朱發(fā)高

摘 要：我國的肉牛養(yǎng)殖一般以小規(guī)模為主，但在養(yǎng)殖過程中受到多種因素的影響，導(dǎo)致小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益不高，其在市場中缺乏競爭力。所以，在肉牛的養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶既要明確小規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢，又要認(rèn)識到小規(guī)模養(yǎng)殖的不足，以針對性的改進(jìn)養(yǎng)殖策略，提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。本文對小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益低的原因進(jìn)行分析，并就提升小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的策略進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：小規(guī)模；肉牛養(yǎng)殖；經(jīng)濟效益

牛肉的營養(yǎng)價值很高，深受人們的喜愛，隨著人們生活水平的提高，人們對牛肉的需求量越來越大，促使著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但是，由于肉牛的養(yǎng)殖成本比較高，對養(yǎng)殖技術(shù)要求比較高，所以肉牛的養(yǎng)殖依然以小規(guī)模為主，使得養(yǎng)殖戶獲得的經(jīng)濟效益并不高，會降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性。

一、 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益低的原因分析

1.分散養(yǎng)殖嚴(yán)重

分散養(yǎng)殖化嚴(yán)重是造成小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益低下的主要原因，分散養(yǎng)殖主要是三方面的原因造成的。第一，對肉牛進(jìn)行分散養(yǎng)殖，無法對各資源和設(shè)施進(jìn)行統(tǒng)一的利用，造成養(yǎng)殖資源的浪費，從而增加肉牛養(yǎng)殖成本，降低肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。第二，由于肉牛的養(yǎng)殖太過分散，導(dǎo)致肉牛的管理難度比較大。而統(tǒng)一化的管理可以降低一部分管理成本，分散養(yǎng)殖則會增加管理成本，要提高小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益就會比較困難。第三，采用分散養(yǎng)殖方式，無法統(tǒng)一養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致養(yǎng)殖水平存在參差不齊的現(xiàn)象。缺乏統(tǒng)一的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)會導(dǎo)致肉牛品質(zhì)的評價標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，使得產(chǎn)品的價格無法提高，小規(guī)模肉牛的養(yǎng)殖效益也就會比較低，從而阻礙肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在云南省普洱市墨江縣，肉牛的養(yǎng)殖普遍比較分散，且規(guī)模都很小，其經(jīng)濟效益比較低。

2.養(yǎng)殖技術(shù)落后

在小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖技術(shù)非常重要，其會在很大程度上影響肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。但是，在云南省普洱市墨江縣，肉牛養(yǎng)殖戶所掌握的養(yǎng)殖技術(shù)比較落后，很少有養(yǎng)殖戶掌握先進(jìn)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，如肉牛育肥技術(shù)、信息化管理技術(shù)等。采用傳統(tǒng)的育肥技術(shù)，不僅需要比較長的養(yǎng)殖周期，還很難達(dá)到理想的效果，養(yǎng)殖戶獲得的經(jīng)濟效益比較低，先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)則能為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益。比如，采用信息化管理技術(shù)，可對肉牛的整個生長過程進(jìn)行監(jiān)控，以便養(yǎng)殖戶隨時掌握肉牛的生長情況，并對疾病進(jìn)行防控，保證肉牛能夠健康的生長，提高小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的科學(xué)性。但是，在實際的肉牛養(yǎng)殖中，卻很少有養(yǎng)殖戶對此技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用。

3.養(yǎng)殖風(fēng)險比較大

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，小規(guī)模肉牛的養(yǎng)殖是以副業(yè)的形式存在的，由于養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)水平低，導(dǎo)致其養(yǎng)殖出的肉牛在市場中的競爭力不強。并且，在小規(guī)模肉牛的養(yǎng)殖過程中，對農(nóng)作物秸稈的依賴性很強，如玉米、大豆等農(nóng)作物的秸稈。如果農(nóng)作物的收成不好，作物秸稈比較少，肉牛的糧食來源就會存在問題。另一方面，肉牛的養(yǎng)殖周期比較長，養(yǎng)殖一頭母牛所需的時間至少要15個月，養(yǎng)殖成本在3800-4500元左右。比如，農(nóng)戶一年飼養(yǎng)出欄10頭育肥的肉牛，需要投入的成本為10萬元，凈收益只有1萬左右，如果其外出務(wù)工，其不需要投入資金成本，一年的凈收入也能有2萬元左右。并且，在養(yǎng)殖肉牛的過程中還要算上人工費用，粗飼料費用和相關(guān)設(shè)備的折舊費用，這就會降低小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。如果肉牛在生長過程中再患病，還需要治療費用，且患病的牛生長發(fā)育也會受到影響，嚴(yán)重的還會造成肉牛死亡。所以，小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的風(fēng)險比較高，要獲取比較大的經(jīng)濟效益很困難。

