徐里炳

一、野生鯰

野生鯰俗稱黃鯰、小口鯰、中華鯰，屬鯰形目鯰科，主要分布于長(zhǎng)江流域的江河中，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是一種很暢銷的經(jīng)濟(jì)魚類。野生鯰具有生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)性強(qiáng)、食性雜、生長(zhǎng)均勻、養(yǎng)殖效益高等優(yōu)點(diǎn)，極適合池塘純養(yǎng)、水庫(kù)套養(yǎng)、網(wǎng)箱專養(yǎng)，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展前景看好。

野生鯰一般個(gè)體重0.7～1.0公斤，最大個(gè)體重達(dá)4公斤以上。頭部扁圓，腹部細(xì)長(zhǎng)，口小，牙齒細(xì)密銳利，有長(zhǎng)須2對(duì)，無硬刺，體長(zhǎng)無鱗，極富黏液。野生鯰生存適溫0～35℃，適應(yīng)水體的pH值是7.0～9.0。野生鯰喜成群活動(dòng)，主棲于敞水水底，屬底棲魚類，需注意防止其群逃。野生鯰屬肉食性魚類，雖然比南方大口鯰稍溫順一些，但攝食對(duì)象多是魚類、水生動(dòng)物。在專養(yǎng)條件下，每畝水面可投苗2500～3000尾，極易馴化吃各種屠宰場(chǎng)下腳料和配合粒料，但要求飼料中粗蛋白質(zhì)含量在35%以上。在選擇顆粒飼料時(shí)，以選擇膨化料為好，因?yàn)榕蚧蠈?duì)水質(zhì)影響小、浪費(fèi)小、利用率高。野生鯰在我國(guó)南、北方各種水體均可放養(yǎng)，可自然越冬，病害極少，相互殘殺少，成活率高，一年四季都能生長(zhǎng)，但以夏、秋季長(zhǎng)勢(shì)最快。

二、光倒刺鲃

光倒刺鲃屬鯉形目鯉科鲃亞科倒刺鲃屬，俗稱河堅(jiān)魚。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，因而深受人們喜愛。

光倒刺鲃體形近長(zhǎng)筒形，尾部扁，頭寬，吻鈍，腹部乳白色，眼中等大，眼眶上緣具金黃色熒光，上頜及口角各具須1對(duì)，鱗片較大，背鰭前方有一根平臥前伸的倒刺。光倒刺鲃屬江河魚類，主要分布于長(zhǎng)江中游的支流中，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、食性廣、耐低氧、抗病力強(qiáng)、易養(yǎng)殖等優(yōu)點(diǎn)，喜棲于流水環(huán)境中。生長(zhǎng)環(huán)境要求水質(zhì)清新，最適生長(zhǎng)溫度為18～28℃。在自然環(huán)境條件中，以食水生昆蟲、植物種子和碎片、鮮嫩青菜及屠宰場(chǎng)下腳料為主；人工養(yǎng)殖條件下，攝食人工飼料。

三、南方大口鯰

南方大口鯰屬鯰形目鯰科鯰屬，俗稱河鯰、大河鯰，主要分布于長(zhǎng)江流域的江河中，是一種以魚為主食的大型經(jīng)濟(jì)魚類。一般個(gè)體重2～5公斤，最大個(gè)體重達(dá)30公斤以上。南方大口鯰含肉率高，蛋白質(zhì)含量高，維生素含量豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是一種暢銷的經(jīng)濟(jì)魚類。

南方大口鯰頭部寬扁，胸腹粗短，尾部長(zhǎng)，眼小，口大，牙齒細(xì)密銳利，有長(zhǎng)須2對(duì)。背鰭短小，無硬刺，其內(nèi)側(cè)光滑、無鋸齒狀缺刻，體長(zhǎng)無鱗，極富黏液。腸短，有胃。南方大口鯰屬溫水性魚類，生存適溫0～38℃，因此在我國(guó)南方能自然越冬。在池塘養(yǎng)殖條件下，最佳生長(zhǎng)水溫為25～30℃。當(dāng)水中溶氧在3毫克/升以上時(shí)，生長(zhǎng)正常；當(dāng)水中溶氧低于2毫克/升時(shí)，則出現(xiàn)浮頭。適應(yīng)水體的pH值是6.0～9.0，最適范圍是7.0～8.4。若水體pH值偏低，則對(duì)南方大口鯰養(yǎng)殖有影響，可用生石灰來調(diào)節(jié)水質(zhì)。具體方法是：每隔15～20天全池撒1次生石灰，每次每畝用量為10公斤。南方大口鯰性較溫順，不善跳躍，喜成群活動(dòng)，較易捕撈，喜棲息于敞水水體，屬底棲魚類，在池塘內(nèi)養(yǎng)殖，多在池底活動(dòng)。南方大口鯰是兇猛的肉食性魚類，其攝食對(duì)象多是魚類，也吃水生昆蟲和鼠類等，能捕食相當(dāng)于自身長(zhǎng)度1/3的魚體，冬季減食或停食。在池塘養(yǎng)殖條件下，也可改吃配合顆粒飼料及各種屠宰場(chǎng)下腳料，但要求飼料中粗蛋白質(zhì)含量在40%左右。選擇配合顆粒飼料時(shí)，以選膨化料為好。在長(zhǎng)江以南地區(qū)，南方大口鯰一年四季都能生長(zhǎng)，但以夏、秋季長(zhǎng)勢(shì)最快。南方大口鯰生長(zhǎng)快，養(yǎng)殖周期短；適應(yīng)性廣，池塘、水庫(kù)、水池、網(wǎng)箱等大小水面均可養(yǎng)殖；食性雜，各種活體動(dòng)物、屠宰場(chǎng)下腳料、配合顆粒飼料均可投喂；銷路好，因而養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高。