李雪

摘 要： 隨著時(shí)代的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人們生活質(zhì)量的提高，社會對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注度逐漸上升，但同時(shí)著眼于我國食品安全的發(fā)展現(xiàn)狀，我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)還存在很多問題急需解決，與國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范還有著很遠(yuǎn)的距離，我國的食品安全也一直是社會公眾比較詬病的問題，因此，我國政府必須重視食品安全，加強(qiáng)對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的改革，更好的保障人們的身體健康。本文分析了食品安全的發(fā)展現(xiàn)狀，闡述了在現(xiàn)今的社會發(fā)展中存在的問題，并給出相應(yīng)的措施以促進(jìn)我國食品安全的發(fā)展，建設(shè)并完善我國的食品標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)鍵詞： 食品標(biāo)準(zhǔn)；問題；使用；改進(jìn)措施

前言：

食品安全不僅在我國受到極大的關(guān)注，在全球也是關(guān)注的焦點(diǎn)。世界各國都致力于改革食品標(biāo)準(zhǔn)，提高本國的食品安全質(zhì)量，保障自己國家人們的身體健康，但是由于食品安全問題的艱巨性與復(fù)雜性，食品安全質(zhì)量的提高還沒有達(dá)到預(yù)期的水平，由于食品安全檢查涉及的環(huán)節(jié)眾多，需要監(jiān)管部門及時(shí)的監(jiān)督管理每一部門，建立系統(tǒng)有效的食品標(biāo)準(zhǔn)，才能夠?qū)崿F(xiàn)食品管理的進(jìn)步，使人們的身體健康乃至生命得到更好的保障。

1.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展現(xiàn)狀

我國政府十分重視食品安全問題，制定多項(xiàng)措施來保障食品安全，從糧食的統(tǒng)購統(tǒng)銷，到食品衛(wèi)生法的頒布，無不體現(xiàn)著國家對于食品安全的重視，隨著我國食品安全政策的頒布，人們安全意識的增強(qiáng)，我國的食品安全已經(jīng)有了很大的改善，食品衛(wèi)生法的實(shí)行，以及接下來的各種法律，都是我國的食品衛(wèi)生趨向規(guī)范，從大方面來看，我國的食品衛(wèi)生安全的大方向是對的，但是由于起步比較晚，與發(fā)達(dá)國家相比，食品安全水平還是存在著一定的差距，食品安全法律法規(guī)也都不盡完善，伴隨著“三鹿事件”“瘦肉精”等事情的出現(xiàn)，更是對我國的食品安全提出了警告，從宏觀層面來看，國家與政府管理的失責(zé)對食品安全來講也有著不可推卸的責(zé)任，市場也沒能對食品安全進(jìn)行及時(shí)的調(diào)節(jié)，政府部門存在著職責(zé)的不清晰，權(quán)責(zé)的不明確等問題，法律的系統(tǒng)性不夠，都使得我國的食品安全問題得不到解決，加上食品安全的起點(diǎn)不高，相關(guān)部門沒有進(jìn)行有效的管理，管理意識薄弱，企業(yè)的安全監(jiān)管體系也不能滿足現(xiàn)階段的發(fā)展要求，對我過食品安全水平的提升更是一重挑戰(zhàn)，以國際視野來看我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展，更多的是不規(guī)范，很多國家從我國進(jìn)口的產(chǎn)品中檢查出添加劑過量，標(biāo)簽不清以及農(nóng)藥殘留等問題，這些問題不僅是對我國的食品安全的質(zhì)疑，也是對相關(guān)部門以及國家作為的反擊，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，損害我國的名譽(yù)。[1]

2.我國食品標(biāo)準(zhǔn)使用中存在的問題

2.1食品添加劑過量使用

添加劑的使用量一直是一個(gè)需要長期探討的問題，也是公眾對于食品安全中最關(guān)注的問題，一些加工食品使用劣質(zhì)原料給食品安全帶來了極大的影響，也為人們的身體健康埋下了隱患。例如利用病死的牲畜加工成熟肉進(jìn)行售賣，而消費(fèi)者卻不知情；在炸食品時(shí)采用地溝油，危害人們的身體健康；一些企業(yè)更是為了自身的利益而過量的在食品中添加食品添加劑，面粉中使用超量的增白劑，腌制的泡菜為了延長保質(zhì)時(shí)間，添加過量的苯甲酸；在我們?nèi)粘：鹊娘嬃现幸蔡砑踊瘜W(xué)甜味劑，只為了獲得更好的口感；使用二氧化硫?yàn)榘釉霭?，使用礦物油為大米和餅干增亮，為了增加自己的利益而傷害消費(fèi)者的健康，在海鮮一類產(chǎn)品的保存中，也常常采用甲醛進(jìn)行浸泡，為了使海鮮更加有韌勁，這些做法都是不符合我國的食品規(guī)范的，也嚴(yán)重的危害人的身體健康，不利于社會的良性發(fā)展。[2]

2.2微生物引起的食源性疾病

食品安全不僅僅關(guān)系著規(guī)范的制定，對于我國人民的身體健康也有著極大的影響，在我國的食物衛(wèi)生危害中，食物中毒的案例不在少數(shù)，隨著食物的變質(zhì)，腐敗，或者是一些額外的添加使人體無法消化，造成食物中毒，而食物中毒中細(xì)菌造成的中毒事故占據(jù)了很大比例，甚至是接近99%，要想對食物衛(wèi)生進(jìn)行有效控制，就必須先解決微生物污染源的控制，將食物中毒從源頭解決，加強(qiáng)對于食物微生物的預(yù)測與實(shí)驗(yàn)，關(guān)注糧食衛(wèi)生，提高糧食的貯存與運(yùn)輸，解決我國的衛(wèi)生管理問題，關(guān)注衛(wèi)生管理薄弱的食品加工點(diǎn)和一些小攤點(diǎn)，將我國的食品安全落實(shí)到實(shí)處。[3]