二、提升小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的策略

1.科學(xué)選擇肉牛品種

在云南省普洱市墨江縣的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖中，大部分的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的肉牛品種都很單一，所以肉牛的育肥效果不是很好。相對而言，雜交品種的肉牛能夠達(dá)到更好的育肥效果。比如，夏洛來、西門塔爾、利木贊等都是比較好的肉牛品種，其雜交后代的生長發(fā)育速度比較快，具有比較高的投資回報率。一般情況下，初生的重雜交肉牛品種，其優(yōu)勢率能高于25%，其生長速度的最終優(yōu)勢率能高于10%。這種品種的肉牛產(chǎn)肉量比較高，養(yǎng)殖18個月的肉牛重量能夠達(dá)到300kg。與同年齡的黃牛相比，其體重會多出50%。對肉牛品種進(jìn)行改良，既能提升牛肉的品質(zhì)，又能為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益。所以，在選擇肉牛的品種時，要盡可能的選擇肉用型的品種，其體型一般比較大，肌肉比較發(fā)達(dá)，出肉率比較高。比如，可以選擇體重在250kg-350kg之間的肉用型雜交架子牛。當(dāng)肉牛的年齡為12-18個月時，能夠達(dá)到比較好的育肥效果，由于其身體還沒有發(fā)育成熟，所以出于這個階段的肉牛采食能力和消化能力都比較強，能夠快速的增重，可有效的提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

2.合理選擇肉牛飼料

在肉牛的飼養(yǎng)過程中，應(yīng)該以精料和粗料為主，并喂食適量的精料輔料。比如，在云南省普洱市墨江縣的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖戶將農(nóng)作物作為肉牛的飼料，包括牧草、秸稈、豆渣等。在粗飼料的選擇上，應(yīng)該以2cm以內(nèi)的粗飼料為主，這樣不僅能夠節(jié)約飼料成本，還有利于肉牛更好的消化飼料。在肉牛的育肥初期，養(yǎng)殖戶應(yīng)控制好精料的用量，在后期再讓肉牛自由采食，這樣的喂養(yǎng)方式能夠?qū)暳系睦寐侍岣?%。針對新購進(jìn)的肉牛，要減少精料的喂食量，甚至可以不喂精料，以免引起肉牛消化不良，影響肉牛的育肥效果。比如，在飼養(yǎng)初期的一個月以內(nèi)，可將精飼料與粗飼料的比例控制在4：6，粗蛋白質(zhì)的含量最好控制在11%。在育肥期的70天內(nèi)，精飼料和粗飼料各占一半，粗蛋白質(zhì)含量以10%為宜。在肉牛養(yǎng)殖的最后階段，則要將精飼料和粗飼料的比例調(diào)整為6：4，粗蛋白質(zhì)的含量調(diào)整為9%。在飼養(yǎng)肉牛的過程中，要對秸稈氨化技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)等進(jìn)行合理的利用，或者將青貯玉米作為肉牛的飼料，能夠快速的增加肉牛的體重。此外，將15%的尿素添加到青貯玉米中，能夠增強肉牛的消化能力，達(dá)到更好的育肥效果。并且，通過這樣的育肥方式，還能降低肉牛的養(yǎng)殖成本，提高小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

3.實施規(guī)?；B(yǎng)殖

規(guī)?；B(yǎng)殖是提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的重要途徑，所以在肉牛的養(yǎng)殖過程中，要科學(xué)的實施規(guī)模化養(yǎng)殖，但要注意科學(xué)合理的控制好肉牛的養(yǎng)殖規(guī)模。比如，對于肉牛散養(yǎng)比較普遍的地區(qū)，可以采用合作化養(yǎng)殖的方式，建立統(tǒng)一的肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，并采用統(tǒng)一的技術(shù)對肉牛進(jìn)行養(yǎng)殖。通過建立肉牛養(yǎng)殖合作社，可以提高養(yǎng)殖資源的利用效率，還能降低肉牛的養(yǎng)殖成本，從而提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。同時，要形成肉牛的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，以便養(yǎng)殖戶更好的掌握肉牛市場的規(guī)律，提高肉牛對市場的適應(yīng)力，實現(xiàn)經(jīng)濟效益的最大化。所以，在肉牛的養(yǎng)殖過程中，要科學(xué)合理的采用規(guī)模化養(yǎng)殖，將人力、物力、資金等資源有效的利用起來，對資源浪費現(xiàn)象進(jìn)行有效的控制。

