文│嚴(yán)建剛 華緒川（江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)）

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作方案》。減少獸用抗菌藥等獸藥使用量已擺在畜牧獸醫(yī)行業(yè)面前，如何應(yīng)對(duì)新時(shí)期新變化，是養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注的問(wèn)題。本文就減抗后如何做好健康養(yǎng)殖，以及規(guī)范獸藥使用等問(wèn)題作一探討。

一、抗生素減量使用計(jì)劃

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2428公告和2638公告規(guī)定，硫酸粘桿菌素預(yù)混劑和喹乙醇預(yù)混劑、氨苯砷酸預(yù)混劑、洛克沙胂預(yù)混劑四種飼料藥物添加劑停止生產(chǎn)、使用。

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)2018年中央1號(hào)文件中獸用抗菌藥使用減量有關(guān)精神，發(fā)布了《獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作方案》，明確從2018年開(kāi)始實(shí)施養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作，推廣獸用抗菌藥使用減量化模式，減少使用抗菌藥類(lèi)飼料藥物添加劑，獸用抗菌藥使用量實(shí)現(xiàn)“零增長(zhǎng)”，獸藥殘留和動(dòng)物細(xì)菌耐藥問(wèn)題得到有效控制。今后三年每年組織不少于100家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，開(kāi)展獸用抗菌藥使用減量化試點(diǎn)工作，重點(diǎn)實(shí)施規(guī)范合理使用獸用抗菌藥、科學(xué)審慎使用獸用抗菌藥、減少使用促生長(zhǎng)類(lèi)獸用抗菌藥、開(kāi)展獸藥使用追溯四項(xiàng)內(nèi)容。最近，行業(yè)權(quán)威人士也在公開(kāi)場(chǎng)合透露，2020年飼料藥物添加劑將全部退出。

二、生態(tài)健康養(yǎng)殖

從上述信息可以看出，獸用抗菌藥減量使用和停用飼料藥物添加劑的步伐明顯加快?，F(xiàn)行的168號(hào)公告《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》尚有29個(gè)藥物品種，其中抗球蟲(chóng)藥16種，促生長(zhǎng)和抗菌類(lèi)藥13種。飼料藥物添加劑全部退出后，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的要求越來(lái)越高，行業(yè)需要積極應(yīng)對(duì)，未雨綢繆，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖。

1.轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念。長(zhǎng)期以來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)追求高密度、高投入、日增重、高產(chǎn)量，畜禽長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)。以快大型肉雞為例，40日齡平均達(dá)到2.5千克，期間需要使用5～8種疫苗，除出欄休藥期外，多數(shù)飼料中添加了一種或幾種抗球蟲(chóng)藥和抗菌促生長(zhǎng)藥，用藥過(guò)程伴隨著整個(gè)生長(zhǎng)階段。為提高藥物效果，養(yǎng)殖者往往過(guò)量添加、疊加使用。因此，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)入飼料無(wú)藥化后，必須轉(zhuǎn)變這種依靠藥物維持畜禽健康的理念，從改善養(yǎng)殖環(huán)境、改進(jìn)飼料配方、保護(hù)畜禽自身健康、增強(qiáng)抗病能力的角度，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，改變高投入、高產(chǎn)量、亞健康、高殘留、低品位的生產(chǎn)格局。

2.選擇合理養(yǎng)殖模式。一方面要選擇合適的飼養(yǎng)密度。長(zhǎng)期以來(lái)，人們將高密度養(yǎng)殖作為先進(jìn)的科技成果加以推廣，甚至標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)要求仍沿用白雞出欄體重25～30千克/平方米，黃雞20～25千克/平方米的密度。飼養(yǎng)密度高，勢(shì)必帶來(lái)動(dòng)物活動(dòng)空間減少，空氣污濁，易傳播疾病。另一方面，要選擇合理的飼養(yǎng)方式。飼料中抗球蟲(chóng)藥取消后，對(duì)雛禽飼養(yǎng)是一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。建議將家禽育雛、育成期的地面平養(yǎng)全部改為網(wǎng)上平養(yǎng)和籠養(yǎng)，以減少球蟲(chóng)感染的機(jī)會(huì)。生豬建議采用三階段飼養(yǎng)和仔豬適時(shí)斷奶方式，減少仔豬斷奶應(yīng)激和非病源性腹瀉等疾病。

