宦菁

“中國奶業(yè)下一階段的發(fā)展重點(diǎn)必須結(jié)合本土國情和消費(fèi)需求，以供應(yīng)鏈和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級為導(dǎo)向，全力推進(jìn)‘奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)?！?017年6月，第八屆中國奶業(yè)大會上，南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司（下文簡稱衛(wèi)崗乳業(yè)）董事長白元龍首次提出“奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)”概念。

“奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)”一提出，便語驚四座，誰也沒想到臺上這位80后對中國乳業(yè)有著如此深刻的見解。他要構(gòu)建的是一個可永續(xù)、健康發(fā)展的奶業(yè)大環(huán)境。于他而言，在這個大環(huán)境中“沒有對手，只有潛在合作者，最終都會形成競合的關(guān)系”。

當(dāng)白元龍把一個具體問題引向更為宏大、廣闊的格局，他立足的絕非眼前的事業(yè)，而是放眼于中國、乃至世界的奶業(yè)發(fā)展。

傳承下的模式思變

以緊跟時代潮流的創(chuàng)新精神，堅(jiān)守老字號的優(yōu)秀品質(zhì)，是最好的傳承。白元龍深諳此道。

1928年，宋氏姐妹在南京衛(wèi)崗附近創(chuàng)辦了遺族學(xué)校的實(shí)驗(yàn)?zāi)翀?，這是衛(wèi)崗乳業(yè)的前身。2016年12月13日，接班的那一天，白元龍感到雙肩上從未有過的重壓——一個近百年的老字號，傳承的責(zé)任重于泰山；曾經(jīng)因愛而生的衛(wèi)崗乳業(yè)如何在自己的經(jīng)營下繼續(xù)以愛傳承？

短暫的焦慮并沒有擾亂白元龍的思路，他清楚傳承之中萬變不離其宗的依舊是企業(yè)最基本的生存能力：產(chǎn)品人性、渠道扁平、物流更快……白元龍的堅(jiān)持，更像一種底線的堅(jiān)持，然底線之上才有生機(jī)。

從此處入手，白元龍結(jié)合其治下企業(yè)江蘇輝源供應(yīng)鏈管理有限公司（下文簡稱輝源供應(yīng)鏈）的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在衛(wèi)崗乳業(yè)提出“三新”“五化”戰(zhàn)略。

“三新”意即衛(wèi)崗乳業(yè)的三大平臺創(chuàng)新：新牧場——以市場為導(dǎo)向，以全產(chǎn)業(yè)鏈為依托，在城市周邊建立生態(tài)牧場；新供應(yīng)鏈——毛細(xì)血管似的冷鏈鋪設(shè)+全國領(lǐng)先的物流體系+國際領(lǐng)先的供應(yīng)合作伙伴；新零售——以資本為根基，在原有的渠道基礎(chǔ)上發(fā)展O2O模式，建立符合現(xiàn)代人消費(fèi)模式的新零售體系。

而“五化”則是衛(wèi)崗乳業(yè)落實(shí)的“新五化戰(zhàn)略”，即牧場生態(tài)化、工廠智能化、產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)化、供應(yīng)鏈精細(xì)化及品類定制化。

無疑，白元龍正在為衛(wèi)崗乳業(yè)尋找新的戰(zhàn)略支點(diǎn)，那就是以供給側(cè)改革、消費(fèi)升級為契機(jī)，用“三新”“五化”戰(zhàn)略引領(lǐng)衛(wèi)崗乳業(yè)踐行“奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)”，加速中國奶業(yè)創(chuàng)變升級的進(jìn)程。

理念上的創(chuàng)新給了衛(wèi)崗乳業(yè)清晰的發(fā)展路徑，新模式的變革在白元龍的手中開始顯現(xiàn)。

目前，衛(wèi)崗乳業(yè)已率先在全行業(yè)實(shí)現(xiàn)自建牧場模式，同時積極踐行種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，探索資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的可持續(xù)發(fā)展模式。

