王 玲

(甘肅省迭部縣草原工作站, 甘肅 迭部 747400)

紫花苜蓿產(chǎn)草量高，適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等重要的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有動(dòng)物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長(zhǎng)因子，用其飼喂奶牛不但可提高產(chǎn)奶量、改善乳品質(zhì)和緩解由于精料補(bǔ)充料過(guò)高而引起的諸如代謝性疾病增加及利用年限降低等問(wèn)題，在歐美等奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家已廣泛應(yīng)用[1]。但我國(guó)由于受到“重畜輕草”，“秸稈畜牧業(yè)”等觀念的影響，苜蓿干草生產(chǎn)及其在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用一直徘徊不前。目前，隨著奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；⒓s化和標(biāo)準(zhǔn)化的不斷推進(jìn)，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到苜蓿干草的重要性，并在奶牛飼糧中逐步開(kāi)始使用[2]。本試驗(yàn)探討了飼糧中添加不同比例的苜蓿干草，對(duì)泌乳中期奶牛的生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率及經(jīng)濟(jì)效益的影響，以期確定飼糧中苜蓿干草的適宜添加水平，為提高我國(guó)奶牛生產(chǎn)水平和合理利用苜蓿干草提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2017年8-10月在縣良種場(chǎng)進(jìn)行。選取試驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)牛齡、產(chǎn)奶量、體重和泌乳天數(shù)基本相同，且無(wú)病的荷斯坦奶牛45頭進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用苜蓿為2017年6月在當(dāng)?shù)刎赘畈①A存的紫花苜蓿干草，干草中粗蛋白質(zhì)含量為16.9%，中性洗滌纖維含量為41.3%，酸性洗滌纖維含量為31.8%，產(chǎn)奶凈能為7.5 MJ/kg。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

整個(gè)試驗(yàn)周期為10周，其中預(yù)試期為2周，正試期為8周。試驗(yàn)采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，共分為5組，每組9頭奶牛，對(duì)照組(CK)采用養(yǎng)殖場(chǎng)平常所用日糧配方，不添加苜蓿干草，其余4組試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分別在日糧中添加2 kg、4 kg、6 kg、8 kg苜蓿干草，同時(shí)相應(yīng)減少日糧中酒糟和野干草的用量，盡量保證粗蛋白含量和產(chǎn)奶凈能相同。試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ占Z組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

試驗(yàn)?zāi)膛Ｓ蓪Ｈ硕ㄎ晃桂B(yǎng)，為保證試驗(yàn)的準(zhǔn)確性，每只奶牛單獨(dú)飼喂，管理按照養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)程進(jìn)行。采用管道式擠奶，每日2次，擠奶時(shí)間分別為6:00和15:00，每日飼喂3次。舍外大群自由飲水。實(shí)驗(yàn)期內(nèi)每天要及時(shí)清理牛舍糞便、擦拭牛體，并定期對(duì)牛舍和活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行消毒。同時(shí)，每天觀察牛群狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)有異常，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離治療或做無(wú)害化處理。

1.4 采樣與指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 產(chǎn)奶量的測(cè)定 對(duì)產(chǎn)奶量的測(cè)定，每10天進(jìn)行一次，以每次測(cè)量的平均值作為試驗(yàn)期間奶牛的日產(chǎn)奶量，在測(cè)定上，運(yùn)用管道式擠奶設(shè)備上的計(jì)量器直接進(jìn)行計(jì)量。

表1 試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ占Z組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4.2 奶牛乳成分的測(cè)定 奶牛乳成分測(cè)定指標(biāo)包括乳蛋白率、乳脂率、乳糖、非脂固形物以及體細(xì)胞數(shù)。在每次測(cè)定產(chǎn)奶量時(shí)測(cè)定乳成分，在機(jī)器擠奶前，為了減少細(xì)菌混入牛奶，先用手工擠奶約50 mL，并棄掉，然后套上管道式擠奶設(shè)備進(jìn)行擠奶，乳成分測(cè)定樣品為當(dāng)天采集并混合后的乳樣，牛奶樣品采用LM2-P1-多功能全自動(dòng)乳成分分析儀測(cè)定。

