文/周德 編輯/丙丁

周德

中國(guó)針灸學(xué)會(huì)器材專業(yè)委員會(huì)委員、上海老年大學(xué)老年教育教師、科普作家。

健忘癥就是大腦的思考能力（檢索能力）出現(xiàn)了障礙，以記憶力減退、遇事易忘為主要表現(xiàn)的疾病。

健忘多因先天不足、肝腎陰虛、心脾虧損、精氣不足、痰凝血瘀等所致。也有的是大腦皮層記憶神經(jīng)出了毛病，如腦腫瘤、腦萎縮、腦外傷、腦炎等。其他如內(nèi)分泌功能障礙、思慮過(guò)度、營(yíng)養(yǎng)不良、煤氣或酒精中毒、吸煙酗酒、亂服藥等，也會(huì)損害大腦而造成健忘。人的最佳記憶力出現(xiàn)在二十歲前后，二十五歲前后記憶力開始下降，老年人健忘更是司空見慣，年齡越大記憶力越差，可見年齡是健忘的重要因素。

一旦我們察覺到自己的記憶力狀況發(fā)生明顯變化，就必須要去醫(yī)院接受醫(yī)生的專業(yè)診治。我們?cè)谌粘Ｉ钪?，多吃一些魚、大豆、玉米、小米、花

枕葉區(qū)生、菠蘿、菠菜、油梨、木耳、柑橘、黃花菜、辣椒、胡蘿卜、葡萄、藍(lán)莓、杏子、南瓜、卷心菜、雞蛋、牛奶、芝麻、葵花籽、核桃等食物，對(duì)對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老、治療失眠、增強(qiáng)記憶力大有好處。

下邊給出一些健腦的食療方，以饗各位讀者。

1.柏子仁燉豬心。柏子仁15克，豬心1個(gè)。將豬心剖開洗凈，將柏子仁放在豬心內(nèi)，置入鍋中，隔水蒸，以豬心蒸爛為度，食心飲湯。適用于心慌、健忘、失眠多夢(mèng)者。

2.龍眼酸棗飲。龍眼肉15克，酸棗仁6克，泡開水一杯，晚上當(dāng)茶飲用。適用于記憶力減退伴有睡眠不寧、心慌、心悸者。

3.芝麻核桃粥。黑芝麻50克，核桃肉100克，搗碎，與適量大米共煮成粥。經(jīng)常食用，有補(bǔ)腎健腦之功。

4.核桃龜肉煲。核桃肉30克，烏龜1只，枸杞子、杜仲各10克，陳皮15克，帶骨豬肉200克，黃芪20克，生姜、鹽、味精、料酒適量。烏龜去頭、爪、內(nèi)臟，清理干凈后切成2厘米大小的塊待用。帶骨豬肉洗凈后放入沸水中汆湯，然后撈出清洗，切成小塊備用。黃芪、枸杞子、杜仲清洗，干凈后制成藥袋。砂鍋中放入豬肉、龜肉，大火煲開后除去浮沫，然后放入藥袋、陳皮、核桃仁、生姜、料酒。煮沸后改為小火慢燉，直到龜肉爛熟，最后加鹽、味精調(diào)味即可食用。該食療方可延緩大腦衰老，改善記憶力。

5.花生大蒜排骨湯。花生米100克，大蒜、姜絲適量，排骨200克?；ㄉ?、蒜去皮清洗干凈，排骨洗凈后切開，熱水汆湯后撈出備用。鍋中加入適量的水，放入所有食材，大火煮開后改為小火慢燉2小時(shí)，最后加鹽即可食用。花生富含卵磷脂和腦磷脂，能緩解腦功能衰退，防治腦血栓形成，常吃有助于提高記憶力，緩解健忘癥狀。

6.紫菜胡蘿卜湯。紫菜10克，胡蘿卜1根，鮮草菇150克，姜、香菜適量。草菇、胡蘿卜、香菜洗凈，胡蘿卜切片，香菜切末，紫菜用清水泡發(fā)后洗凈瀝干。取鍋開火，加入適量的清水，放入所有食材，待煮熟后再放入香菜，然后加鹽、味精適量調(diào)味即可。紫菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，其中的膽堿含量很豐富，具有提高記憶力的功效。而胡蘿卜中的膽堿含量也較豐富，與紫菜搭配煮湯，能有效改善健忘癥狀。

7.茼蒿魚頭湯。鮮茼蒿250克，鳙魚頭1個(gè)（約250克），生姜片、植物油、味精、食鹽適量。先把鳙魚頭去腮洗凈，用刀剖開。炒鍋上火，放入植物油加熱，再放入鳙魚頭煎至微黃色。然后在砂鍋內(nèi)加水適量，用大火燒開，放入鳙魚頭、生姜片，用中火繼續(xù)煲10分鐘，再放入茼蒿、食鹽、味精即可食用。此湯補(bǔ)益肝腎、健腦益智。適用于肝腎不足、虛風(fēng)上擾所致眩暈頭痛、記憶力減退、失眠等。

