文／小高

真相：食物并不是導(dǎo)致濕疹的根源

多達6%的成人患有特應(yīng)性皮炎——一種嚴(yán)重的慢性濕疹，會導(dǎo)致皮膚干燥、發(fā)紅、瘙癢和破裂。如果這種疾病經(jīng)常騷擾你，你可能迫切想要弄清，如果調(diào)整飲食是否能緩解濕疹？真相恐怕會讓你失望，大多數(shù)濕疹是由于遺傳缺陷引起的，致使皮膚沒有能力充當(dāng)屏障，保留水分等有益物質(zhì)去防護刺激物、過敏原和細(xì)菌等對身體的侵害。

不過，盡管食物過敏不會直接導(dǎo)致濕疹，但是食物過敏和濕疹卻是相關(guān)的，尤其體現(xiàn)在兒童身上。但研究表示，如果為特應(yīng)性皮炎高風(fēng)險的嬰兒做好皮膚保濕工作，就可以防止食物過敏及皮炎的發(fā)展。

食物過敏和濕疹發(fā)作的聯(lián)系

關(guān)于成人濕疹和食物之間的聯(lián)系，還沒有更多的研究。但特應(yīng)性皮炎患者確實比其他人更可能發(fā)生食物過敏。約35%患中重度濕疹的孩子對食物過敏，而過敏原中雞蛋位居首位。但專家認(rèn)為，患濕疹的成人，食物過敏的可能性則遠小得多，通常不會導(dǎo)致更多或者更壞的癥狀。盡管如此，仍然有一些嚴(yán)重的食物過敏案例，包括蕁麻疹到致命的過敏性休克等。

芝加哥綜合濕疹研究中心的創(chuàng)始人和主任Peter Lio稱，進食會觸發(fā)一種反應(yīng)，然后引起濕疹發(fā)作。某些食物會以一種非特定的方式刺激身體炎癥，被稱為食物敏感癥或者食物不耐癥。盡管如此，你也不一定會因食物過敏而導(dǎo)致濕疹發(fā)作。研究表明，當(dāng)特應(yīng)性皮炎控制不好時，食物敏感癥常常嚴(yán)重爆發(fā)。而一旦特應(yīng)性皮炎被藥物和適當(dāng)?shù)钠つw護理充分控制住，人們即使常吃一些之前不能吃的食物也不會出現(xiàn)任何問題。

如何診斷食物過敏

關(guān)于什么時候應(yīng)該檢測食物過敏，專家稱，在這兩種情況下，你應(yīng)該看?？漆t(yī)生。在你吃完某種食物后，濕疹持續(xù)發(fā)作，如你的嘴唇和嘴周發(fā)生了反應(yīng)，而在極少數(shù)情況下，你的皮膚癥狀發(fā)生惡化。這時你應(yīng)該去看醫(yī)生。2.如果你通過皮膚護理以及用藥后，情況并未改善，你也應(yīng)該去醫(yī)院進行過敏檢測。

但你應(yīng)該知道的是，診斷食物過敏很難，只有65%血液測試陽性的案例能夠反應(yīng)出食物過敏，而只有20%的案例的診斷結(jié)果是精確的。測試結(jié)果陽性充其量只能提供可能過敏的線索，而不應(yīng)該作為定論被接受。專家稱，一方面，我們不能忽視可能引發(fā)嚴(yán)重后果的潛在相關(guān)過敏原。另一方面，結(jié)果可能僅僅是假陽性以及小題大做而已。診斷過敏最可靠的途徑是你吃了特定食物后濕疹是否惡化，盡管有時候，這只是一個巧合。即便如此，也需要通過食物激發(fā)試驗進行驗證。

無麩質(zhì)飲食能防濕疹嗎

最近大家越來越關(guān)注無麩質(zhì)飲食，甚至是那些未證實過敏或者對麩質(zhì)敏感的人。一些人認(rèn)為麩質(zhì)是小麥、大麥和黑麥中的天然蛋白質(zhì)，可能增加炎癥，從而使?jié)裾類夯?，不吃麩質(zhì)會改善皮膚狀況。

一項著眼于1000多名乳糜瀉（麩質(zhì)引發(fā)免疫系統(tǒng)反應(yīng)）患者的研究發(fā)現(xiàn)，在這些人中特應(yīng)性皮炎更常見，其可能性比正常人高三倍。不幸地是，一年的無麩質(zhì)飲食并未改變這些人中患特應(yīng)性皮炎或者過敏的數(shù)量。如果你也想要嘗試無麩質(zhì)飲食，那么需要小心。無麩質(zhì)飲食可能缺少維生素、礦物質(zhì)以及纖維。在你嘗試之前，應(yīng)咨詢一下營養(yǎng)專家。

可以考慮更多樣化的食物

專家稱，這世上并沒有任何一樣神奇的食物能讓你遠離濕疹的煩惱。但是健康平衡的飲食，吃大量蔬菜和極少的垃圾食品，對你卻可能是有幫助的。

另一種方案是史前飲食，主要由肉、魚、蔬菜和水果組成，排除奶制品、谷物制品和加工食品。這種飲食法無麩質(zhì)、無奶制品、無加工食物，還富含蔬菜和全部營養(yǎng)。如果你選擇嘗試史前飲食法，推薦吃魚作為你主要的蛋白質(zhì)來源，尤其是三文魚等多脂魚，其具有很大的抗炎功效。