1.4.3 消化率的測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束前3天，每天收集試驗(yàn)牛的糞便，取糞樣總量的10%，然后加入10% 的鹽酸，將鹽酸與糞樣均勻混合后，置于65℃的烘箱內(nèi)烘烤72 h，制備風(fēng)干糞樣。以飼糧樣品做對(duì)照，采樣時(shí)用四分法，樣品處理方法與糞樣處理方法相同。制備好糞樣和飼糧樣品后，分別將其磨碎，然后過(guò)40目篩。然后測(cè)定對(duì)照組和各試驗(yàn)組飼糧和糞樣的粗蛋白質(zhì)( CP)、中性洗滌纖維( NDF)和酸性洗滌纖維( ADF)含量，測(cè)定方法參照張麗英[3]的方法。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用EXCEL 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，用DPS3.01數(shù)據(jù)分析軟件進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 苜蓿不同喂量對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

奶牛產(chǎn)奶量的高低直接影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，因此提高產(chǎn)奶量是廣大養(yǎng)殖戶關(guān)注的重點(diǎn)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中添加苜蓿干草后，能在一定程度上提高奶牛產(chǎn)奶量。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的產(chǎn)奶量分別為31.46 kg、32.65 kg、32.88 kg、32.63 kg，比對(duì)照組分別增加0.93 kg、2.42 kg、2.65 kg、2.40 kg，分別增加了3.08%、8.01%、8.77%、7.94%。方差分析顯示，除試驗(yàn)Ⅰ組外，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的奶牛產(chǎn)奶量與對(duì)照組相比，差異均達(dá)顯著水平。而試驗(yàn)組間差異不顯著，但以試驗(yàn)組Ⅲ產(chǎn)量最高，達(dá)32.88 kg，說(shuō)明在日糧中添加6kg的苜蓿干草，能最大限度地提高奶牛產(chǎn)奶量(表2)。

表2 各組奶牛平均每天產(chǎn)奶量

2.2 添加不同比例的苜蓿對(duì)奶牛乳成分的影響

乳成分指標(biāo)是衡量牛奶品質(zhì)的主要指標(biāo)。從表3可以看出，在日糧中添加不同量的苜蓿干草后，牛奶中乳脂率略有下降，其中，乳脂率含量以對(duì)照組最高，達(dá)3.81%；試驗(yàn)組Ⅰ最低，為3.75%。乳蛋白率、非脂固形物含量隨著苜蓿干草量的增多均不斷增高，其中乳蛋白率以試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組最高，均為3.07%；對(duì)照最低，為2.89%。非脂固形物含量則以試驗(yàn)Ⅳ組最高，達(dá)8.57%；對(duì)照最低，為8.32%。各組間的乳糖含量變化不大，但以試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組最高，均為4.73%；試驗(yàn)Ⅲ組最低4.71%。體細(xì)胞數(shù)則隨著苜蓿干草量的增加不斷減少，且減少幅度較大，其中，對(duì)照組為279×103·mL-1，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別為162×103·mL-1、129×103·mL-1、120×103·mL-1、121×103·mL-1。方差分析發(fā)現(xiàn)，各試驗(yàn)組的乳脂率、乳蛋白率、乳糖、非脂固形物含量與對(duì)照相比，均無(wú)顯著性差異。而各試驗(yàn)組的體細(xì)胞數(shù)與對(duì)照相比，差異均達(dá)顯著水平；在試驗(yàn)組間，試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組相比較，體細(xì)胞數(shù)的差異也達(dá)顯著水平，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組之間則無(wú)顯著差異。這說(shuō)明，適當(dāng)添加苜蓿干草，能提高牛乳中乳脂率、乳蛋白率和非脂固形物的含量，但會(huì)減少體細(xì)胞數(shù)量。