4.加強對肉牛疾病的控制

在肉牛的養(yǎng)殖過程中，還應(yīng)做好其疾病的防控工作，以免肉牛感染疾病而影響其正常生長，甚至導(dǎo)致肉牛死亡。比如，口蹄疫是肉牛比較常見的病，其潛伏期一般為2-4天，體溫能夠達(dá)到40-41度。在肉牛感染口蹄疫以后，精神狀態(tài)比較差，會表現(xiàn)出萎靡不振、食欲低下等現(xiàn)象。在1-2天后，肉牛的唇內(nèi)面、齒齦、舌面、頰部粘膜等會突然出現(xiàn)蠶豆到核桃大小的水皰?？谇恍纬伤挼耐瑫r或者稍后，在趾間或者蹄冠的皮膚上可能會出現(xiàn)紅腫、發(fā)熱、水皰等情況，并快速的破潰糜爛。在對口蹄疫進(jìn)行治療時，要在患部先用0.1%的高錳酸鉀水或者3%的硼酸水沖洗，再在患處涂抹碘甘油。在牛蹄和乳房的病灶可以涂抹紫藥水，或者消炎軟膏。同時，要做好護(hù)理工作，保持地面干燥，并墊以軟草，用溫水和軟草料將肉牛喂飽。除此之外，還應(yīng)做好口蹄疫的預(yù)防工作，及時的對肉牛接種口蹄疫以免。在發(fā)生口蹄疫時，要及時將患病的牛隔離出來，并劃定疫區(qū)嚴(yán)格封鎖，避免病情蔓延，并對疫區(qū)內(nèi)的牛進(jìn)行檢疫，用2%的氫氧化鈉溶液對被污染的廄舍、工具等消毒。

5.加大政府扶持力度

要提高小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，就需要加大政府扶持力度，在政策和資金上給予肉牛養(yǎng)殖一定的支持，從而促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。比如，提高畜牧獸醫(yī)站工作人員的待遇，改善其工作環(huán)境，并將工作人員的收入和福利納入財政全額事業(yè)編制，以提高工作人員的工作積極性。同時，要重視對工作人員的培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。對于村級、鎮(zhèn)級防疫等，應(yīng)發(fā)放一定的政府補貼。而實行土地流轉(zhuǎn)作業(yè)模式，將農(nóng)民的土地用于集中生產(chǎn)肉牛飼料，以保障肉牛的食物來源。

三、結(jié)語

綜上所述，在進(jìn)行小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖時，要通過科學(xué)選擇肉牛品種、合理選擇肉牛飼料、 實施規(guī)模化養(yǎng)殖、加強對肉牛疾病的控制等多種方法，以及加大政府扶持力度等措施，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，并提高小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。而只有提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，才能提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，從而為人們提供更加優(yōu)質(zhì)的肉牛產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉銘倩， 鄭文燁.水稻主產(chǎn)區(qū)肉牛養(yǎng)殖效益分析與建議——基于對湖南沅江的典型調(diào)查[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，（4）：325-326，329.

[2]陳西廣， 王永玲， 王慎航.給當(dāng)?shù)匦∫?guī)模肉用牛養(yǎng)殖戶幾點建議[J].農(nóng)家科技（下旬刊），2015，（10）：126-126.

[3]張國堂.遼寧省小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展策略[J].鄉(xiāng)村科技，2017，（9）：65-66.

[4]杜甘露， 何龍， 王瓊， 等.小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益的調(diào)查分析[J].養(yǎng)殖與飼料，2012，（10）：4-8.

[5]孟宏.肉牛規(guī)模化飼養(yǎng)管理的要點[J].現(xiàn)代畜牧科技，2017，（10）：32.

[6]段春玲.肉牛飼養(yǎng)科學(xué)化的技術(shù)探討[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2014，（14）：48-48，107.

[7]喻潤梅， 普勁松.農(nóng)村畜牧業(yè)養(yǎng)殖項目環(huán)境評價思路研究 ——以小規(guī)模肉牛發(fā)展項目為例[J].鄉(xiāng)村科技，2017，（29）：88-90.