水。結(jié)合澆水追肥2次，水量和施肥量可視甘藍(lán)長(zhǎng)勢(shì)而定。采收前1周停止?jié)菜?，以免葉球生長(zhǎng)過(guò)旺而發(fā)生裂球。

6 病蟲(chóng)害防治

秋冬季大棚甘藍(lán)生長(zhǎng)后期溫度低，病蟲(chóng)害較少，所以病蟲(chóng)害防治主要在栽培前期。結(jié)球甘藍(lán)蟲(chóng)害主要為蚜蟲(chóng)，病害主要有黑腐病和軟腐病等。

6.1 物理防治

在結(jié)球甘藍(lán)行間或株間懸掛規(guī)格為100cm×20cm的黃板誘殺蚜蟲(chóng)，667m2懸掛30～40塊，黃板要高出植株頂部，7～10d重新涂1次機(jī)油。也可用黑光燈誘殺害蟲(chóng)。

6.2 化學(xué)防治

6.2.1 甘藍(lán)黑腐病

6.2.1.1 發(fā)病癥狀

甘藍(lán)黑腐病主要危害葉片和葉球。苗期發(fā)病，子葉上形成水漬狀病斑，后逐漸蔓延至真葉，真葉發(fā)病后葉脈上出現(xiàn)小黑點(diǎn)斑或細(xì)黑條，葉緣出現(xiàn)V形病斑；成株多從下部葉片開(kāi)始發(fā)病，形成葉斑或黃脈，葉斑由葉緣向葉內(nèi)呈V形擴(kuò)展，逐漸壞死擴(kuò)大，病菌蔓延到莖部和根部形成黑色網(wǎng)狀脈，導(dǎo)致植株萎蔫死亡。

6.2.1.2 防治方法

（1）種子處理：用50℃溫水浸種20～30min，水溫下降后將種子撈出即可播種或催芽播種；或用50%代森胺200倍液浸種15min，或選用鏈霉素1000倍液、金霉素1000倍液浸種2h，將種子洗凈晾干后播種；也可用0.4%福美雙拌種。（2）藥劑防治：發(fā)病初期可選用1∶1∶200波爾多液、抗菌劑401 0.5kg加水300kg、45%代森胺800倍液、硫酸鏈霉素或農(nóng)用鏈霉素4000倍液、新植霉素或氯霉素4000倍液、65%代森鋅可濕性粉劑600倍液、50%福美雙可濕性粉劑500倍液、50%托布津500倍液、50%敵菌靈500倍液、50%多菌靈600～1000倍液、75%百菌清600～800倍液噴霧防治，每隔7～10d噴1次，連噴3～4次。另外，應(yīng)及時(shí)清除殘株落葉、適時(shí)播種、合理澆灌、防止傷根傷葉。

6.2.2 甘藍(lán)軟腐病

6.2.2.1 發(fā)病癥狀

結(jié)球甘藍(lán)包心后，莖基部或菜心發(fā)生水浸狀軟腐，隨后植株枯黃，外葉萎垂脫落使葉球外露。

6.2.2.2 防治方法

與蔥蒜類(lèi)作物輪作，定植前深翻土壤18～20cm，多雨季節(jié)注意排水，溝灌補(bǔ)水，禁止漫灌，陰天及中午不可澆水；及時(shí)預(yù)防傳病昆蟲(chóng)，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，病穴用石灰消毒；可用50%代森銨水劑800倍液防治，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次，也可用鏈霉素或氯霉素4000倍液、抗菌劑401 500～600倍液、敵克松原粉250～500倍液噴穴或噴霧防治，噴藥時(shí)應(yīng)注意要噴灑接近地面的葉柄和根莖部。

7 適時(shí)采收

可根據(jù)結(jié)球甘藍(lán)的生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求陸續(xù)采收上市。在葉球大小定型、緊實(shí)度達(dá)到八成時(shí)即可采收，采收時(shí)去除黃葉和有病蟲(chóng)斑的葉片，按照葉球大小分級(jí)包裝。