劉曉亮

摘 要：pH值在刺參養(yǎng)殖過程中起重要作用，尤其是刺參工廠化養(yǎng)殖中養(yǎng)殖水體一直處于高負載狀態(tài)，使養(yǎng)殖水體pH值偏低，影響刺參生長甚至引發(fā)疾病。而近海水域水質污染嚴重，赤潮不斷發(fā)生，使傳統(tǒng)的大換水方式不再適合現(xiàn)代的養(yǎng)殖模式，如何保持養(yǎng)殖水體pH值穩(wěn)定成為刺參養(yǎng)殖過程中的重要問題。本試驗通過使用碳酸氫鈉對養(yǎng)殖水體的pH值進行調整，摸索碳酸氫鈉的最適使用量，使養(yǎng)殖水體的pH值維持在刺參生長的最適范圍內（7.9～8.4），探討更為健康高效的養(yǎng)殖方式。

關鍵詞：刺參；碳酸氫鈉；pH值

刺參屬于棘皮動物門，海參綱，楯手目，刺參科，刺參屬，多生活在波流靜隱，無淡水注入，海藻茂盛的巖礁底和大葉藻叢生的細泥沙底，其生長的最適pH值范圍為7.9～8.4。最近幾年，海參市場日益壯大，海參需求量日漸增多，消費人群更加大眾化。刺參工廠化養(yǎng)殖面積快速增加，產量飛速增長，但是工廠化育苗和保苗遇到的問題越來越多，布苗密度大、幼體排泄物、死亡個體及殘餌糞便的不斷積累使養(yǎng)殖水體一直處于高負載狀態(tài)。而這些污染物經緩慢分解不斷向養(yǎng)殖水體中釋放小分子有機物等有害物質，導致水環(huán)境逐漸惡化，pH值逐漸降低。酸性過強的水質可使刺參體腔液pH值下降，減弱其載氧能力，造成缺氧癥，同時腐蝕呼吸組織，pH值過低還會降低刺參的攝食能力，容易引發(fā)疾病甚至造成死亡。以前主要依靠大量換水來解決問題，而近幾年來近海水域的污染日益加劇，水質惡化，導致經常發(fā)生赤潮，大量換水可能使池中水質更加惡化。使用藥物可以降低氨氮和亞硝態(tài)氮的含量，但對pH值的影響不大，反而會增加生產成本。本試驗中，通過使用碳酸氫鈉來調整養(yǎng)殖水體的pH值，使pH值維持在刺參生長的最適范圍內（7.9～8.4），為刺參工廠化養(yǎng)殖環(huán)境改良，降低生產成本，提高刺參產量提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗場地位于山東省萊州市東方海洋萊州分公司育苗場，養(yǎng)殖水體約2萬m3。自2010年開始主要開展刺參的育苗及養(yǎng)成，目前養(yǎng)殖場各車間配套設施齊全，運行穩(wěn)定。

1.2 試驗材料

從育苗場所有養(yǎng)殖車間中隨機選擇兩個車間，分別編號為一車間和二車間，并從所選車間中隨機選擇六個養(yǎng)殖池，每個池子大小形狀相同（約20 m3），分別編號為A、B、C、D、E、F，池中養(yǎng)殖的刺參總量基本相同。

1.3 試驗方法

使用pH計測定pH值，pH計更換過電極，經過校正誤差在0.1以內，測定結果準確。

試驗開始后，測定所選車間中各個池子的pH值，選擇pH值最低的一個池子作為試驗池。將試驗池水加入3個白色大桶中（編號為一號至三號），每桶盛水50 L，放置于車間過道中。分別依次加入5、10、15、25、35、50、70、90、120、150 g的碳酸氫鈉，記錄不同加入量各水體的pH值變化情況，并取原水、加入量10、50和150 g這四個點的水樣測定其氨氮、亞硝態(tài)氮、COD及CO2等水質指標，觀察變化情況。

2 結果與分析

試驗開始測定一號及二號車間所選養(yǎng)殖池的pH值（見表1、表2），由表1、表2可以看出pH值最低的為二號車間A系統(tǒng)，因此取二車間A系統(tǒng)的池水為試驗用水。加入不同濃度的碳酸氫鈉后，測量pH值，見表3-表5和圖1-圖3。同時測量各項指標的變化情況，見表6-表8，*號處為取樣測水質指標點（氨氮、亞硝態(tài)氮、COD）。

整個試驗過程中，水溫變化不大，初始水溫為16 ℃，試驗結束時測量水溫，變化最大的是一號桶，水溫只上升了0.2 ℃。CO2在整個試驗過程中也無變動，初始測量值為8 mg/L，無明顯變化。氨氮及亞硝態(tài)氮變化情況見表6-表8。

從表6-表8可以看出：加入碳酸氫鈉直至pH調至正常的過程中氨氮、亞硝態(tài)氮及COD的變化不明顯，因此不會對養(yǎng)殖水體造成影響。

3 討論

由以上結果可以得出：水體中加入碳酸氫鈉可以有效改善水體pH值低的情況，并且加入碳酸氫鈉直至pH調至正常的過程中氨氮、亞硝態(tài)氮及COD等水質指標的變化不明顯，因此不會對養(yǎng)殖水體造成影響。

由圖1-圖3可以看出，當pH達到7.3左右時，加入碳酸氫鈉的效果顯著降低，加入量增大，pH值改變量較小。因此建議車間中的添加濃度為1～1.5 g/L（1～1.5 kg/m3）較合適，水體pH值能夠調整到7.3左右，添加量再增多會造成浪費。

建議車間中使用時，可以每天添加一部分，一個星期或者十天達到總的使用量，使pH值較緩和地上升，會更加安全。高溫季節(jié)尤其是赤潮發(fā)生的季節(jié)，當養(yǎng)殖水體的pH值下降，刺參狀態(tài)較差時，先使用碳酸氫鈉調整養(yǎng)殖水體的pH值，再使用其他藥物進行治療，能夠起到很好的防病治病效果。