在工廠智能化建設(shè)上，衛(wèi)崗乳業(yè)通過自動化系統(tǒng)解決乳制品生產(chǎn)的監(jiān)控管理問題，實(shí)現(xiàn)工廠的智能化管理，及時掌握生產(chǎn)信息，以市場為導(dǎo)向快速響應(yīng)，實(shí)現(xiàn)彈性有效率的生產(chǎn)。

在產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)化上，衛(wèi)崗乳業(yè)以生產(chǎn)為核心，把握產(chǎn)業(yè)鏈中的核心環(huán)節(jié)，制訂產(chǎn)業(yè)協(xié)作標(biāo)準(zhǔn)，與眾多具有分工合作關(guān)系的企業(yè)機(jī)構(gòu)形成專業(yè)化集群，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的輕捷化，避免產(chǎn)業(yè)鏈不平衡所產(chǎn)生的風(fēng)險，首創(chuàng)跨行業(yè)融合發(fā)展新路徑。

在供應(yīng)鏈精細(xì)化上，立足于全產(chǎn)業(yè)鏈的觀點(diǎn)，衛(wèi)崗乳業(yè)在奶源、生產(chǎn)、分銷等環(huán)節(jié)廣泛推行信息系統(tǒng)單項(xiàng)應(yīng)用：在源頭建立專業(yè)的牛群改良系統(tǒng)，精細(xì)到每一頭牛的健康狀況和營養(yǎng)需求，通過自動飼喂系統(tǒng)，確保奶牛的最佳健康狀態(tài)；生產(chǎn)上，在自動化、信息化全覆蓋的基礎(chǔ)上，精耕細(xì)作，通過持續(xù)的技改投入，達(dá)到柔性生產(chǎn)、精益生產(chǎn)的水平；在分銷端，準(zhǔn)確滿足零散訂戶、商超大客戶等每一位客戶的需求，同時自建網(wǎng)上商城，與傳統(tǒng)線下訂奶形成有效互補(bǔ)。在乳品全產(chǎn)業(yè)鏈各個單項(xiàng)應(yīng)用較好的基礎(chǔ)上，通過互聯(lián)網(wǎng)與制造業(yè)有效融合，貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈。

如今，智能化已是衛(wèi)崗乳業(yè)的標(biāo)配，供應(yīng)鏈系統(tǒng)在其中起著舉足輕重的作用。以前衛(wèi)崗乳業(yè)只是一家生產(chǎn)、銷售乳制品的企業(yè)，現(xiàn)在，除此之外，還是一家在C端向顧客提供旅游觀光、消費(fèi)體驗(yàn)、拓展消費(fèi)品配送等服務(wù)，在B端提供產(chǎn)品定制、原料供應(yīng)等服務(wù)的公司。衛(wèi)崗乳業(yè)已經(jīng)不僅僅是一家乳品企業(yè)，而且還是擁有新興基因的“奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)”的有力推動者?？梢院敛豢鋸埖卣f，衛(wèi)崗乳業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了模式上的大跨越。

“目前，我們正在依托‘奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)這一創(chuàng)新模式，以‘供應(yīng)鏈升級和‘產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級為抓手，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的價值再造。在平臺化布局、鏈條式延伸、循環(huán)式發(fā)展的理念下，推動衛(wèi)崗乳業(yè)的‘三新‘五化戰(zhàn)略實(shí)施?！币环l(wèi)崗乳業(yè)的未來圖景在白元龍手中漸漸展現(xiàn)。

新紅利下的商業(yè)創(chuàng)新

什么是企業(yè)家精神？就是在永遠(yuǎn)的不確定中尋找確定。所以德魯克認(rèn)為，企業(yè)家是這樣一群人，他們從來沒有引起變化，但又善于捕捉變化中的商機(jī)。白元龍顯然就是這樣一位領(lǐng)導(dǎo)者。

