■姚 菲

一、教材分析與設(shè)計思路

（一）教材分析。

“營養(yǎng)物質(zhì)的作用”是蘇科版初中《生物》七年級上冊第三章第二節(jié)的內(nèi)容。美國著名教育心理學(xué)家布魯納在《教育過程》一書中明確指出：“學(xué)習(xí)的最好刺激乃是對所學(xué)材料的興趣?！睂W(xué)生來說，在教學(xué)過程中真正能引起他們積極的求知欲望的，莫過于教學(xué)內(nèi)容本身所具有的內(nèi)在魅力。而“營養(yǎng)物質(zhì)的作用”分為三大知識點：營養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體；營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量；比較食物中含有的能量大小。這3個知識點內(nèi)容豐富，與學(xué)生的日常生活聯(lián)系非常緊密，再加上動手操作的驗證實驗，整堂課的教學(xué)內(nèi)容是相當(dāng)豐富飽滿的，也是極具吸引力的。然而，多年來卻很少有教師用這節(jié)課來進(jìn)行公開研討，就是因為這節(jié)課的內(nèi)容多，知識點呈現(xiàn)困難，實驗設(shè)計操作很難有序?qū)崿F(xiàn)。

（二）教學(xué)設(shè)計思路。

《義務(wù)教育初中生物課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》指出，生物教學(xué)不僅是教師講解和演示的過程，也是師生交往、共同發(fā)展的互動過程。教師必須提供更多的機(jī)會讓學(xué)生親自參與和實踐，所以教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)是需要教師精心設(shè)計的。本節(jié)課在教學(xué)中，教師利用學(xué)生喜歡玩游戲的心理，設(shè)計了“闖關(guān)游戲”的形式來開展學(xué)習(xí)活動，將內(nèi)容分解成游戲，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使課堂成為學(xué)習(xí)的樂園。由于學(xué)生玩游戲時，大腦會處于一種高度的興奮狀態(tài)，在這種興奮狀態(tài)下，學(xué)生學(xué)習(xí)知識就比較輕松。這樣一種創(chuàng)新的設(shè)計，讓學(xué)生在生物課堂中體驗到快樂，在學(xué)習(xí)中體驗到輕松，在輕松愉快的課堂氛圍中掌握知識。

在游戲的設(shè)計過程中，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平，教師巧妙地將本堂課的教學(xué)內(nèi)容由淺入深地分解成三關(guān)游戲。第一關(guān)：營養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體；第二關(guān)：營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量；第三關(guān)：比較食物中含有的能量大小。然而，新的問題陸續(xù)出現(xiàn)了：

1.如何具體呈現(xiàn)三關(guān)的知識點？

2.如何使三關(guān)知識點的呈現(xiàn)方式不重復(fù)？

3.如何選擇更適合的呈現(xiàn)方式以便讓學(xué)生的認(rèn)知更符合規(guī)律？

二、教學(xué)設(shè)計

教學(xué)設(shè)計的大基調(diào)已經(jīng)定下，以“闖關(guān)游戲”串聯(lián)整堂課，但如何具體呈現(xiàn)三關(guān)的知識點而不重復(fù)呢？“師者，傳道授業(yè)解惑也”，教師是為了學(xué)生學(xué)習(xí)到新的有用的知識，所以學(xué)習(xí)活動設(shè)計決策必須從學(xué)習(xí)者的認(rèn)知角度和規(guī)律出發(fā)。由陜西師范大學(xué)出版社出版的《生物學(xué)教學(xué)論》中關(guān)于生物學(xué)的學(xué)習(xí)活動，其指出許多學(xué)者從不同的角度、不同的目的或需求，以不同的標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)習(xí)進(jìn)行了分類，而學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)活動主要有3種形式：發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)、體驗學(xué)習(xí)和接受學(xué)習(xí)。所以筆者在“三關(guān)”學(xué)習(xí)活動的設(shè)計上借鑒了上述學(xué)習(xí)方法。

