梅汝晨 邵曉峰

茶盤是茶具專用發(fā)展中的一個體現(xiàn)，其功能是承托茶具，方便呈遞。隨著發(fā)展，茶盤分類愈顯明確。形制小、與單個杯盞配套使用的稱之為茶托、茶船；形制大、與多個茶具配套使用的稱之為茶盤、托盤。本文以歷史發(fā)展為時間線索，以圖像與出土的實物作為相互對照，并結(jié)合相應(yīng)時期的古籍文字資料，力求多角度展現(xiàn)茶盤的發(fā)展和變化，以期能夠為以后的研究提供有益的幫助。

一、一器多用的蒙昧期

圖1 山東嘉祥武梁祠西壁畫像（局部） 圖片引自《漢畫故事》（重慶：重慶大學(xué)出版社，2006）

圖2東晉 越窯青瓷茶碗帶托盤筆者攝于中國茶葉博物館

畫像石中也常見盤的蹤影。山東嘉祥武梁祠西壁畫像（圖1），壁畫描繪“專諸刺吳王僚”的內(nèi)容，即《史記·刺客列傳》中所寫的“具酒請王僚”，“酒既酣，公子光為足疾，入窟室中，使專諸置匕首魚灸之腹中而進(jìn)之”。畫面中，專諸前面有一圓盤，底部有三足，盤中放有耳杯，因為吳王僚“酒既酣”，可以知道耳杯是用來飲酒的酒器。在河南偃師杏園34號西晉墓出土有直徑31.8厘米的圓盤，盤形扁平，四周起窄邊，盤下外接三個敦厚的足。此出土的三足盤與山東嘉祥武梁祠西壁“專諸刺吳王僚”畫像中的盤相似。

二、器之專用的萌芽期

圖3 唐 越窯青瓷碗帶托盤筆者攝于中國茶葉博物館

圖4 唐 孫位 高逸圖（局部）上海博物館藏

圖5 唐 閻立本 蕭翼賺蘭亭圖（局部）臺北故宮博物館藏

自晉代開始，關(guān)于茶的記載和詩句開始增多，如“老嫗每旦擎一器茗，往市鬻之，市人競買”，可見茶在市井之間已深受追捧，茶開始脫離飲食形態(tài)逐漸進(jìn)入文化圈，為文人士大夫乃至君王所喜好。專用茶具亦隨著飲茶之好開始出現(xiàn)，瓷器制作技術(shù)的完善，也對專用茶具的發(fā)展發(fā)生了重要影響。到南北朝時期，制瓷技術(shù)已經(jīng)有了顯著的進(jìn)步。承托茶碗的專用盤也初現(xiàn)端倪，圖2為中國茶葉博物館所藏東晉越窯青瓷茶碗帶托盤。圖中可以看出盤與碗釉色一致，釉色呈深綠色，盤、碗無任何紋飾，盤沿微敞，盤內(nèi)有圓圈微微隆起，圓圈內(nèi)凹，碗底部可嵌入其中。

公元581年隋文帝楊堅建立隋朝，為了鞏固統(tǒng)治，推行了一系列有益的措施。國家大一統(tǒng)的局面，便于南北方文化交流，茶文化得到了快速發(fā)展。河南鞏義市夾津口隋墓的隨葬品中有青瓷七星盤或稱為七盅盤，直徑27.2厘米，盤內(nèi)置7個盅，小杯與底盤相連。類似的組合在江西吉安縣南朝齊墓中也出現(xiàn)了，高3.8厘米、口徑15.8厘米、底徑13.5厘米，平底，子母口，內(nèi)均勻排列5只小盅。多個小茶盅和盤的配套，在繪畫中也能見其身影，如《列女仁智圖卷》，相傳其為東晉顧愷之所繪，現(xiàn)有南宋摹本，圖中衛(wèi)靈公和夫人對坐于兩席上，在兩人之中，地上放置有兩套托盤，內(nèi)放置多個小茶盅，靈公夫人手持小托盤，盤中放置有一碗。

三、器之專用的發(fā)展期

文人對飲茶的喜愛，同樣反映在繪畫中，關(guān)于品茗內(nèi)容的繪畫開始出現(xiàn)，也就是常說的茶事圖。《高逸圖》（圖4）乃唐末蜀中著名畫家孫位所繪，描繪魏晉時期竹林七賢的故事。畫面左側(cè)，侍童雙手端持一個圓形茶盤，面寬平低淺，邊沿向上。從圖中可看出，侍童手指搭扣在邊沿處，這樣承托茶碗更加穩(wěn)定。同樣在此圖中，還出現(xiàn)了一個底部帶足的茶盤，此茶盤上部形制與侍童端持的一樣，但在底部有足架支撐，將茶盤抬起避免了與地面的直接接觸。唐代畫家周昉所繪《調(diào)琴啜茗圖》，描述的是唐代女子撫琴飲茶的生活場景。畫面中，侍女雙手持深色方形茶盤侍奉于撫琴女子身后。在《蕭翼賺蘭亭圖》（圖5）中，畫面的左側(cè)有侍者和童子在煮水烹茶，備茶桌上放有一個托面平，面下有高足，面上放有白色茶盞。童子單手持相同盞托和盞。