文/本刊記者 柴帆
從2010年創(chuàng)始至今,星農(nóng)聯(lián)合在短短八年的時間里,一路風雨兼程,逆風成長,成為我國水產(chǎn)行業(yè)的新型領頭企業(yè)。如今披一身燦爛霞光的星農(nóng)聯(lián)合,依然在追逐夢想的道路上奔跑 。
北京市豐臺區(qū)葦子坑125號,這里是星農(nóng)聯(lián)合的辦公地點,在夏日驕陽的照射下,星農(nóng)聯(lián)合的logo熠熠生輝。雖然大門寬度不到一米,在周圍高樓大廈的對襯下,絲毫不起眼,但這個看似平常的公司,卻在2017年實現(xiàn)了年產(chǎn)值2.4億元,成為我國水產(chǎn)行業(yè)的新型領頭企業(yè)。
吃小龍蝦成了看球文化,造就大市場
華燈初上,白日喧囂的蘭州在黃河水的咆哮聲中逐漸沉寂下來,結束一天工作后,柴浩拖著疲憊的身體,回到了位于洪南路的家中。晚上有阿根廷的足球比賽,他和朋友幾天前就約了一起觀看,一片高呼聲中,茶幾上擺放的小龍蝦逐漸見底。
“不知道從什么時候開始,吃小龍蝦、喝啤酒逐漸成了一種看球文化,但甘肅是典型的干旱缺水地區(qū),小龍蝦在我們這里很少見,隨著電商的發(fā)展,近兩年,我們這里才逐漸吃到了這么新鮮美味的小龍蝦?!?柴浩告訴記者,他們所吃的小龍蝦是從淘寶一家叫做“紅小廚”的旗艦店所買。
〉 小龍蝦活動現(xiàn)場
紅小廚是北京星農(nóng)聯(lián)合農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司旗下的子品牌,今年世界杯期間,紅小廚小龍蝦通過電商、外賣平臺等銷售渠道,將小龍蝦銷往了全國各地的餐館、超市和消費者家中。
我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)最初從“捕撈+餐飲”起步,在長江沿岸一帶,馬路上隨處可見小龍蝦餐館,這些餐館均以現(xiàn)賣現(xiàn)做為主,門口一般擺放著裝有活蝦的容器。加工技術的發(fā)展逐漸消除了小龍蝦強烈的季節(jié)性和地域性帶來的的阻礙,2017年,我國小龍全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員超過520萬人,小龍蝦產(chǎn)量突破100萬噸,經(jīng)濟總產(chǎn)值突破2600億元。小龍蝦,如今真正成為了大產(chǎn)業(yè)。
〉 紅小廚小龍蝦加工
星農(nóng)聯(lián)合創(chuàng)始人周啟坤說:“前段時間,網(wǎng)上炒的沸沸揚揚,聲稱在今年世界杯期間,我國有十萬小龍蝦出征俄羅斯。其實國內(nèi)的需要更旺盛。星農(nóng)聯(lián)合通過采用復合歐盟認證的工廠,將鮮活小龍蝦加工成味美肉鮮的加熱即食調(diào)味小龍蝦,出售到西北等地,有效填補了區(qū)域小龍蝦市場的空缺,不僅能夠保證滿足消費市場當季小龍蝦的需求,更能滿足反季節(jié)市場對小龍蝦的消費需求?!?/p>
從湖泊到餐桌,鎖鮮冷藏保證品質
煙波浩渺,物產(chǎn)豐富,北枕漢水,南瀕長江,洪湖如同一顆耀眼的明珠,點綴在廣袤的江漢平原上。這里湖水清澈,水草豐美,是小龍蝦養(yǎng)殖的天堂。伴著布谷鳥的連鳴,星農(nóng)聯(lián)合的小龍蝦養(yǎng)殖戶張雄,披著晨光開始了一天的勞作,撐船、打餌、放鉤,養(yǎng)殖小龍蝦已二十年有余的他,熟稔地操作著這一切。
“我養(yǎng)了20多年的小龍蝦,以前都是天然放養(yǎng),收成全看老天爺?shù)男那?,自從星農(nóng)聯(lián)合請專家過來指導我們,教授規(guī)范化養(yǎng)殖的技巧后,我才知道了如何定時、定量的投喂餌料,保證每只蝦的質量,現(xiàn)在收入也漲了不少。”張雄說。
優(yōu)質的種苗是小龍蝦養(yǎng)殖的根本,2017年年底,星農(nóng)聯(lián)合在洪湖建立了小龍蝦養(yǎng)殖基地,并與中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)中心養(yǎng)殖室、上海海洋大學等科研院所建立了合作關系,共同研發(fā)具有高產(chǎn)量、抗病蟲害、能夠反季節(jié)養(yǎng)殖等特性的優(yōu)質種苗。