表3 各組奶牛乳成分

2.3 添加不同比例的苜蓿對(duì)奶牛飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

不同苜蓿干草添加量對(duì)奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化也有一定影響。如表4所示，隨著苜蓿干草添加量的增多，粗蛋白表觀消化率也逐漸提高，中性洗滌纖維表觀消化率也基本呈增高趨勢(shì)，而酸性洗滌纖維表觀消化率則先升高后降低。方差分析發(fā)現(xiàn)，各試驗(yàn)組的粗蛋白表觀消化率與對(duì)照組相比，差異顯著；試驗(yàn)Ⅳ組的中性洗滌纖維表觀消化率與對(duì)照相比，差異也達(dá)顯著水平；而各組間的酸性洗滌纖維表觀消化率則沒(méi)有顯著差異。這說(shuō)明適當(dāng)添加苜蓿干草能在一定程度上提高奶牛的消化率，有助于奶牛吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.4 各組的經(jīng)濟(jì)效益分析

表4 各試驗(yàn)組奶牛飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率筆比較

表5 經(jīng)濟(jì)效益分析

統(tǒng)計(jì)奶牛日糧各成分，計(jì)算得到對(duì)照組日糧成本為75.65元，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別為71.42元、70.16元、69.88元、68.72元。牛奶售價(jià)按照當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)5.0元/kg算，可以得出，對(duì)照組的牛奶收入為151.15元，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別為157.3元、163.25元、164.4元、163.15元，其中，以試驗(yàn)Ⅲ組的經(jīng)濟(jì)效益最高。與對(duì)照相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別增加經(jīng)濟(jì)收益10.38元、17.59元、19.02元、18.93元，增幅分別為13.75%、23.23%、25.19%、25.07%。由此可以得出，奶牛日糧中添加一定量的苜蓿干草，能夠提高產(chǎn)奶量，減少養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3 討論與結(jié)論

提高產(chǎn)奶量，降低飼養(yǎng)成本是奶牛養(yǎng)殖戶關(guān)注的焦點(diǎn)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以不同苜蓿干草替代奶牛部分日糧中的精飼料，能適當(dāng)提高產(chǎn)奶量，尤以添加6 kg的苜蓿干草最優(yōu)。因此，建議養(yǎng)殖戶在日糧中添加6 kg左右的苜蓿干草。

研究表明，乳脂率的變化與NDF的含量和來(lái)源有很大關(guān)系[4]。苜蓿草粗纖維成分中含有較多的NDF，適量的NDF不但對(duì)健康有利，而且可提高乳脂率[5]。國(guó)外一些研究還表明，在日糧NDF相同的前提下，用小麥秸桿代替苜蓿干草后，乳脂率顯著下降。苜蓿中含有豐富的維生素，特別是煙酸含量高于其他牧草，因此添加苜蓿也有利于提高奶牛乳脂率。從本試驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，在日糧中添加不同量的苜蓿干草后，牛奶中乳脂率略有下降，乳蛋白率、非脂固形物含量隨著苜蓿干草量的增多均不斷增高，但各組間的乳糖含量變化不大。體細(xì)胞數(shù)是衡量牛奶質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，而且其數(shù)目的高低與產(chǎn)奶牛有著密切的關(guān)系，本試驗(yàn)中，體細(xì)胞數(shù)則隨著苜蓿干草量的增加不斷減少。

不同苜蓿干草添加量對(duì)奶牛的消化率也有一定的影響。隨著苜蓿干草添加量的增多，粗蛋白表觀消化率和中性洗滌纖維表觀消化率逐漸提高，酸性洗滌纖維表觀消化率先升高后降低。這說(shuō)明適當(dāng)添加苜蓿干草能在一定程度上提高奶牛的消化率，有助于奶牛吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在養(yǎng)殖效益上，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加一定量的苜蓿干草，能夠提高產(chǎn)奶量，減少養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，以添加6 kg苜蓿干草量時(shí)，經(jīng)濟(jì)效益最高。說(shuō)明苜蓿干草替代奶牛飼糧中部分精飼料，優(yōu)化了飼料組成，因此能夠提高奶牛產(chǎn)奶量，提升經(jīng)濟(jì)效益。