【導(dǎo)讀】相比傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，特色農(nóng)產(chǎn)品一般種植面積、產(chǎn)量有限，因此如何在現(xiàn)有規(guī)模的基礎(chǔ)上提高效益，值得我們思索。在這方面，福建省福安市溪尾鎮(zhèn)百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個例證。

百香果，又稱“巴西果”，屬于西番蓮科，有“果汁之王”的美譽，原產(chǎn)于南美亞馬孫熱帶雨林。百香果具有豐富的保健功能，是傳統(tǒng)的食藥兩用水果。1913年百香果引入中國，在我國臺灣、廣西、福建、廣東和云南等地種植[1-4]。福建省在20世紀80年代引種百香果，主要集中在龍巖市新羅區(qū)、三明市永安、寧德市福安等地[3]。近兩年百香果在福建快速發(fā)展，估計2017年種植總面積達0.67萬hm2，產(chǎn)量達12萬t，產(chǎn)值約25億元。福建省也將百香果列入福建農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點任務(wù)之一，支持建設(shè)18個標(biāo)準化生產(chǎn)基地，示范面積超過666.7 hm2，并組織認定了福建百香果1號和福建百香果2號兩個品種。

福建省福安市的亞熱帶季風(fēng)性氣候和丘陵地形地貌適宜百香果種植，主要分布于海拔300m以上，土層深厚、土質(zhì)松軟、排水良好的坡地。據(jù)統(tǒng)計，福安種植百香果超過133.3 hm2，年產(chǎn)量約2 500 t，以專業(yè)合作社的規(guī)模化大棚種植為主，主要集中于溪尾、下白石、溪柄和溪潭等鎮(zhèn)，其中，規(guī)模種植基地有溪尾鎮(zhèn)寶宏林木種植專業(yè)合作社、溪柄鎮(zhèn)柏柱洋的黃金百香果標(biāo)準示范基地和下白石鎮(zhèn)的華姿家庭農(nóng)場等。

一、溪尾鎮(zhèn)百香果生產(chǎn)現(xiàn)狀

溪尾鎮(zhèn)總面積57.1 km2，位于福安市東南沿海，依山臨海，海岸線長18.3 km，整個地形呈四邊形，由沿海、平原、半山區(qū)、山區(qū)四個部分組成，海拔最高598m，最低5m。屬中亞熱帶海洋性氣候，境內(nèi)溫暖濕潤，雨量充沛，日照充足，淡水資源豐富，四季分明，常年平均氣溫13.6～19.8℃，年降雨量1 500 mm。全鎮(zhèn)管轄14個行政村，總?cè)丝?.76萬人。溪尾鎮(zhèn)的氣候和丘陵地形地貌，排水通暢，十分適宜栽種百香果。

溪尾鎮(zhèn)的絕大部分百香果種植于砍下村山上，面積近46.7 hm2，總種植面積超過66.7 hm2。百香果是溪尾鎮(zhèn)近年成功引種、推廣的水果品種，從育苗、栽培到休閑采摘，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，有力推動了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂?。溪尾?zhèn)冬季有低溫凍害的危險，種植品種以福建1號（2005年從臺灣引進的臺農(nóng)1號）、福建2號（2010年從廣西引進的紫果西番蓮）為主。對極端天氣抵抗力較弱、抗病力不強，而經(jīng)濟效益較好的黃金百香果種植面積則十分有限。

以每667m2平均栽種60株百香果計，產(chǎn)量約1 200 kg，產(chǎn)值約12 500元，扣除6 000元的綜合成本后，凈收入約為6 500元。這些效益的實現(xiàn)，得益于政府的有力扶持。福安市財政每年安排700萬元扶持7個特色產(chǎn)業(yè)示范基地，已建成的14個特色產(chǎn)業(yè)示范基地中就有溪尾百香果基地，助推了百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2017年5月福安市農(nóng)業(yè)局舉辦百香果栽培技術(shù)培訓(xùn)班，并作為長期技術(shù)支撐，持續(xù)舉辦，通過借鑒他人先進百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，引導(dǎo)農(nóng)戶管理思路，提高百香果產(chǎn)量、種植水平及品牌影響力，做大做強百香果產(chǎn)業(yè)，希望百香果可以成為繼葡萄、茶葉、水蜜桃之后的福安農(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)。2018年福安市農(nóng)業(yè)局印發(fā) 《福安市百香果種植生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)性意見》，根據(jù)百香果的生長習(xí)性和福安的地理氣候條件，提出種植指導(dǎo)意見。

二、溪尾鎮(zhèn)百香果生產(chǎn)存在的問題

合作社引領(lǐng)作用不強，難以形成規(guī)模效益。合作社規(guī)模偏小，組織松散，運作不夠規(guī)范，合作基礎(chǔ)薄弱，仍停留在初級農(nóng)產(chǎn)品的銷售上，統(tǒng)一服務(wù)和銷售能力不強，很難形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營。另外，政府對農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在基礎(chǔ)設(shè)施、稅收優(yōu)惠、資金投入等方面扶持力度不夠。

銷售方式單一被動。溪尾的百香果銷售主要由果蔬采購商前來批發(fā)，輔以游客現(xiàn)場采摘。目前尚未形成較大規(guī)模的采購鏈條，且周邊旅游消費市場容量有限，坐等客商來收購的銷售方式單一且被動，往往被動等待的結(jié)果是新鮮果實無人問津或價格低迷，嚴重影響農(nóng)戶引種百香果脫貧致富的信心。

