隨著南方蒜薹大量上市，筆者發(fā)現(xiàn)，在四川省、云南省等蒜薹產(chǎn)地，2018年新上市的蒜薹品質(zhì)好、產(chǎn)量高，不過價(jià)格與2017年同期相比卻低很多。2017年5月，蒜薹市場(chǎng)價(jià)格約11元/公斤；而2018年同期其價(jià)格只有4元/公斤。因此，2018年種植蒜薹的很多農(nóng)戶豐產(chǎn)不豐收，有些甚至還虧了錢。卓創(chuàng)資訊分析師張斌表示，2018年全國的蒜薹行情都不樂觀。分析其原因主要如下：

目前市場(chǎng)上，消費(fèi)者買到的蒜薹有兩種：一種是鮮蒜薹，以四川省、云南省等地產(chǎn)的為代表，這些蒜薹采摘后直接進(jìn)入市場(chǎng)，供應(yīng)比較集中，供應(yīng)期為一個(gè)月左右；第二種是冷庫蒜薹，以山東省、河南省等地產(chǎn)的為代表，采摘的鮮蒜薹不直接進(jìn)入市場(chǎng)，而是進(jìn)入冷庫，這些蒜薹的上市時(shí)間比較長(zhǎng)，可以從當(dāng)年的采摘高峰期延續(xù)到來年的采摘期。

分析師張斌說， 2017年有一段時(shí)間，市場(chǎng)上蒜薹的價(jià)格出現(xiàn)了下滑，山東省、河南省的很多經(jīng)銷商減少了冷庫蒜薹的出售量，這部分冷庫蒜薹的存量轉(zhuǎn)移到了2018年。同時(shí)，今年蒜薹產(chǎn)量又很高，從而導(dǎo)致蒜薹的市場(chǎng)供應(yīng)量出現(xiàn)了較大的增長(zhǎng)。而今年市場(chǎng)需求卻一般，即供過于求導(dǎo)致蒜薹市場(chǎng)價(jià)格偏低。

隨著后期山東省、河南省等地的蒜薹陸續(xù)上市，張斌表示，蒜薹市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)受到供大于求的壓力。

分析師張斌說，按照2017年的情況，光是冷庫蒜薹的儲(chǔ)存量就達(dá)到了10.5億公斤，2018年預(yù)估入庫量在10億公斤以上，所以供大于求的局面是始終存在的。在蒜薹產(chǎn)新的時(shí)候，可能人們嘗鮮，價(jià)格會(huì)高一些，但是整體來看，今年價(jià)格不會(huì)太高。

一般來說，蒜薹的市場(chǎng)價(jià)格偏低，收購的成本也不會(huì)太高；但是由于庫存蒜薹量很大，張斌建議蒜薹經(jīng)銷商，在收購蒜薹時(shí)要謹(jǐn)慎入貨，不要盲目跟風(fēng)。

（資料來源：央廣網(wǎng)）