謝火庭，曾建鑫，駱宇鋒，鄒梓漢，黃東考

豆角又叫豇豆，屬一年生纏繞性草本植物。以采用嫩莢為產(chǎn)品，既可鮮食亦可加工。適宜種植的區(qū)域較廣，但大多數(shù)農(nóng)戶對(duì)豆角種植管理的技術(shù)不規(guī)范，未能達(dá)到理想的經(jīng)濟(jì)效益。筆者在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中，不斷摸索和總結(jié)豆角種植的關(guān)鍵技術(shù)，編寫(xiě)出一套切實(shí)可行的栽培技術(shù)，現(xiàn)表述如下，供生產(chǎn)者參考。

1 形態(tài)特征

豆角的根系發(fā)達(dá)，主根可深達(dá)50～80厘米，主要分布在15～18厘米的土層中，根的再生能力較弱，有根瘤共生。莖可分為矮生、半蔓生和蔓生，右旋纏繞生長(zhǎng)，發(fā)芽時(shí)子葉出土。初生真葉兩枚，單葉，對(duì)生，以后為三出復(fù)葉?？偁罨ㄐ?，腋生，具長(zhǎng)花序柄，每個(gè)花序有花4～8枚，常成對(duì)互生于花序近頂部。蝶形花，花冠為白、黃或紫色，自花授粉。莢果線形，長(zhǎng)30～100厘米，有濃綠、綠和綠白、紫紅等顏色。每個(gè)豆莢含8～20粒種子，種子無(wú)胚乳，腎形，有紫紅色或褐色、白色、黑色或花斑等顏色，干粒重120～150克。

豆角從播種至豆莢采收結(jié)束，全生育期90～120天。播種至出苗6～8天。第一對(duì)真葉展開(kāi)到7～8片復(fù)葉展開(kāi)為幼苗期，約15～20天、幼苗期后莖節(jié)伸長(zhǎng)進(jìn)入抽蔓期，約10～15天，從現(xiàn)蕾至采收結(jié)束為開(kāi)花結(jié)莢期，約45～70天，因品種、季節(jié)和栽培條件不同差異較大。

豆角分早、中、晚熟三大品種，早熟種在主蔓3～5節(jié)，中熟種6～8節(jié)，晚熟種8節(jié)以上抽出第一花序。側(cè)蔓第一花序多發(fā)生在1～2節(jié)，一個(gè)花序有花蕾2～3對(duì)，每個(gè)花序僅有第一、二對(duì)花蕾開(kāi)花，多數(shù)為第一對(duì)花結(jié)莢，結(jié)莢率為20%～40%?，F(xiàn)蕾前后莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺會(huì)延遲開(kāi)花結(jié)莢，因此，在管理上要適當(dāng)控制肥水。

2 豆角對(duì)環(huán)境條件的要求

豆角為耐熟性蔬菜，性喜溫暖，耐高溫，不耐霜凍。種子發(fā)芽溫度為25℃～30℃，溫度上升，發(fā)芽加快，在15℃時(shí)發(fā)芽緩慢，根系生長(zhǎng)最適溫度為20℃～25℃。35℃以上或15℃以下，雨水多，土壤濕度大，易引起根瘤病或疫病。

豆角耐旱能力較強(qiáng)，但不耐澇，土壤濕度大，會(huì)影響根系生長(zhǎng)和根瘤發(fā)育，發(fā)芽時(shí)土壤濕度過(guò)大會(huì)引起爛種。開(kāi)花結(jié)莢時(shí)缺水，對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大，因此，干旱時(shí)要及時(shí)澆水。

豆角屬短日性植物，但多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短的要求不嚴(yán)格。在較短或較長(zhǎng)的日照下仍能開(kāi)花結(jié)莢，開(kāi)花期喜光但不宜強(qiáng)光，但光照不足會(huì)引起落花落莢。

豆角對(duì)土壤適應(yīng)性廣，但不適宜在過(guò)于粘性重地下水位高的土壤種植，適宜在ph值在6.2～7左右的中性土壤中種植。豆角生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量較多，對(duì)磷的需求較高。

3 豆角的類型及主要品種

豆角依其果莢長(zhǎng)短，質(zhì)地和食用部分的不同，可分為豇豆、飯豇豆及長(zhǎng)短豆三個(gè)栽培種。其中飯豇豆屬硬莢種，食用仔粒，供作糧食作物栽培；軟莢類，供菜用栽培。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 土地選擇及整地