商業(yè)紅利的變化，讓曾經(jīng)的房地產(chǎn)、制造業(yè)這些市場寵兒慢慢讓位于以TMT（互聯(lián)網(wǎng)科技、媒體、通信）消費(fèi)和商業(yè)服務(wù)領(lǐng)域?yàn)轭^部陣營的市場主體?；ヂ?lián)網(wǎng)+、中等收入群體崛起、年輕一代消費(fèi)行為改變讓企業(yè)的時間屬性進(jìn)一步加快，舊商業(yè)模式的邊際效益遞減。

由于傳統(tǒng)奶業(yè)重奶源、少創(chuàng)新以及對消費(fèi)市場變化認(rèn)識不清等癥結(jié)，導(dǎo)致國產(chǎn)奶制品消費(fèi)市場低迷，造成奶源過剩，洋品牌大行其道。如果僅靠產(chǎn)品，傳統(tǒng)奶業(yè)很難在溢價的基礎(chǔ)上做成戰(zhàn)略和文化。在產(chǎn)品基礎(chǔ)上疊加的服務(wù)才是同質(zhì)化時代最大的差異化。顯然，白元龍已經(jīng)意識到，在這種新舊紅利交替之際，企業(yè)的轉(zhuǎn)型已經(jīng)不能僅僅停留在“進(jìn)更好的商超、更好的形象、更好的產(chǎn)品”等傳統(tǒng)的做法。在衛(wèi)崗乳業(yè)“三新”“五化”的背后，蘊(yùn)藏著新零售與共享經(jīng)濟(jì)的風(fēng)口。

從新服務(wù)入手，白元龍?jiān)谛l(wèi)崗乳業(yè)進(jìn)行大刀闊斧的改革與創(chuàng)新。

在社區(qū)O2O產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，衛(wèi)崗乳業(yè)自建線上平臺“衛(wèi)崗天天訂”，同時以訂戶為基礎(chǔ)發(fā)展社區(qū)O2O，通過對訂戶線下提升及天天訂電商平臺的線下升級，利用深入訂戶家庭的冷鏈毛細(xì)物流能力，提升市場服務(wù)水平。作為乳制品行業(yè)中第一家真正意義上技術(shù)獨(dú)立、具有全功能在線訂購支付系統(tǒng)的電子商務(wù)網(wǎng)站，“衛(wèi)崗天天訂”不僅擁有自有物流配送體系，還能實(shí)現(xiàn)異構(gòu)平臺數(shù)據(jù)信息的無縫傳遞。這意味著衛(wèi)崗乳業(yè)不僅能滿足用戶的周期性訂購需求，還能結(jié)合新零售特征，完善集訂、配、送服務(wù)為一體的社區(qū)O2O產(chǎn)業(yè)，滿足消費(fèi)升級需求。目前，“天天訂”網(wǎng)上商城擁有20萬會員，復(fù)訂率達(dá)到70%，高出傳統(tǒng)社區(qū)訂奶20個百分點(diǎn)，有效地成為傳統(tǒng)線下訂奶的線上補(bǔ)充。而在核心產(chǎn)品之外，白元龍還將引入復(fù)購率較高的商品，發(fā)揮輝源供應(yīng)鏈優(yōu)勢，拓展衛(wèi)崗乳業(yè)服務(wù)的深度與廣度。

在物流配送和質(zhì)量管控上，依托強(qiáng)大的供應(yīng)鏈后盾，衛(wèi)崗乳業(yè)在精細(xì)管理上擁有雄厚基礎(chǔ)——不僅擁有干線冷鏈物流體系和送奶入戶的毛細(xì)物流體系，解決“最后一公里”的問題，而且還在業(yè)內(nèi)開創(chuàng)性地實(shí)施“五小時新鮮保障，兩小時新鮮直達(dá)”工程，提高產(chǎn)品和服務(wù)的響應(yīng)速度。除此之外，毛細(xì)物流體系還將在未來擔(dān)負(fù)起衛(wèi)崗乳業(yè)社區(qū)O2O商品服務(wù)拓展的重任——“柴米油鹽醬醋茶，25分鐘必送達(dá)”。