周啟坤說:“由于我們研發(fā)出的種苗抗體優(yōu)越,在養(yǎng)殖過程能夠大幅降低成本,所以深受養(yǎng)殖戶的喜愛,今年,自建基地的養(yǎng)殖戶大多養(yǎng)殖我們自己研發(fā)的種苗?!?/p>
〉 小龍蝦成“網(wǎng)紅”
為了保證到達消費者手中的小龍蝦綠色安全,星農(nóng)聯(lián)合內(nèi)部建設了全過程監(jiān)測系統(tǒng),對小龍蝦的養(yǎng)殖、加工、流通進行全程監(jiān)控?!霸谶^程管控中,藥物管控是我們最關心的,在跟蹤檢測的過程中,一旦發(fā)現(xiàn)藥物超標,就會立即停止所有的合作,尤其在小龍蝦上市之前,幾乎每個禮拜都會檢測一次。”周啟坤說。
同時,在由江南大學食品學院教授劉海英、中國水產(chǎn)科學研究員教授周鑫、原蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍等權威專家組成的顧問團隊建議下,星農(nóng)聯(lián)合開始了它根據(jù)克重、表象的潔凈程度、喂養(yǎng)過程的綠色化等要求,以十里挑一的比例篩選活蝦,使用超聲波進行 360 度全方位清洗的嚴格生產(chǎn)加工路。
液氮是無色、無味、低粘度的透明液體,化學性質穩(wěn)定,是一種理想的制冷劑,用液氮速凍食材,歐美地區(qū)最早在50年代就開始了這方面的研究。液氮鎖鮮可獲得極大的冷凍強度,使食材快速通過冰晶生成帶,達到玻璃化凍結的狀態(tài),這樣能有效抑制蛋白變性,防止冷凍品干耗,使冷凍食材在解凍后品質達到冰鮮的狀態(tài)。在專業(yè)團隊的支持下,星農(nóng)聯(lián)合成為全國首批采用零下196℃超低溫液氮鎖鮮液氮鎖鮮技術的企業(yè)。
周啟坤認為,小龍蝦最受關注的就是品質,星農(nóng)聯(lián)合通過布局小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈,將小龍蝦產(chǎn)業(yè)與精準扶貧相結合,以“基地+養(yǎng)殖戶”的高質量發(fā)展模式為突破口,率先在行業(yè)內(nèi)推行生態(tài)放養(yǎng)標準,形成從蝦苗培育到成品蝦上市全程質量完備產(chǎn)業(yè)鏈。不僅帶動了當?shù)仞B(yǎng)殖戶脫貧、致富,推動行業(yè)發(fā)展,也為消費者帶來更安全、綠色、放心的食品。
小龍蝦的電商路
近幾年,電商平臺為了增加自身競爭力,逐漸確定了一些特定日期作為某些產(chǎn)品的特價銷售日。而為生鮮水產(chǎn)品準備的特價日,成為了星農(nóng)聯(lián)合等水產(chǎn)企業(yè)爭相表演的重頭戲。
周啟坤表示,2017年是星農(nóng)聯(lián)合銷售大爆發(fā)的一年,他做夢也沒有想到,自4月初在天貓旗艦店上線吮指洪湖小龍蝦后,它們的銷量就“開了掛”似地瘋漲,甚至經(jīng)過三次爆發(fā),一躍成為“網(wǎng)紅”。
“我當時感到自己的事業(yè)轉折點來了,覺得照這樣的發(fā)展速度,星農(nóng)聯(lián)合天貓旗艦店的年銷售額能夠破億?!?周啟坤說。
據(jù)周啟坤回憶,當時為了迎接特價日,他和同事們早早就已進入備戰(zhàn)狀態(tài),相比上年同期,增加了三倍的人手,龍蝦收購量也在20倍以上,生產(chǎn)線24小時不停歇,質控人員每天工作15~20個小時。
2017年6月6日,活動僅開始1小時,星農(nóng)聯(lián)合的成交額就超過上年同期前9小時,同比增幅高達389.66%。其中,小龍蝦更是異軍突起,1小時售出15萬只。
令周啟坤欣慰的是,即使銷量遠超預期,所有訂單仍然提前發(fā)出。“為了能夠保證活動期間小龍蝦的銷量,我們當時通過與菜鳥合作,將超過6成的訂單量提前放入了全國七大菜鳥倉中?!?/p>
最終,整個活動期間,星農(nóng)聯(lián)合的小龍蝦銷量超過15萬只,相當于斐濟國家每人都能吃到15只,首尾相連高度等于6950座埃菲爾鐵搭,600個八達嶺長城,可以鋪滿4770個天安門廣場、295740個足球場。
