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        李竹兵:用“笨”創(chuàng)造無限可能

        2018-08-13 08:17:03湯秀云
        風流一代·TOP青商 2018年7期
        關(guān)鍵詞:白茶玩偶菜品

        湯秀云

        去年年底,一家把“笨”賣得有模有樣的主題餐廳——笨店在福建泉州萬達金街開業(yè)。作為一家以IP(知識產(chǎn)權(quán))動漫為主題的餐飲店,笨店將社交、娛樂、消費融合到門店中。它涵蓋了火鍋、茶飲、飾品、玩偶、零食、鞋服等多個業(yè)態(tài),且每個業(yè)態(tài)各具特色,互相呼應,完全顛覆了傳統(tǒng)零售行業(yè)的商業(yè)模式和發(fā)展趨勢,因而被外界譽為比肩盒馬鮮生的新零售新物種。

        功夫動漫總裁兼董事長李竹兵就是這家笨店的創(chuàng)始人。他就像是擁有了魔力,在短短幾個月內(nèi),把笨店迅速打造成餐飲界的黑馬。

        開一家 “笨店”

        李竹兵祖籍泉州,1982年出生在福建福鼎。16歲那年,他進了一家廣告公司任職。短短一年多的時間里,憑借艱苦的學習,這個零基礎(chǔ)、低學歷、半路出家的設計員成了廣告公司的首席設計師兼設計總監(jiān)。

        22歲那年,在廣告界小有名氣的李竹兵向親戚、朋友借了4萬元,成立了一家廣告公司,開始自主創(chuàng)業(yè)。由于缺乏經(jīng)驗,他創(chuàng)辦的廣告公司經(jīng)營得十分艱難。轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2008年,在第六屆全國農(nóng)運會吉祥物征集活動中,李竹兵設計的作品“同同”被選定為第六屆全國農(nóng)運會吉祥物。

        從此李竹兵聲名鵲起,屢屢斬獲各項世界級、國家級比賽大獎。他創(chuàng)立的功夫動漫有限公司因此備受資本市場的熱捧。2012年,功夫動漫被文化部授予“國家動漫企業(yè)認定”稱號,躋身文化產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè);同年,《笨笨鼠》動畫完成制作。2016年,功夫動漫完成C輪融資,市值達到十幾億元。李竹兵還先后為三只松鼠、衍豐集團、特步中國等企業(yè)定制動畫,被業(yè)界譽為“中國動漫產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人物”。

        正當大家都在羨慕這位成功者時,李竹兵卻又要創(chuàng)業(yè)。而這個決定最直接的原因是他的“干兒子”笨笨鼠。

        《笨笨鼠》是功夫動漫傾力打造的原創(chuàng)搞笑動畫,笨笨鼠作為故事的主角,造型呆萌。后來,李竹兵把笨笨鼠的形象賣給了笨笨鼠鞋業(yè)公司。但后來鞋業(yè)公司倒閉欠債,笨笨鼠與所有的知識產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)到了債主那里。李竹兵不忍自己的作品在外漂泊,用幾百萬元的天價把笨笨鼠“贖”了回來。

        笨笨鼠的顛沛流離像極了李竹兵的前半生,所以他將笨笨鼠視為“干兒子”。為了賺回贖笨笨鼠的錢,李竹兵投入到更為忙碌的工作中,因此笨笨鼠被雪藏了一年。沒想到一年后的笨笨鼠不斷被來公司參觀的客戶所贊賞。許多客戶一眼相中笨笨鼠的造型,想進行產(chǎn)品開發(fā)。

        李竹兵覺得自己從小到大都沒有比別人聰明,只是比人家更努力,才取得今天的成績。自己的“干兒子”笨笨鼠正是“笨文化”的最好詮釋:大智如愚、積極向上、堅持不懈。因此,他靈機一動,決定以笨笨鼠為原型來打造一家“賣笨”的店——笨的產(chǎn)品、笨的服務、笨的體驗、笨的IP(知識產(chǎn)權(quán)),那就索性叫做“笨店”。

        極致的產(chǎn)品體驗

        笨店賣什么商品呢?李竹兵邊琢磨,邊考察市場,發(fā)現(xiàn)火鍋是全世界都愛吃的美食,市場空間巨大,但是從來沒有人把火鍋、水吧、衍生品、潮服等融合在一起。這是一個商機。

        作為全球首家笨笨鼠IP動漫主題店,笨店的方向在一開始就很明確——“打造世界級樂園的用餐環(huán)境”,將社交、娛樂、消費融合到門店中。

        為了追求極致的體驗感,李竹兵摒棄了常見的不銹鋼鍋,選擇銅鍋。銅制的“笨鍋”打破傳統(tǒng)銅鍋的死板造型,以笨笨鼠IP為原型進行設計,將火鍋與動漫元素完美融合在一起。

        既然鍋能跟動漫結(jié)合,那么菜能不能也如法炮制?李竹兵帶領(lǐng)研發(fā)團隊去成都、重慶等地學習考察。別家餐廳的一道菜就只需要考慮擺盤和口感,笨店菜品創(chuàng)意比別人還多一道工序——和超級IP笨笨鼠結(jié)合,把菜品也做成動漫化。美食創(chuàng)作者們將餐盤當做畫板,發(fā)揮想象力,創(chuàng)造出菜品的獨特造型,再交由動漫設計者將其動漫化,協(xié)同作業(yè)把普通菜品做到極致,真正打造出獨具笨店特色的美學料理。