3.打造舒適養(yǎng)殖環(huán)境。舒適的養(yǎng)殖環(huán)境有利于降低疾病傳播概率，提高畜禽對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)畜禽健康生長(zhǎng)。一方面，使用良好的環(huán)境控制設(shè)施。畜禽舍應(yīng)配置加溫、保暖系統(tǒng)，如熱風(fēng)爐、暖風(fēng)機(jī)、暖風(fēng)管和暖水循環(huán)系統(tǒng)，保溫箱、自動(dòng)恒溫電熱板、地?zé)岚宓?；通風(fēng)、降溫設(shè)施、設(shè)備，如各種負(fù)壓大流量風(fēng)機(jī)、濕簾降溫、噴霧降溫、噴淋降溫及水空調(diào)等設(shè)備，以滿(mǎn)足不同種類(lèi)和不同生長(zhǎng)期的畜禽生理需要，使之有個(gè)良好的生活、生長(zhǎng)環(huán)境，減少不良環(huán)境的應(yīng)激，增強(qiáng)抗逆能力。 另一方面，要保持清潔的養(yǎng)殖環(huán)境。采用科學(xué)的清糞工藝，及時(shí)清除舍內(nèi)外的糞污、廢棄物、死病畜禽，保持良好的清潔環(huán)境，減少蚊蠅等昆蟲(chóng)及病源的傳播。加強(qiáng)通風(fēng)，降低畜禽舍內(nèi)不良?xì)怏w的濃度，保持畜禽舍良好的空氣。

4.科學(xué)配制飼料營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)期以來(lái)，人們片面追求日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，一方面采用高濃度營(yíng)養(yǎng)配方飼料，同時(shí)又使用抗生素來(lái)克服高營(yíng)養(yǎng)飼料帶來(lái)的問(wèn)題。動(dòng)物生長(zhǎng)、生產(chǎn)，首先要保障其健康，而動(dòng)物的健康首先要保障腸道的健康。多數(shù)種畜禽企業(yè)和預(yù)混料企業(yè)，為了使其產(chǎn)品發(fā)揮最大性能，往往推薦高水平飼料配方，其結(jié)果是過(guò)度的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)消化不良，病原微生物增殖，引起發(fā)病。建議適量降低粗蛋白質(zhì)和能量濃度，注意粗蛋白質(zhì)品質(zhì)；減少磷及銅、鋅等微量元素的使用，使用酶制劑、有機(jī)酸等，提供消化率和飼料利用率。

5.嚴(yán)格防疫免疫制度。取消飼料藥物添加劑后，對(duì)防疫提出了更高的要求。多數(shù)疾病是混合感染和繼發(fā)感染，是由多病原引起的。在取消藥物飼料使用后，可能會(huì)增加疫病預(yù)防和治療的壓力。首先是嚴(yán)格防疫措施，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)做好防疫隔離，減少外源疫病傳入的概率。二是制定科學(xué)的免疫程序，強(qiáng)免的疫苗種類(lèi)一定要免，對(duì)畜禽危害大、感染率高的病也要制訂科學(xué)程序免疫，并定期檢測(cè)抗體滴度，確保免疫效果。三是看病下藥，規(guī)范使用。

三、規(guī)范藥物治療，開(kāi)發(fā)使用替抗產(chǎn)品

1.飼料藥物添加劑退出后，商品飼料中不再允許添加藥物，規(guī)范獸藥的使用十分迫切。一是規(guī)范合理使用獸用抗菌藥，嚴(yán)格執(zhí)行適用動(dòng)物、用途、用法用量、療程、休藥期和注意事項(xiàng)，杜絕盲目用藥、重復(fù)用藥、疊加用藥；二是養(yǎng)殖場(chǎng)采用飼料中給藥的，必須將藥物進(jìn)行預(yù)混，充分混勻；三是嚴(yán)格執(zhí)行處方藥使用規(guī)定；四是認(rèn)真做好用藥記錄，實(shí)施獸藥使用追溯。職能管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)用藥的監(jiān)督監(jiān)管和抽檢力度，嚴(yán)厲查處違規(guī)用藥行為。