3.提高我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的措施

3.1完善法律法規(guī)

我國對于食品安全的重視程度逐漸加深，同時(shí)也根據(jù)食品的質(zhì)量進(jìn)行了必要的立法，使食品質(zhì)量安全逐漸走向法制化與規(guī)范化，國家應(yīng)使現(xiàn)有的食品質(zhì)量與安全的法律更加的完善，健全執(zhí)法體系，并且對食品的生產(chǎn)與運(yùn)輸進(jìn)行必要的監(jiān)督，對執(zhí)法人員的資格進(jìn)行必要的認(rèn)證，建立食品安全責(zé)任追究制度，提高工作人員的責(zé)任意識，從而能夠更好的促進(jìn)我國食品安全責(zé)任制度的貫徹與落實(shí)。

3.2加強(qiáng)綠色產(chǎn)品的宣傳

食品標(biāo)準(zhǔn)的建立，不僅要求食品質(zhì)量安全的提高，更要從根本上解決食品的質(zhì)量安全問題，提高食品的標(biāo)準(zhǔn)，加大農(nóng)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新，對農(nóng)民進(jìn)行專業(yè)的技術(shù)技能培訓(xùn)，提高其的思想意識，引導(dǎo)農(nóng)民正確的使用化肥等化學(xué)用品，盡可能的降低對環(huán)境的污染，加大對于綠色產(chǎn)品的宣傳力度，使人們能夠正確的認(rèn)識農(nóng)藥，化肥以及綠色食品，但是目前的食品安全仍然是社會詬病的問題，應(yīng)凝聚社會的力量來共同解決食品安全性問題，隨著我國綠色食品的不斷發(fā)展，政府等相關(guān)部門也可以逐漸增加對其的生產(chǎn)，向農(nóng)民展開宣傳，對于生產(chǎn)有機(jī)食品或者綠色食品的農(nóng)民給予一定的補(bǔ)貼，這不僅能提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性，對于食品標(biāo)準(zhǔn)的建立也有重要幫助，為保障人們的身體健康發(fā)了重要作用。[4]

3.3加強(qiáng)食品質(zhì)量安全保障體系建設(shè)

管理部門應(yīng)對食品的安全質(zhì)量進(jìn)行有效的監(jiān)控與管理，建立健全食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，對于食品的原料產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)都有明確的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行國家對于 農(nóng)藥以及添加劑的規(guī)定，不斷健全和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確每個(gè)部門的職責(zé)與權(quán)利，做到分權(quán)制衡，使生產(chǎn)經(jīng)營的每個(gè)環(huán)節(jié)都能夠有標(biāo)準(zhǔn)可以遵循；同時(shí)，管理部門還應(yīng)加強(qiáng)對于食品質(zhì)量安全的日常監(jiān)督管理，嚴(yán)格監(jiān)控每個(gè)環(huán)節(jié)，不管是大型食品生產(chǎn)廠，還是小型的餐攤，都要將食品檢測落實(shí)到相應(yīng)的位置，開展標(biāo)準(zhǔn)的食品安全狀況檢測，更好的保障我國的食品安全；建立食品安全認(rèn)證體系，對于無公害食物給予專門的認(rèn)證，加快科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新，對于農(nóng)藥的殘留問題進(jìn)行深入研究，嚴(yán)格的控制食品中添加劑的使用，建立并完善我國的食品標(biāo)準(zhǔn)，使我國的食品標(biāo)準(zhǔn)能夠符合國際的規(guī)格，從而有利于食品的出口，進(jìn)一步拓展我國的食品業(yè)務(wù)。[5]

4.結(jié)語

綜上所述，我國食品標(biāo)準(zhǔn)的使用中仍存在著很多問題，需要國家與社會公眾的共同努力，并且從我國目前的發(fā)展現(xiàn)狀來看，還有很長的一段路要走，首先政府應(yīng)制定法律法規(guī)來規(guī)范我國的食品安全制度，使我國的食品能夠有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，各部門的權(quán)利明確，分權(quán)制衡，將眼光拓展向國際，制定更加嚴(yán)格的，符合國際化發(fā)展的食品標(biāo)準(zhǔn)，從而能夠?yàn)槲覈某隹诘於ɑA(chǔ)，加強(qiáng)對于綠色產(chǎn)品的宣傳，從而能夠更好的保障我國的食品安全，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全保障體系建設(shè)，對于農(nóng)藥的殘留問題進(jìn)行深入的研究，加強(qiáng)農(nóng)民對于無公害作物的認(rèn)識，從而能夠主動種植相關(guān)作物，國家還應(yīng)給予一定的補(bǔ)貼，從而更好的建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)食品安全的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]陶純潔，朱燕平，工旭峰.食品安全現(xiàn)狀及食品安全檢測技術(shù)應(yīng)用淺析.糧食與食品工業(yè)， 2006，13（5）：14-17.

[2]孫秀發(fā).我國食品安全現(xiàn)況及相關(guān)問題探討.食品安全與綠色食品.

[3]李業(yè)鵬.美國食品安全系統(tǒng)（編譯）.中國食品衛(wèi)生雜志，2001，13（4）：44-49.

[4]冒乃和.中國和德國的食品安全法律體系比較研究.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題.2003，10：74-77.

[5]李建科.國際食品安全動態(tài)與中國入世后的形式與對策.食品工業(yè)科技.2002，12：78-81.