與此同時，衛(wèi)崗乳業(yè)全面實(shí)施品類定制化戰(zhàn)略。在乳品消費(fèi)升級的背景下，衛(wèi)崗乳業(yè)推行品類定制化，以市場消費(fèi)為導(dǎo)向，迎合互聯(lián)網(wǎng)時代下消費(fèi)者多元化、品質(zhì)化、高端化和健康化的消費(fèi)趨勢，按需定制、按需開發(fā)，滿足消費(fèi)者的個性化需求。

白元龍的意圖十分明確——通過精細(xì)化供應(yīng)鏈，讓衛(wèi)崗乳業(yè)做出超預(yù)期的服務(wù)，并讓這種服務(wù)成為消費(fèi)者的習(xí)慣。衛(wèi)崗乳業(yè)在服務(wù)上的進(jìn)化，不僅將原本單一的乳品服務(wù)擴(kuò)展至以乳品為中心、以高復(fù)購率的生活用品為輔的O2O上來，還可以通過社群經(jīng)營及品牌傳播提高復(fù)購率，實(shí)現(xiàn)單客復(fù)購最大化。

不僅如此，白元龍還將新商業(yè)、新服務(wù)拓展至核心產(chǎn)品之外，用跨界的思維融合多業(yè)態(tài)，共筑與奶業(yè)相關(guān)的新商業(yè)生態(tài)。他主張用體驗(yàn)打動人，不僅將工廠建成一座休閑大花園，打開圍墻，歡迎市民前來參觀游覽；還在工廠內(nèi)外設(shè)立體驗(yàn)點(diǎn)，通過烘焙、乳飲品制作等方式讓大家親身參與。用有趣的體驗(yàn)讓人們零距離接觸產(chǎn)品的同時，也能領(lǐng)會衛(wèi)崗乳業(yè)的文化。此外，白元龍還提出建立觀光牧場，將乳業(yè)、物流、科技、旅游深度結(jié)合，首創(chuàng)跨行業(yè)融合發(fā)展新路徑。

在白元龍的新商業(yè)構(gòu)想中，衛(wèi)崗乳業(yè)不僅可以通過社區(qū)O2O、線下體驗(yàn)服務(wù)，積累海量用戶，進(jìn)而與大數(shù)據(jù)、會員等形式結(jié)合，形成新的變現(xiàn)渠道；還能在跨行業(yè)融合中，獲得更多的合作空間與發(fā)展機(jī)會。從需求入手，再到挖掘需求，白元龍找到了衛(wèi)崗乳業(yè)的商業(yè)創(chuàng)新之路。

責(zé)任下的管理新知

在白元龍眼中，經(jīng)營企業(yè)、服務(wù)好客戶是他的責(zé)任；照顧好家人、員工是他的責(zé)任；幫助有需要的人也是他的責(zé)任?！耙驉鄱詯蹅鞒小笔切l(wèi)崗乳業(yè)的精神，代表著一種責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，而這也恰恰是白元龍管理的出發(fā)點(diǎn)與落腳點(diǎn)。

在員工眼里，白元龍就像是一家之長，為他們提供了一個安心的工作環(huán)境，創(chuàng)造出一個不斷學(xué)習(xí)成長的平臺。他提出要加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的四化建設(shè)——模塊企業(yè)化、企業(yè)平臺化、平臺資本化、員工創(chuàng)客化。用“全員合伙人”的制度提升衛(wèi)崗乳業(yè)競爭力。而“六個滿意”——員工滿意、家庭滿意、客戶滿意、社會滿意、供應(yīng)商滿意、股東滿意，則是他源于對仁愛與人性的洞察。