（一）運用“發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)”設(shè)置第一關(guān)。

第一關(guān)的內(nèi)容是“營養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體”，這個知識點看似很簡單，其實很抽象。因為七年級的學(xué)生，還不清楚分子、原子、物質(zhì)的概念，這部分知識的呈現(xiàn)著實讓人頭疼?！鞍l(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)”是指人通過對自然、社會現(xiàn)象或文字材料的觀察、閱讀，發(fā)現(xiàn)問題，收集數(shù)據(jù)，形成解釋，并對這種解釋進(jìn)行交流、檢驗與評價的過程。所以在第一關(guān)首先設(shè)置了兩張圖片：左圖是嬰兒，右圖是蛋白質(zhì)分子鏈。首先給學(xué)生一個懸念，嬰兒和圖片有什么關(guān)系呢？然后點擊嬰兒的圖片播放一段視頻，這段視頻記錄了嬰兒從小長大至成年會長高長重，視頻中還展示了嬰兒食物的攝取，六大營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。再點擊蛋白質(zhì)分子鏈會出現(xiàn)一張表格，表格呈現(xiàn)的是細(xì)胞中營養(yǎng)物質(zhì)所占的比例。

通過對視頻和表格的數(shù)據(jù)信息綜合處理，學(xué)生自然而然地得出結(jié)論：人體是由細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞的主要成分又是由營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成的，所以營養(yǎng)物質(zhì)建造了我們的身體。

（二）運用“體驗學(xué)習(xí)”設(shè)置第二關(guān)。

第二關(guān)的內(nèi)容是“營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量”，教材上設(shè)計了一張調(diào)查表，調(diào)查運動后有沒有饑餓感。在第一次磨課的過程中很出人意料的是，很多學(xué)生都說跑步后沒有饑餓感，這樣一下子讓調(diào)查失去了意義。確實很多人在跑完長跑后會沒有饑餓感，而且加上初中生的青春期叛逆心理，不會把真實的感受說出，那么怎么能設(shè)計出一份讓中學(xué)生有“體驗感”的小調(diào)查呢？“體驗學(xué)習(xí)”是人類最基本的學(xué)習(xí)形式，它是指人在實踐活動的過程中，通過反復(fù)觀察、實踐、練習(xí)，對情感、行為、事物的內(nèi)省體察，最終認(rèn)識到某些可以言說或未必能夠言說的知識，掌握某些技能，養(yǎng)成某些習(xí)慣，乃至形成某些情感、態(tài)度、觀念的過程。所以“體驗學(xué)習(xí)”的運用不是想當(dāng)然的，一定要從學(xué)生實際出發(fā)。教師轉(zhuǎn)換了思維方式，提前在課間對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查：“你們在什么情況下會有饑餓感呢？”他們給出了各種各樣的情況。最后根據(jù)匯總，設(shè)計了“課堂小調(diào)查”，這不是簡單的調(diào)查運動后是否會有饑餓感，而是根據(jù)學(xué)生的具體體驗創(chuàng)設(shè)了一系列的生活情境：跑完長跑、上完課放學(xué)回家、很冷的時候、爬山后、打完電腦游戲后……會不會有饑餓感。這樣的設(shè)計一下就使學(xué)生們感覺生活化了，局限性也下降了，最后教師也得到了想要的結(jié)果，學(xué)生一致認(rèn)為在激烈運動（體力和腦力）后人體確實有饑餓感，要補充食物，而食物中的營養(yǎng)物質(zhì)給人體提供了能量。

