依偎在湖北武漢城市圈懷抱里的潛江，因水得名，域內(nèi)河流溝渠縱橫交錯(cuò)，池塘湖泊星羅棋布，養(yǎng)蝦條件得天獨(dú)厚。近日，記者走進(jìn)水鄉(xiāng)潛江，下田間、進(jìn)園區(qū)、看市場(chǎng)、品龍蝦，零距離體驗(yàn)了一把赫赫有名的“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”蝦產(chǎn)業(yè)的紅紅火火，切身感受了一回行業(yè) “蝦老大”的名不虛傳。

工人在給小龍蝦分級(jí)

“潛江人用十八年養(yǎng)大了一只蝦”

湖北交投小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地里，項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人徐楊指著一塊小龍蝦養(yǎng)殖水面向記者介紹：“剛剛起完頭季蝦，現(xiàn)在田溝里都是幼蝦，水稻秧苗插完后，稻溝水位提高，幼蝦便會(huì)跑到稻田里，繼續(xù)生長(zhǎng)。到八九月時(shí)，還能再收獲一季蝦?！?/p>

稻在水中長(zhǎng)，蝦在稻下游。這就是潛江人引以為傲的 “蝦稻共作”模式，每年一季稻谷、兩季蝦。徐楊給記者算了一筆賬：“去年基地蝦稻共作5843畝，畝產(chǎn)蝦428斤、稻谷1430斤，畝均收入6424元，年產(chǎn)值3700多萬(wàn)元。”

2001年，潛江在全國(guó)范圍率先將小龍蝦放在水稻田里養(yǎng)殖并獲得成功，被專家稱為“蝦稻連作”種養(yǎng)模式。但此模式一畝田只能收一季蝦，效益較低。經(jīng)過(guò)三年實(shí)踐，潛江又摸索出了“蝦稻共作”模式。新模式一年能收兩季蝦，每畝可多產(chǎn)蝦50公斤，成蝦規(guī)格一般在40克以上。由此，潛江養(yǎng)蝦一發(fā)而不可收。蝦—稻種養(yǎng)基地全部實(shí)現(xiàn)“清水”灌田，建起全國(guó)最大、世界最先進(jìn)的小龍蝦良種選育繁育中心，建立行業(yè)養(yǎng)殖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行“蝦稻共作”標(biāo)準(zhǔn)化推廣。創(chuàng)新模式養(yǎng)蝦，潛江人一直不曾停止過(guò)：全國(guó)首創(chuàng)人工批量繁育誘導(dǎo)、工廠化繁育等一批重要技術(shù)；探索蝦鱔混養(yǎng)、蝦蟹鱖魚混養(yǎng)、蝦稻生態(tài)繁養(yǎng)、蝦—鴨—稻養(yǎng)殖……

到2017年，潛江“蝦稻共作”面積達(dá)到65萬(wàn)畝，建成13個(gè)萬(wàn)畝和60個(gè)千畝集中連片標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)種養(yǎng)基地，龍蝦養(yǎng)殖戶戶均增收1.6萬(wàn)元，綜合產(chǎn)值達(dá)到230億元，全市龍蝦總產(chǎn)量達(dá)10.3萬(wàn)噸，蝦稻產(chǎn)量達(dá)33萬(wàn)噸，為全國(guó)供應(yīng)蝦苗53億尾。于是，有人形象地比喻，“潛江人用十八年養(yǎng)大了一只蝦”。

一二三產(chǎn)融合，把龍蝦“吃干榨盡”

潛江人會(huì)養(yǎng)蝦、也會(huì)吃蝦、更會(huì)賣蝦。據(jù)悉，潛江小龍蝦餐飲店已超過(guò)2000家，年消費(fèi)小龍蝦數(shù)十萬(wàn)噸，推出油燜大蝦、鹵蝦、蒸蝦、泡蝦、湯蝦（煮蝦）、烤蝦、炒蝦球和凍蝦等小龍蝦菜品100多個(gè)，每年吸引慕名而來(lái)的國(guó)內(nèi)外游客達(dá)50余萬(wàn)人次。潛江還通過(guò)建立蝦谷360、京東潛江館、牛牛網(wǎng)、翼之蝦等網(wǎng)上交易平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全國(guó)所有地域48小時(shí)快遞送達(dá)，年網(wǎng)銷小龍蝦達(dá)5億多元。

當(dāng)然，小龍蝦“挑戰(zhàn)”的可不只是吃貨的味蕾。

潛江與中國(guó)農(nóng)科院、湖北省水科所等科研院所建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系。建立蝦—稻產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)企業(yè)加工整肢小龍蝦、小龍蝦仁（肉）、小龍蝦尾等衍生系列產(chǎn)品，5家企業(yè)獲得了對(duì)歐美日韓的水產(chǎn)食品自營(yíng)出口權(quán)?！斑M(jìn)軍”生物醫(yī)藥領(lǐng)域，建成全國(guó)唯一的淡水甲殼素精深加工基地，攻關(guān)甲殼素提取技術(shù)，讓廢棄蝦殼搖身變?yōu)楸＝∑泛突瘖y品。

買全國(guó)賣全國(guó)，做實(shí)“潛江龍蝦”品牌

潛江市西城路，全國(guó)最大的小龍蝦交易市場(chǎng)——湖北潛江龍蝦交易中心內(nèi)，潛江的、湖北的、全國(guó)各地的新鮮小龍蝦，從四面八方趕來(lái)正等待被出手。

清洗、分級(jí)、檢測(cè)、裝箱，專業(yè)從事小龍蝦批發(fā)的客商和工人們正緊張忙碌著。中心外，來(lái)來(lái)往往的貨車正將成噸成噸的小龍蝦運(yùn)至各個(gè)檔口，發(fā)往北京、深圳等全國(guó)300多座城市……

潛網(wǎng)集團(tuán)副總經(jīng)理聶曉峰告訴記者，在這里每公斤蝦比其他地方的蝦貴10元左右，還供不應(yīng)求。目前，中心進(jìn)駐客商達(dá)300多家，有1萬(wàn)多家終端客戶，每天至少交易600噸小龍蝦?，F(xiàn)在潛江全市年吞吐小龍蝦超過(guò)700萬(wàn)噸，遠(yuǎn)銷30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全年的交易額在35億元左右。

為了把控小龍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量，潛江創(chuàng)建了16個(gè)小龍蝦質(zhì)量安全可追溯基地和1個(gè)中心監(jiān)控平臺(tái)，建立全國(guó)首個(gè)蝦—稻產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，實(shí)現(xiàn)小龍蝦從池塘到餐桌全流程的質(zhì)量溯源。潛江還成功注冊(cè)了“潛江龍蝦”國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，并被列為中歐互認(rèn)免檢的35個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，同時(shí)獲得 “中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。

（王 濤 金建強(qiáng)）

摘自《山西農(nóng)民報(bào)》