百香果附加值未充分挖掘。溪尾鎮(zhèn)百香果絕大部分依賴鮮果銷售，輔之以極少數(shù)的新鮮調(diào)配果汁銷售。從事百香果深加工的從業(yè)者相當(dāng)有限，百香果果汁、飲料、果脯加工等深加工遠未被開發(fā)利用。

技術(shù)水平有限，靠天吃飯。一方面溪尾冬季有霜凍天氣威脅，夏季高溫天氣，臺風(fēng)引起的積水、洪澇災(zāi)害，需要農(nóng)戶采取科學(xué)手段，進行防凍、降暑保護和避風(fēng)、排洪等措施，但大多數(shù)農(nóng)戶對極端天氣仍舊束手無策，無法破解靠天吃飯的難題。另一方面，單打獨斗的百香果種植戶，由于缺乏種植知識，有的錯用種苗，有的錯用肥料，有的隨意修剪，年收益不穩(wěn)定，訂單受影響。

三、溪尾鎮(zhèn)百香果發(fā)展思路

打造“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式。高起點、高質(zhì)量建設(shè)百香果產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)百香果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準化發(fā)展。公司制定標(biāo)準，提供苗木、栽培技術(shù)，開拓市場和銷售一條龍標(biāo)準化服務(wù)，提升效率，減低成本。合作社為組織方，組織農(nóng)戶抱團發(fā)展，統(tǒng)一組織生產(chǎn)、管理，改變農(nóng)戶單兵作戰(zhàn)，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置和整合?；厥欠N植測試與標(biāo)準制定的實驗田和標(biāo)準輸出源，合作社與農(nóng)戶是公司基地標(biāo)準推行復(fù)制的場所。政府向綜合能力強、服務(wù)能力強、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)的示范農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民合作社、基地和農(nóng)戶提供對應(yīng)的資金和政策扶持。通過該模式，四方結(jié)成了利益共同體，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一農(nóng)資、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售，規(guī)范經(jīng)營，實現(xiàn)規(guī)?；⒁?guī)范化。

“互聯(lián)網(wǎng)+”下的裂變式主動營銷。與當(dāng)?shù)仄咸?、楊梅、水蜜桃等水果保鮮期和供果期短不同，百香果耐貯藏，采用保鮮袋包裝后，保鮮期可達半個月，供果期長達8個月，與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的契合度極高?！按蟊妱?chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”已然成為中國經(jīng)濟發(fā)展的新引擎，發(fā)展新型農(nóng)業(yè)，做新型果農(nóng)，要充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)營銷售模式，通過淘寶、京東、拼多多、微信、微博等多樣化的銷售媒體渠道，開展互聯(lián)網(wǎng)營銷。通過團購、幸運拼團、超值特價等運營手段，利用國家“快遞下鄉(xiāng)”政策的帶動，在百香果主產(chǎn)區(qū)各鎮(zhèn)村均設(shè)立電商銷售服務(wù)網(wǎng)點，帶動百香果的網(wǎng)絡(luò)電商銷售。

圖1 公司+合作社+基地+農(nóng)戶經(jīng)營模式

延伸產(chǎn)業(yè)鏈，培育百香果深加工企業(yè)。百香果除了鮮食外，可加工成果汁、果醬、飲料、果酒投入市場，還可制成百香果凍、百香果餅干和百香果酥等次級加工品。不僅豐富產(chǎn)品種類，拓寬了銷售市場，而且增加了果農(nóng)收入，解決了種植戶的后顧之憂。確保種植與加工銷售兩端不脫節(jié)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

融入“一村一品”休閑旅游。近年來，福安市堅持“一村一品、一村一韻”，以點帶面、串點成線，推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，形成了象環(huán)葡萄、蘇陽東魁楊梅、穆陽水蜜桃、穆云刺葡萄和溪潭臍橙等富有鄉(xiāng)土文化特色的美麗鄉(xiāng)村旅游。溪尾鎮(zhèn)可融入一村一品的休閑旅游框架，舉辦百香果節(jié)日，開放觀光果園，組織生態(tài)體驗、DIY教學(xué)、百香果競賽等活動，提高溪尾鎮(zhèn)百香果知名度，推動百香果產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

加大百香果產(chǎn)業(yè)的政策與資金支持。加強百香果產(chǎn)業(yè)的頂層設(shè)計，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，以示范基地由點到面，注重差別化發(fā)展。加大對百香果公益科研的支持，加強種質(zhì)資源開發(fā)、百香果栽培、病蟲害防治和百香果加工等領(lǐng)域的政策和資金支持力度。加大農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)貸款，助推合作專業(yè)社的百香果種植熱情，扶持上規(guī)模的農(nóng)業(yè)合作社，加強示范引導(dǎo)作用，將特色農(nóng)業(yè)與精準服務(wù)掛鉤，從政策和資金上給予扶持。

加強技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)種植科技含量。農(nóng)業(yè)科技部門要采取靈活多樣的形式，采取課堂與田間地頭等多種形式搭配的方式，充分利用農(nóng)閑時間進行各種集中培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)，推廣新技術(shù)、新措施，增加種植技術(shù)科技含量，力爭做到讓每個種植戶都掌握百香果的栽培技術(shù)，從而提高產(chǎn)量和質(zhì)量。