現(xiàn)在,星農(nóng)聯(lián)合已經(jīng)成為眾多國內(nèi)知名品牌電商平臺的戰(zhàn)略或深度合作伙伴。周啟坤告訴記者,今年,他們將在京東上線品牌銷售店,并在不久的將來,配備實時監(jiān)測系統(tǒng),讓消費者能夠在購買產(chǎn)品的同時,觀測到全產(chǎn)業(yè)鏈的具體情況,實現(xiàn)透明化服務。
逆風生長的少年
能將水產(chǎn)品在電商平臺售賣的如此風生水起,或許與周啟坤身上的互聯(lián)網(wǎng)基因有關。2010年, 正當互聯(lián)網(wǎng)如火如荼的時候,一些在互聯(lián)網(wǎng)領域深耕數(shù)年的人選擇了悄然離開。周啟坤便是這群人中的一員,2010年,為了心中燃燒的創(chuàng)業(yè)夢想,已經(jīng)任職高級銷售總監(jiān),帶領團隊近百人的他,毅然選擇了離開號稱中國互聯(lián)網(wǎng)三巨頭之一的百度。
這個從大學起就開始自己做小生意的男人,有著敏銳的市場觀察力,這一年,他察覺到農(nóng)業(yè)的新興市場即將到來?!拔以诎俣茸鍪袌鐾茝V的時候,經(jīng)常接觸到各種各樣的客戶和數(shù)據(jù)資料,那時候,忽然就感覺到做農(nóng)業(yè)的客戶越來越多。”
周啟坤一直強調(diào),他與農(nóng)業(yè)是命定的緣分,如果他是牛郎,農(nóng)業(yè)是織女,那他倆的緣分也是王母娘娘的簪子劃不斷的。
“因為出生于農(nóng)村,所以高考那年,我填報的第一志愿是華中農(nóng)業(yè)大學,第二志愿是新疆農(nóng)業(yè)大學,最終卻被北京人文大學錄取,兜兜轉轉,工作還是回到了農(nóng)業(yè)這個領域。”周啟坤說。
離職后,周啟坤與他的妻子、前同事趙奎三人合作創(chuàng)建了“星農(nóng)聯(lián)合”,從種植業(yè)入手,開始了他的漫漫征程。由于自小在湖北襄樊長大,周啟坤在星農(nóng)聯(lián)合的初期,除了發(fā)展綠色化種植,還將目光投向了水產(chǎn)品市場。他認為,水產(chǎn)品的未來大有可為。
“在公司的運營過程中,由于農(nóng)作物的成本和風險越來越大,而水產(chǎn)品恰恰相反,慢慢的公司重心就發(fā)生了轉移,現(xiàn)在,公司已經(jīng)完全經(jīng)營水產(chǎn)品了。”在星農(nóng)聯(lián)合的官網(wǎng)上,開頭便寫著“星農(nóng)聯(lián)合是一個志向千里、正在逆襲的少年”,而今,星農(nóng)聯(lián)合正在用執(zhí)著、堅定的實際行動踐行著這句話。
2017年,星農(nóng)聯(lián)合實現(xiàn)了年產(chǎn)值達2.4億元的業(yè)績,對于星農(nóng)聯(lián)合的巨大飛躍,周啟坤歸結為,他們努力實現(xiàn)的價值方向在于如何推動從上游養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工和末端市場產(chǎn)品的標準化,竭盡全力匯聚更多負責任的消費力量,建立新型流通體系用實際行動支持生產(chǎn)者逐步轉變生產(chǎn)方式。
周啟坤說; “我想要做成一個具有科技兼品牌的公司,而非是一個可以隨便加盟的銷售企業(yè)或者養(yǎng)殖廠,因為安全高品質的水產(chǎn)品,不能只停留于儀器檢測,而是用行動去逐漸推動更多漁民在生產(chǎn)鏈條的可持續(xù)性發(fā)展?!?/p>
值得一提的是,除了小龍蝦,星農(nóng)聯(lián)合的“紅印蟹”更是讓謝霆鋒甘愿為其充當免費推廣人。紅印蟹,顧名思義,是指大閘蟹的蟹黃蟹膏及腹部有明顯“紅印”。
2017年10月13日,在中國大閘蟹產(chǎn)業(yè)高峰論壇上,星農(nóng)聯(lián)合的“紅印蟹”品牌榮獲“年度新銳匠蟹品牌”。同年11月,在由中國漁業(yè)協(xié)會主辦的第四屆“中國名蟹”大賽暨首屆“中國蟹王蟹后爭霸賽”上,紅印蟹品牌榮獲“金獎”。對于“紅印蟹”的屢次獲獎,周啟坤顯得十分自豪。
1.小龍蝦養(yǎng)殖戶
2.實驗室檢測
3.水質檢測