接下來教師設(shè)計了一次真正的現(xiàn)場“體驗學(xué)習(xí)”，驗證食物中是否含有能量。能量這個詞其實對于中學(xué)生來說是非常熟悉的，他們能夠列舉出很多種形式的能量：電能、風(fēng)能、熱能、機(jī)械能等，但是對食物中的化學(xué)能是很陌生的，那么什么是能量呢？能量和能量之間可以轉(zhuǎn)換嗎？教師首先拿出了蠟燭，這是學(xué)生生活中都能遇到的，詢問學(xué)生：“你們覺得蠟燭里有能量嗎？”大部分學(xué)生認(rèn)為沒有，有一小部分學(xué)生認(rèn)為有能量。帶著這樣的疑問，教師把蠟燭點燃了，大家恍然大悟，他們爭先恐后地說看到了光能、感受到了熱能，說明蠟燭是有能量的，是大家看不到的化學(xué)能。而且大家得出結(jié)論，能量和能量之間是可以轉(zhuǎn)換的，即看不見的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)換成看得見、感受得到的能量。這時候教師拿出準(zhǔn)備好的干花生、干面包、干黃豆，詢問學(xué)生這些食物中是否含有能量，可以驗證嗎？學(xué)生由于之前的學(xué)習(xí)得到了遷移，有了蠟燭的例子，自然驗證出了食物中也是含有化學(xué)能的。教師的巧妙設(shè)計，讓學(xué)生在體驗中得出了結(jié)論，為之后的實驗探究，重、難點突破打好了基礎(chǔ)。

（三）綜合運用三種學(xué)習(xí)形式設(shè)置第三關(guān)。

第三關(guān)的內(nèi)容是比較食物中含有的能量大小，這關(guān)的主要困難在于要在有限的時間內(nèi)設(shè)計實驗、操作實驗、處理數(shù)據(jù)、最后得出結(jié)論，這是個不小的工程。首先遇到的問題就是這個實驗涉及的都是化學(xué)用具，比如鐵架臺的使用，酒精燈的使用，都是學(xué)生第一次接觸，如何在最短的時間內(nèi)教會學(xué)生使用成為攻克這個問題的關(guān)鍵。學(xué)生要在較短的時間內(nèi)學(xué)到人類幾千年積累下來的科學(xué)文化知識，必須要有一種人類所特有的“經(jīng)濟(jì)”且“有效”的學(xué)習(xí)形式來適應(yīng)這種需求，而接受學(xué)習(xí)正符合這種要求。所以教師在演示臺上直接演示酒精燈的安全使用和實驗裝置的安裝，收到了事半功倍的效果，學(xué)生們很快學(xué)會了使用和安裝實驗用具，為接下來的實驗操作和數(shù)據(jù)處理節(jié)約了時間。

接下來最大的困難是實驗小組的分組問題。一開始教師沒有進(jìn)行詳細(xì)的分組，兩個人一個小組，每個小組燃燒3種材料，然后匯總統(tǒng)計取平均值。后來證明實驗時間非常長，下課時間到了還有很多小組才燃燒完一種材料。磨課的時候，有教師提出4個人一個小組，并且以4個小組為一個大組，每個大組主要燃燒一種材料，分別取平均值，這樣既節(jié)約了時間，又使每一個學(xué)生參與進(jìn)來，高效地得出結(jié)論。最后事實證明，這樣的分組是非常有效的，在既定的時間內(nèi)完成了教學(xué)目標(biāo)。

以下是分組實驗的系列表格設(shè)計：

表一：燃燒花生使水溫上升度數(shù)統(tǒng)計表____________________________（單位：℃）

表二：燃燒食物使水溫上升度數(shù)平均值（單位：℃）

一節(jié)優(yōu)秀的公開課，離不開集體磨課和思維碰撞。教師在教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)形式上巧妙設(shè)計，從學(xué)生的學(xué)習(xí)活動出發(fā)，設(shè)計“闖關(guān)游戲”，整節(jié)課銜接自如、環(huán)環(huán)相扣、層層遞進(jìn)、引人入勝。最后，學(xué)生通過自己的努力順利闖關(guān)，在掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容的同時更是得到了成功的體驗，獲得了知識和情感的雙贏，同時也突破了本節(jié)課的重點和難點。

正如葉瀾教授指出的，一節(jié)課“只要是真實的就會有缺憾”，這節(jié)課還是有一些小小的遺憾，期待與各位教師一起探討：教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)的過程還是偏于教師的固有經(jīng)驗，是否可以再進(jìn)一步地從學(xué)生的學(xué)習(xí)認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，比如由學(xué)生來點評教師的整節(jié)課的環(huán)節(jié)處理，聽聽學(xué)生的意見？