黃小仙

有傳言說，小龍蝦很臟，外國人都不吃。是真的嗎？

可以肯定的答復(fù)你：瞎扯！外國人不僅吃小龍蝦，而且花樣比我們還多！先別急著驚訝，這事得從小龍蝦的故鄉(xiāng)說起……

新奧爾良從來不存在烤雞翅和烤雞腿堡，那里只有吃不完的小龍蝦。

小龍蝦的故鄉(xiāng)其實(shí)是北美洲！我們吃的小龍蝦（Crawfish）學(xué)名克氏原螯蝦（Procambarusdarkii）原產(chǎn)于北美洲，主要棲息在墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區(qū)域，也就是現(xiàn)在美國路易斯安那州所在地，所以小龍蝦也俗稱路易斯安那鰲蝦。在歐洲殖民者來到路易斯安那之前，這里的美洲原住民就已經(jīng)開始廣泛的食用小龍蝦了。

就像加州沒什么牛肉面大王，土耳其從來不盛產(chǎn)烤肉，新奧爾良也從來不存在烤雞翅和烤雞腿堡，那里只有吃不完的小龍蝦。在新奧爾良的海岸線上，你甚至不用到市場(chǎng)買小龍蝦，北半球的夏天，到海灘撿小龍蝦的人堪比中國北方挖知了幼蟲的大軍。如果說沒有一只小龍蝦能活著離開上海，那路易斯安娜州就是小龍蝦的煉獄。而路易斯安娜州的布洛布里奇小龍蝦節(jié)（BreauxBridge Crawfish Festival），只有一種口味“Cajun”，整個(gè)料理過程就跟這里的民族文化一樣，更像足一次東北亂燉，要做Cajun風(fēng)味小龍蝦，不管多大的坩堝都是不夠的，你一定要用上裝牛奶用的五十公升裝的不銹鋼桶。

只要加入了土豆玉米和大蒜就可以讓小龍蝦入鍋了，要拿搟面杖一樣粗的夾子攪拌方能彰顯法國后裔的豪放粗獷。龍蝦沒洗干凈？蝦線臟東西多？不存在的，帶著石子和海藻的龍蝦殼才是加勒比海真正的味道。

路易斯安那州的歷史像一個(gè)棄嬰，幾個(gè)世紀(jì)被各路殖民者輪番殖民，從法國到西班牙再回到拿破侖手里，直至最后加入美國成為一個(gè)州，你幾乎能在這里找到西半球的所有人種。而當(dāng)?shù)氐拿褡迕芤搽S著發(fā)展日趨加強(qiáng)，這融入了“法國佬”，墨西哥毒販和意大利黑手黨，還有佛系的印第安人和美國清教徒，如果不懂各民族的違禁詞，你分分鐘可能會(huì)被打成一把篩子。姚明剛加入火箭隊(duì)的時(shí)候，在餐廳點(diǎn)東西一直說，內(nèi)個(gè)，內(nèi)個(gè)，內(nèi)個(gè)（nigger黑鬼）……要不是他兩米二的大個(gè)兒，我覺得負(fù)責(zé)點(diǎn)餐的黑人小哥會(huì)把他的門牙打斷。

沒有什么矛盾是一頓小龍蝦解決不了的，是的，根本不用兩頓

但，任何民族矛盾在小龍蝦面前都是不足掛齒的，一頓小龍蝦轟趴就足以讓所有人放下仇恨，戴上龍蝦頭飾把臉涂成五顏六色，大家圍坐在十幾張長桌上比賽剝蝦殼。

而小龍蝦節(jié)的動(dòng)因也深受民族矛盾的影響，據(jù)說起初有那么一波人是不樂意吃小龍蝦的，從沼澤里挖出來的大蟲子讓大家沒什么食欲，但是因?yàn)椴怀札埼r，他們被其他民族的人稱為“一點(diǎn)也不路易斯安那的路易斯安那人”。

因此，為了證明自己的路易斯安那之力，這個(gè)民族的人開始舉辦各種小龍蝦轟趴，甚至每年舉行一次大的盛會(huì)，邀請(qǐng)大家來品嘗自己做的小龍蝦。后來節(jié)日由兩天變成了四天，影響范圍也從一個(gè)州變成了全美國，每年這里都會(huì)消耗掉全美90%以上的小龍蝦，在饕餮盛會(huì)開始前，甚至增加了花車游行這樣惡俗的項(xiàng)目。

只有在擺滿小龍蝦的圓桌上你才能真正推心置腹得跟人嘮嗑，沒人愿意用沾滿黃油的手指刷facebook，沒有手機(jī)的阻撓，餐桌上除了頑固不化的蝦殼，你會(huì)吸引掉別人所有的注意力。這種時(shí)候你才會(huì)發(fā)現(xiàn)意大利黑手黨也會(huì)在家里養(yǎng)些花花草草，而一直被別人誤以為制毒的墨西哥人，其實(shí)只是拉上窗簾玩Hip-Hop。

沒有什么矛盾是一頓小龍蝦解決不了的，是的，根本不用兩頓，我想比起它的好吃，這才是小龍蝦深受歡迎的最主要原因吧。