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        有層次感的夏夜,是西餐搭配小龍蝦

        2018-07-27 02:10:52陳佳慧
        現(xiàn)代蘇州 2018年13期
        關(guān)鍵詞:米蘇中西合璧格調(diào)

        記者 陳佳慧

        唯有個(gè)大味足的小龍蝦能給度夏的人帶來(lái)滿足感

        世界杯、啤酒、小龍蝦,打造出了這個(gè)夏天的魅力。有人說(shuō),四年一次的大賽,不如每年常伴的美食總能給人以慰藉。

        所以,在這個(gè)屬于夜生活的季節(jié)里,可以沒(méi)有足球,卻不能沒(méi)有啤酒與小龍蝦。

        說(shuō)到小龍蝦,絕對(duì)是每年的明星。只要它一上市,就是能給飯店帶來(lái)火爆的生意,為網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)不斷的話題。今年關(guān)于小龍蝦的新聞很直接——每斤的價(jià)格已經(jīng)趕上汽車(chē)每斤的價(jià)格了。小龍蝦,或許在漸漸從大排檔主角,成為餐桌上的奢侈品。

        品質(zhì)龍蝦難藏高雅格調(diào)

        說(shuō)小龍蝦的格調(diào)在日益上升,吃貨們還別不服。如今的小龍蝦,早就從大排檔的菜肴,漸漸登上了高檔酒店的餐桌。

        于是當(dāng)一個(gè)格調(diào)頗高,西餐、中餐、甜點(diǎn)都相當(dāng)用心的高級(jí)大酒店里推出了小龍蝦自助時(shí),真是既讓人驚喜,又不讓人意外。在這個(gè)7月里,每個(gè)周五、周六晚上,蘇州皇家金煦酒店都將推出小龍蝦主題自助。這意味著好吃的小龍蝦不限量,且搭配著高雅的格調(diào),有著不一樣的風(fēng)味。

        小龍蝦配進(jìn)口白葡萄酒,再搭配西餐和甜點(diǎn),事實(shí)上,這四者之間沒(méi)有任何不搭之處。畢竟,好的小龍蝦品質(zhì)卻是藏不住的,它與普羅旺斯廳光華四溢的水晶燈,夢(mèng)幻艷麗的蝴蝶墻完全畫(huà)風(fēng)一致。

        在皇家金煦,各類(lèi)西餐主菜、前菜旁是酒店推出的四種口味小龍蝦:冰鎮(zhèn)小龍蝦、蒜泥小龍蝦、十三香小龍蝦和椒鹽小龍蝦,可以說(shuō)是把時(shí)下流行和創(chuàng)意都呈現(xiàn)了出來(lái)。

        冰鎮(zhèn)小龍蝦是酒店自行研發(fā)的口味,鹵過(guò)的小龍蝦里有著大廚獨(dú)創(chuàng)的配方,鮮美、清爽,是夏天獨(dú)特的味道。

        拿破侖蛋糕(上圖),現(xiàn)做提拉米蘇(下圖),甜品能讓品嘗小龍蝦后的幸福感加倍

        蒜泥小龍蝦的做法則結(jié)合了西餐元素,用了黃油和奶油,因此一口下去奶香蒜香味十足,是別的地方吃不到的中西合璧美食。

        十三香和椒鹽龍蝦雖然做法常見(jiàn),但這小龍蝦依舊是業(yè)內(nèi)的盤(pán)中翹楚,為啥?因?yàn)榫频耆窟x擇個(gè)大肉足的小龍蝦,保證了一口下去超滿足的感覺(jué)。這樣滿滿一盆端上來(lái),感覺(jué)自己就像是吃貨界的壕。

        中西合璧搭配豐盛滋味

        吃下一盤(pán)小龍蝦,再吃一些西餐和甜品,可以說(shuō)是一趟很奇妙的美食“旅程”。希臘沙拉、煙熏三文魚(yú)、芒果沙拉配大蝦和雞肉、低溫慢煮龍利魚(yú)卷配番茄汁、體溫羊里脊配紅酒汁、紅咖喱豬肉配蔬菜……來(lái)過(guò)蘇州皇家金煦酒店的人對(duì)這樣的菜品不會(huì)陌生。前菜、西餐和甜品都非常精致,情調(diào)十足。

        同樣是芝士,這里用的是木樁芝士。來(lái)自意大利的一大塊36個(gè)月以上的芝士就這樣擺在桌上,任顧客用刀進(jìn)行切割,有種在異國(guó)莊園里就餐的感覺(jué)。

        煙熏豬頸肉,餐廳里的明星菜,用果木烤過(guò)的豬頸肉有著特殊的香味,同時(shí)保持著特有的嫩度。

        燒烤區(qū)、日料區(qū)、熟海鮮區(qū)是常年的熱門(mén)區(qū)域,如果少了它,自助就像少了一部分。

        至于甜品區(qū),酒店特別邀請(qǐng)了來(lái)自世界知名飯店的大師制作,與其它飯店的自助不同,這里的甜品不是飯后“再搭搭味道”的收尾,而是打開(kāi)舌尖新世界的童話。焦糖燉蛋是這里的常駐甜品,上面一層脆脆的焦糖,下面是甜甜的布丁,嗜甜的人絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。抹茶慕斯、百香果奶凍、檸檬塔、年輪蛋糕,每一種都是甜品的代表。

        酒店甚至推出了當(dāng)場(chǎng)制作的提拉米蘇,自烘的手指餅干浸入秘制的咖啡酒,浸潤(rùn)得透透的,立馬擺在盤(pán)子里,澆上用意大利馬斯卡布尼芝士做的奶油汁,再撒上巧克力屑,這樣的提拉米蘇怎么會(huì)沒(méi)有層次?

        從來(lái),我們都只認(rèn)為十三香小龍蝦配生啤是唯一的搭配,但美食是不斷升級(jí)的,嘗試一下中西合璧,總有令人更津津樂(lè)道的豐富好滋味。這個(gè)夏天里,與其看電視吃小龍蝦,不如吃小龍蝦配西餐,它能給你驚喜,也讓幸福感加倍。

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