2.開(kāi)發(fā)應(yīng)用抗菌藥替代品。許多研究表明，一些功能性飼料添加劑產(chǎn)品在養(yǎng)殖過(guò)程中，發(fā)揮了類(lèi)似飼料藥物添加劑的作用，或者與抗生素有很好的協(xié)同作用，被人們稱(chēng)為“抗生素替代產(chǎn)品”。應(yīng)積極開(kāi)發(fā)應(yīng)用，以應(yīng)對(duì)飼料無(wú)藥化，推進(jìn)獸用抗菌藥減量化。主要有以下幾類(lèi)：

微生物及其代謝物類(lèi)，如枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、釀酒酵母菌、乳菌桿菌、乳酸球菌等，許多就是腸道定植的益生菌。這類(lèi)產(chǎn)品功能主要表現(xiàn)為微生物優(yōu)勢(shì)群，與病原菌有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；有生物奪氧功能；有生物屏障功能；有分泌消化酶提高飼料消化率功能；有產(chǎn)生有機(jī)酸，調(diào)節(jié)腸道pH、抑制病菌生長(zhǎng)功能。近幾年來(lái)推廣應(yīng)用的發(fā)酵飼料也屬于這類(lèi)，經(jīng)試驗(yàn)，發(fā)酵飼料在改善畜禽健康、增加采食量、改善產(chǎn)品品質(zhì)、口味方面，表現(xiàn)了良好的功能。

各種植物多糖和寡糖類(lèi)，如果寡糖、半乳寡糖、低聚木糖等，主要功能是促進(jìn)機(jī)體腸道內(nèi)有益微生物菌群的形成；結(jié)合和吸附外源性病原菌；增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能；增強(qiáng)抗氧化功能。與微生物一起使用具有很好的協(xié)同作用，被稱(chēng)為益生素。

有機(jī)酸，包括乳酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，多數(shù)聯(lián)合使用。參與調(diào)節(jié)機(jī)體代謝循環(huán)，增進(jìn)食欲，緩沖調(diào)節(jié)腸道pH，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，提高飼料消化率，對(duì)一些有害菌有抑制和殺滅功能，提高畜禽抗病預(yù)防能力，在生產(chǎn)中已得到廣泛使用。

植物提取物，如植物甾醇、黃酮、植物精油及杜仲、苜蓿等植物提取物，這類(lèi)提取物多數(shù)具有增進(jìn)食欲，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用，具有明顯的抗氧化作用，提高機(jī)體免疫力，部分產(chǎn)品具有明顯的抑菌、抗病毒功能，可能成為飼料中抗生素的首選替代品。

非金屬礦物，主要包括沸石、蒙脫石、凹凸棒土、膨潤(rùn)土，以及其改性的產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品具有吸附霉菌毒素和病原微生物代謝物如細(xì)菌毒素的功能，對(duì)減輕霉菌毒素傷害，增強(qiáng)動(dòng)物免疫能力，治療各類(lèi)腹瀉等有明顯的效果。

抗菌肽、溶菌酶?？咕氖巧矬w內(nèi)經(jīng)誘導(dǎo)產(chǎn)生的一種具有生物活性，參與固有免疫的小分子多肽，具有廣譜抗菌活性，對(duì)細(xì)菌有很強(qiáng)的殺傷作用，尤其是其對(duì)某些耐藥性病原菌的殺滅作用，已引起了人們的高度重視。溶菌酶是采用生物工程技術(shù)進(jìn)行克隆、提取而制成，可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質(zhì)，無(wú)抗藥性。此兩類(lèi)產(chǎn)品在人醫(yī)臨床上已廣泛使用，但其生產(chǎn)成品高，應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖還存在著性?xún)r(jià)比的問(wèn)題，需要進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)。

飼料藥物添加劑逐步退出，減少抗生素使用量是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。改善飼養(yǎng)環(huán)境，降低營(yíng)養(yǎng)濃度，保護(hù)畜禽健康是實(shí)現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)殖的根本。規(guī)范使用抗生素是保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。開(kāi)發(fā)抗生素替代品，減少抗生素用量，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全是行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和方向。