豆角對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)格，一般的土壤包括山坡地、壩地、旱地都可以種植，只要土壤透氣，排水良好，肥力中等的地塊都可以種植，但以通透性和排水良好的砂壤土最好。豆角不宜連作，前作不宜是豆種作物。最好選擇水稻田、冬閑田，非豆種作物的前作田塊。一般采用高壟栽培，0.8～1米畦上雙行種植，行距60厘米，株距30厘米，種植前應(yīng)施足腐食的有機(jī)肥和磷，鉀肥適量。覆蓋地膜，可以早結(jié)豐產(chǎn)。

4.2、栽培季節(jié)

在南方，一年中2～8月可分期播種，5～11月陸續(xù)采收，供應(yīng)期可達(dá)半年以上。

4.3 播種與育苗

豆角可直播，亦可育苗移栽。春季土壤溫度10°с以上時(shí)播種，秋季播種期應(yīng)掌握在霜期前采收完畢，即下霜前110～120天播種。每穴3～4粒種，覆土不宜過(guò)厚。干旱季節(jié)播種后應(yīng)澆水。育苗移栽，應(yīng)比直播提前10～15天播種，當(dāng)?shù)谝粚?duì)初生葉至第一片復(fù)葉展開(kāi)前移苗定植，采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，帶土移栽。

4.4 田間管理

豆角出苗前要降低地下水位，控制土壤濕度，以防爛種，及時(shí)查苗補(bǔ)苗，確保全苗。出苗后要及時(shí)松土以利根系發(fā)育。抽蔓后要及時(shí)引蔓上架，當(dāng)蔓滿架后，要及時(shí)摘心打頂，促使葉腋間形成花芽，開(kāi)“回頭花”多結(jié)莢。豆角生長(zhǎng)前期不宜多施肥，防止枝葉徒長(zhǎng)影響開(kāi)花結(jié)莢。一般在出苗或移栽成活后追肥一次，開(kāi)花結(jié)實(shí)到采收要加強(qiáng)肥水管理，可追肥2～3次，兩天可在行間穴施復(fù)合肥每畝10～15公斤。結(jié)莢盛期可噴葉面肥，補(bǔ)充養(yǎng)分。及時(shí)采收，春季種植在開(kāi)花后5～10天采收；夏季種植開(kāi)花后6～8天采收，采收時(shí)應(yīng)注意不要損傷其他花朵，切忌帶花柄采摘。

4.5 病蟲(chóng)害防治

豆角的主要病害有根腐病、炭疽病、銹病、霜霉病、白絹病、菌核病、煤煙病等。蟲(chóng)害有地下害蟲(chóng)（地老虎、蠐螬、金龜子幼蟲(chóng)）及蚜蟲(chóng)和豆角螟等。

豆角銹病是真菌病害，危害葉、莖和豆莢。初期為黃、白色，以后呈黃褐色皰斑，成熟時(shí)破裂，散出紅褐色粉末，造成葉片失綠，影響光合作用，嚴(yán)重時(shí)葉片脫落?？蓢?0%代森鋅800倍腋，50%甲基托布津500～800倍腋，50%多菌靈和粉銹寧等殺菌劑防治。

根腐病為真菌病害。早期癥狀不明顯，開(kāi)花結(jié)莢后，葉片自下而上變黃，葉緣枯萎，主根上部和莖的地下部皮層變黑褐色，下陷或開(kāi)裂。側(cè)根少或腐爛，最后全株死亡。種植時(shí)要注意輪作，防止土壤濕度過(guò)大，可穴施石灰粉，用500～800倍甲基托布津溶液，75%百菌清1000倍液，70%敵克松1500倍液多菌靈液噴霧。

防治蚜蟲(chóng)可用40%樂(lè)果，蚜虱凈，20%殺滅菊酯防治。防治豆角螟，在結(jié)莢期用藥，應(yīng)在開(kāi)花時(shí)噴藥，可選用80%敵敵畏1000倍，殺滅菊酯5000倍防治。

防治地下害蟲(chóng)可用辛硫磷顆粒散施在根周毒殺，或甲基異柳磷1000倍液防治。