比如，對于員工的購房需求，衛(wèi)崗乳業(yè)給予員工無息貸款。“員工就像我的家人，同我一起為這個大家庭來打拼。如果我只關(guān)注自己的利益得失，不為別人付出，那么人才也不會匯集到我身邊，不會和我一起來實(shí)現(xiàn)夢想。我希望公司的每一位員工都能過上有質(zhì)量的生活?！?/p>

在白元龍看來，只有員工滿意了，企業(yè)才能最大程度地發(fā)揮個體的創(chuàng)造力和能動性。員工無論是物質(zhì)收入還是社會地位和榮譽(yù)得到保障了，他的家庭才會滿意。家庭滿意了，也能促使員工沒有后顧之憂地投入到工作中來。

“這樣的企業(yè)，才能生產(chǎn)出讓客戶滿意的產(chǎn)品。得到客戶的認(rèn)可，你自然也會獲得社會的好評，這些都是正向的促進(jìn)?！痹诎自埧磥?，企業(yè)和供應(yīng)商之間應(yīng)該是全產(chǎn)業(yè)鏈上的合作關(guān)系，“供應(yīng)商滿意了，我們的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)才能得到外部環(huán)境的支持”。上述都做到了，企業(yè)自然會正向、健康發(fā)展，獲取豐厚收益，股東自然會滿意。

無論是輝源供應(yīng)鏈，還是如今白元龍的主戰(zhàn)場——衛(wèi)崗乳業(yè)都有著設(shè)計(jì)極其精密、運(yùn)行十分順暢的管理方法。作為兩家企業(yè)的舵手，這些年來，白元龍用事實(shí)證明，他不僅可以贏得關(guān)鍵戰(zhàn)役，還能將系統(tǒng)內(nèi)外的成員凝聚在一起，驅(qū)動整個組織向一個目標(biāo)發(fā)起俯沖，持續(xù)成長。

德魯克曾說：管理是一門綜合藝術(shù)——“綜合”是因?yàn)楣芾砩婕盎驹?、自我認(rèn)知、智慧和領(lǐng)導(dǎo)力；“藝術(shù)”是因?yàn)楣芾硎菍?shí)踐和應(yīng)用。白元龍的“藝術(shù)”已經(jīng)不再單單是實(shí)踐和應(yīng)用那么簡單，它已經(jīng)成為內(nèi)化了的企業(yè)力量，引領(lǐng)著企業(yè)不斷發(fā)展。而在“綜合”方面，白元龍則是一個主動擊穿路徑依賴，不斷突破自我的人。在“奶業(yè)少帥”“供應(yīng)鏈精英”的頭銜之外，他還是一個即將參加論文答辯的博士生，一位南京大學(xué)特聘的產(chǎn)業(yè)教授。無論是理論上，還是領(lǐng)導(dǎo)力上，他都有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

從開始涉足商界之時，白元龍便在自我提升的道路上一路馳騁。在他辦公室的書櫥里，擺著一摞大大小小的職業(yè)證書——國家高級物流師、國家高級注冊供應(yīng)鏈管理師、人力資源管理師、國家高級注冊項(xiàng)目數(shù)據(jù)分析師、國家采購師、國家高級采購師……沒人知道這些證書的背后，白元龍都付出了什么，但是他很清楚，要做自己命運(yùn)和企業(yè)命運(yùn)的掌控者該做些什么。

“或許用奔跑著的狼來形容我正合適?！闭f這話時，白元龍露出淺淺的苦笑。是的，在瞬息萬變的當(dāng)下帶著近百年的老字號向前奔跑，責(zé)任之重讓他不敢有絲毫懈怠。但他的話語中分明又透露著霸氣，實(shí)干下的狼性在他的管理中發(fā)揮得淋漓盡致。了解他的人知道，這就是真實(shí)的白元龍——有著宏大理想的、一刻都停不下來的白元龍。