8.豬骨生姜湯。黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克。將黃精、決明子、川芎煎湯，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加入備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。此湯補(bǔ)腦安神、調(diào)和氣血。適用于腦力不足、病后虛弱、頭暈?zāi)垦！⑹?、健忘、疲倦乏力等?/p>

9.紅棗蓮子粥。紅棗15枚，蓮子20克，粳米150克，適量紅糖。將紅棗、蓮子洗凈放入鍋中加水煎，去渣取汁。然后在汁液中加入淘洗凈的粳米，煮成粥后加入適量紅糖，即可服用。每日服2次，適用于心血虧虛、心火偏亢者。

10.藕粉紅棗粥。藕粉100克，紅棗15枚，大米100克。先將紅棗加水適量，煎煮后去核取汁。加入藕粉和淘洗凈的大米及適量清水，煮粥服用，每日服2次，適用于心悸頭暈者。

11.黃豆核桃燉魚頭。淡水魚頭250克，核桃仁25克，黃豆50克，食鹽適量。將魚頭劈開、洗凈，加適量清水，與核桃肉、黃豆同燉一個(gè)半小時(shí)。加食鹽調(diào)味后即可食用，一日一次，連用10天。可健腦養(yǎng)腦，提高記憶力。

12.銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹。銀耳15克，大豆100克，紅棗5枚，鵪鶉蛋6枚。銀耳用清水泡發(fā)20分鐘，洗凈后撕成小塊。鵪鶉蛋煮熟后去殼。在鍋內(nèi)加入適量清水，將大豆、紅棗與銀耳一同放入鍋內(nèi)，文火燉至爛熟，起鍋前再把鵪鶉蛋加入。稍煮片刻后，根據(jù)個(gè)人不同口味，可適當(dāng)加入少許鹽或白糖調(diào)味。每日一次，可常服食。此羹補(bǔ)腦益血，滋養(yǎng)脾腎。

13.柿餅紅棗桂圓蜜餞。柿餅100克，紅棗30克，桂圓肉15克，黨參25克，黃芪25克，山藥30克，蓮子25克，陳皮10克，蜂蜜、紅糖適量。柿餅切四瓣，蓮子去皮、心，黨參、黃芪搗碎，鮮山藥去皮后切片。將上述原料裝入瓷罐中，加入適量紅糖、蜂蜜和少量水，上鍋用文火隔水蒸2—3小時(shí)。每日食2—3次，每次1—2匙，可常服食。此方適用于心悸、失眠、神疲乏力、氣血兩虛的患者。糖尿病患者慎用。

14.山楂首烏熟地?zé)踟i腦。山楂30克，首烏20克，熟地30克，豬腦兩具。將豬腦剔去血筋，同上述三味藥材放入砂鍋中，加適量清水，鍋蓋蓋嚴(yán)，文火慢燉。燉至熟爛后，加入少量食鹽、味精調(diào)味，飲湯吃肉。每周可服食1—2次，可經(jīng)常服用。此方補(bǔ)腎活血、益腦安神。適用于健忘失眠，頭暈心悸、耳鳴眼花、精神萎靡、腰膝酸軟、夜尿頻多或遺尿等癥患者。

15.核桃枸杞山楂湯。核桃仁50克，枸杞子30克，山楂30克，菊花12克，白糖適量。將核桃仁洗凈后，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水調(diào)勻。山楂、菊花洗凈后，水煎兩次，去渣取汁1 000毫升。將山楂、菊花汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內(nèi)，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。代茶常飲，連服3—4周。此方補(bǔ)益肝腎，明目消食，增強(qiáng)記憶力。

除了接受醫(yī)院正規(guī)的診療、日常生活注意食療之外，我們平時(shí)還要養(yǎng)成科學(xué)合理的生活習(xí)慣。第一，遠(yuǎn)離煙酒。酒精和尼古丁會(huì)使神經(jīng)細(xì)胞受到麻痹、破壞，加速記憶力喪失。人到中年還有吸煙習(xí)慣，記憶力受損更加明顯。第二，加強(qiáng)體育鍛煉。第三，注意勞逸結(jié)合，保證充足的、良好的睡眠，確立健康的生物鐘。一般連續(xù)學(xué)習(xí)1—1.5小時(shí)后要停下來(lái)讓腦子休息片刻。第四，要摸索一些適合自己的記憶方法。先理解，后記憶；反復(fù)學(xué)習(xí)；及時(shí)復(fù)習(xí)；經(jīng)?；貞?；讀、想、視、聽相結(jié)合；運(yùn)用多種記憶手段，如編寫順口溜、畫示意圖等，要科學(xué)用腦。第五，勤于用腦?！坝眠M(jìn)廢退”是生物界發(fā)展的一條普遍規(guī)律，大腦亦是如此。勤奮的工作和學(xué)習(xí)往往可以使人的記憶力保持良好的狀態(tài)。第六，控制七情，保持良好情緒。最后，盡量少用藥，特別是鎮(zhèn)靜藥和安眠藥，即使要用藥也必須在?？漆t(yī)生的指導(dǎo)下合理選用。