        李竹兵經(jīng)常邀請朋友來試菜。在他的標準里,只有設計、口感全滿分,菜品才能被列入菜單。研發(fā)團隊常常研究到凌晨,不斷改良菜品。通過不斷迭代,笨店最終留下了68道創(chuàng)意火鍋菜。

        當你看到一顆“生雞蛋”,以為需要煮一下才能吃,結(jié)果發(fā)現(xiàn)這其實是用芒果汁結(jié)合分子料理的一些手法手工制成的甜點;當你看到一顆“糖”,以為是可以直接吃的,結(jié)果卻是需要煮4分鐘才能吃的海鮮肉;當你看到“黑炭”上桌,以為是燃料,沒想到它卻是可吃、可涮的炭粉油條……笨店里充滿著各種驚喜。

        用“笨”創(chuàng)造無限可能

        笨店的誕生,完全顛覆了傳統(tǒng)零售行業(yè)的商業(yè)模式和發(fā)展趨勢,引得全國各地風投機構(gòu)、餐飲界大伽和食客紛紛到這家店體驗。正式開業(yè)之后,笨店讓原本有些冷清的金街變成了動漫主題一條街,人流也變得多了。

        走在泉州萬達這條街上,一棟粉紅城堡相當搶眼。從門店外3米多高的波士熊玩偶,到進門就可見的笨笨鼠與心心兔共舞金色球,再到店內(nèi)隨處可見的玩偶雕像,濃厚的動漫氣息撲面而來。而墻上張力十足的手繪畫、寫著“笨”字的巨大鐵塔裝飾、如夢露般嬌艷的心心兔,無不凸顯設計者的奇思妙想。店門口牌匾上寫著:一家只賣笨的店,而店名更是直接取名“笨店”。

        當你進入店內(nèi),兩位服務員會向你鞠躬15度,做出請進的動作,以50分貝左右的音量與你進行對話。在這里,每位服務員衣服背后都繡著“笨笨”二字,原來他們不叫服務員,而被叫作“笨笨”,他們稱顧客為boss和女神。據(jù)了解,“笨笨”們?nèi)肼毝夹枰邮芨叨说亩Y儀服務培訓,從餐前開始做規(guī)范,還有倒茶、點菜、上菜、加湯、結(jié)賬等各個環(huán)節(jié)都有嚴格的要求,每一位客戶都能在“笨店”感受到重視。店里會安排各種不同的貼心服務,可能是及時遞上的去漬包,也可能是求婚的神助攻,還有可能是安撫孩子的可愛玩偶……這是一家隨時都會有神奇“魔法”降臨的店。

        除了“笨笨”們的服務,店里還有驚喜連連的“笨”行為:每天晚上的某個固定時刻,笨笨鼠人偶就會出來跳“笨舞”、唱“笨歌”,為顧客送上小禮物與“笨零食”。笨店每個月還會對顧客進行服務調(diào)研,給他們寄送禮物,推出不同的創(chuàng)意活動為顧客創(chuàng)造驚喜。

        在笨店,選用福鼎白茶做基底創(chuàng)新而成的“笨茶”,可謂是飲品界的“一股清流”。據(jù)李竹兵介紹,笨店的飲料是以福鼎白茶為原料,輔以天然山泉水沖調(diào),經(jīng)過高溫高壓的萃取而成。不僅如此,李竹兵還用白茶做起了白茶酒、白茶冰淇淋、白茶蛋糕與面包。小小茶葉在笨店衍生出無限可能。

        李竹兵把笨笨鼠、心心兔、波士熊、一米熊的形象融合進店,推出了各種動漫衍生品,除了基本的玩偶、抱枕,更有實用的手機殼、筆記本、水杯、鑰匙圈、背包、錢包、服裝等創(chuàng)意小物。還有笨店專屬的“笨零食”——健康、天然、零添加劑的零食,涵蓋堅果、果蔬脆、花茶沖飲類等多款產(chǎn)品,讓產(chǎn)品融入每位消費者的生活中。

        李竹兵說,目前的笨店只是一個開始,未來笨店的開店模式將采用區(qū)域合資經(jīng)營、大店眾籌、小店聯(lián)合投資及加盟經(jīng)營等四種模式進入一座城市。用社會話題的方式打造笨店旗艦業(yè)態(tài)集合店?!氨康陮⒊薪覫P資源成為中國創(chuàng)新的IP變現(xiàn)平臺,形成新零售業(yè)態(tài)的迪士尼?!崩钪癖f。

        李竹兵還說:“我很喜歡‘笨,很喜歡把‘笨的精神傳遞給他人?!坎⒉皇琴H義,而是希望在浮躁的社會中,保留一點堅持與專注?!繌娬{(diào)的其實是專注與工匠精神?!孔尨蠹衣聛?,沉下來,認真挖掘自己的潛能,從而創(chuàng)造無限可能。”

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