范志紅

炎癥反應(yīng)屬于人體免疫系統(tǒng)的正常反應(yīng)，日常出現(xiàn)的紅、腫、熱、痛等癥狀，或多或少與炎癥反應(yīng)有關(guān)系。如果炎癥反應(yīng)長期過高，不但損害健康，還可能增加心臟病和癌癥風(fēng)險。研究認(rèn)為，合理的飲食能降低慢性炎癥反應(yīng)。

有炎癥時應(yīng)該少吃飽和脂肪含量高的食物，比如肥牛、五花肉，因?yàn)槲覀凅w內(nèi)有炎癥時，這類物質(zhì)會促進(jìn)身體炎癥的發(fā)生和發(fā)展。相反，歐米伽3脂肪酸可以緩解、抑制炎癥的發(fā)生，深海魚等食物中富含這種脂肪酸。

高血糖也會使炎癥反應(yīng)上升，所以有炎癥時應(yīng)控制餐后血糖，少吃甜食和精白米面，增加雜糧、薯類和蔬菜的比例，降低血糖反應(yīng)。

多酚類和類胡蘿卜素豐富的膳食，有利于降低炎癥反應(yīng)。多酚類物質(zhì)主要存在于果蔬、茶葉和全谷豆類中，類胡蘿卜素來源于橙黃色果蔬。

總之，當(dāng)身體炎癥反應(yīng)比較強(qiáng)時，飲食上應(yīng)當(dāng)注意：少精白，多雜糧；少肉類，多果蔬；戒甜飲，控油脂。