冉三

河南省經(jīng)濟(jì)管理學(xué)校旅游專業(yè)經(jīng)過多年的實(shí)踐探索，以技能大賽為契機(jī)，提高了旅游專業(yè)教學(xué)水平，實(shí)現(xiàn)了技能大賽與旅游專業(yè)教學(xué)的深度融合，健全了旅游專業(yè)人才培養(yǎng)體系，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生、教師、課程、專業(yè)的全面提升，為中職旅游專業(yè)教學(xué)改革探索了一條新路，也培養(yǎng)了一大批服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的旅游人才。

一、技能大賽與旅游專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)的融合

技能大賽是理論與實(shí)踐的結(jié)合點(diǎn)，也是教學(xué)與生產(chǎn)的聯(lián)系紐帶，可以生動反映企業(yè)對旅游人才崗位素養(yǎng)的要求，直觀體現(xiàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對旅游人才的核心職業(yè)能力要求。實(shí)現(xiàn)技能大賽與旅游專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)的有機(jī)融合，有利于使職業(yè)學(xué)校明確課程設(shè)計(jì)與企業(yè)崗位要求相銜接。

我們剔除了一些已經(jīng)被旅游企業(yè)淘汰的陳舊教學(xué)內(nèi)容，同時將旅游企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中廣泛運(yùn)用的先進(jìn)理念，采用動態(tài)課程開發(fā)的模式，不斷納入到課程內(nèi)容中來。我們堅(jiān)持以技能大賽為引導(dǎo)，始終將旅游企業(yè)的新技術(shù)、新發(fā)展、新動向融入到教學(xué)中來，并先后開發(fā)了“客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)”和“計(jì)調(diào)實(shí)訓(xùn)”兩門實(shí)訓(xùn)課程的教材，保證了教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際相一致。

同時，我們積極把大賽納入教學(xué)體系，組織專業(yè)課教師根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的要求，篩選與教學(xué)基本可以同步的相關(guān)技能大賽項(xiàng)目，將其開發(fā)為課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目并運(yùn)用于日常教學(xué)。盡可能地把學(xué)習(xí)內(nèi)容按照比賽的形式呈現(xiàn)，結(jié)合不同比賽任務(wù)的特點(diǎn)和學(xué)生的實(shí)際水平，采用個人技能競賽或小組競賽的形式，組織學(xué)生完成各項(xiàng)任務(wù)內(nèi)容。在整個旅游專業(yè)的教學(xué)中實(shí)現(xiàn)“教”和“學(xué)”相統(tǒng)一，極大地促進(jìn)了教師主導(dǎo)作用和學(xué)生主體作用的發(fā)揮，真正實(shí)現(xiàn)了以賽促學(xué)和以賽促教。

二、技能大賽與旅游專業(yè)師資建設(shè)的融合

參與技能大賽指導(dǎo)教學(xué)工作的教師，應(yīng)該是專業(yè)領(lǐng)域的專家與研究者，只有指導(dǎo)教師對職業(yè)技能競賽的項(xiàng)目理論要求、能力結(jié)構(gòu)、技能操作細(xì)節(jié)有了較為透徹的理解和把握后，才能夠有效地對學(xué)生開展指導(dǎo)工作。在技能大賽中，我們要求旅游專業(yè)教師與企業(yè)業(yè)務(wù)骨干共同組建指導(dǎo)教師隊(duì)伍，以完成對參賽選手的輔導(dǎo)。在輔導(dǎo)學(xué)生參加技能大賽的過程中，教師與企業(yè)業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行充分交流，有助于教師了解旅游企業(yè)經(jīng)營管理的實(shí)際情況，從而明確旅游企業(yè)對所需人才的要求，同時也有助于提升教師的專業(yè)知識和專業(yè)技能。

近年來，旅游專業(yè)的技能大賽在原有賽項(xiàng)設(shè)置的基礎(chǔ)上，新增加了一些教師組的比賽項(xiàng)目或教師可以直接參與其中的項(xiàng)目。這樣，教師不再只是單純的輔導(dǎo)者，更是參賽選手，并可以通過比賽獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書?？梢?，技能大賽已經(jīng)不僅僅有利于教師專業(yè)能力的提升，同時也成為培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍的一個新途徑。

三、技能大賽與旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)的融合

技能大賽在賽項(xiàng)設(shè)置、賽程設(shè)計(jì)等方面，已經(jīng)做到了緊跟行業(yè)發(fā)展形勢，實(shí)現(xiàn)了按照旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和旅游專業(yè)現(xiàn)狀來設(shè)置比賽，對賽項(xiàng)進(jìn)行動態(tài)化管理。技能大賽中要求采用的器具設(shè)備、操作流程、服務(wù)手法不僅反映了旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，甚至還具有一定的超前性。

根據(jù)技能大賽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我們一方面結(jié)合旅游企業(yè)具體工作崗位的實(shí)際，通過技能大賽的開展引入最新的設(shè)備，組建或改建了旅行社前臺接待實(shí)訓(xùn)室、計(jì)調(diào)實(shí)訓(xùn)室和茶藝實(shí)訓(xùn)室，并按照旅游企業(yè)生產(chǎn)場景優(yōu)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)境；另一方面結(jié)合技能大賽的特點(diǎn)，模擬真實(shí)的工作場景，力求校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)境與企業(yè)實(shí)際工作崗位的一致性。

四、技能大賽與學(xué)生全面發(fā)展的融合

旅游專業(yè)的核心技能教學(xué)緊密圍繞企業(yè)項(xiàng)目和競賽項(xiàng)目開展日常技能訓(xùn)練，要求全體學(xué)生必須人人參與，營造了全員參與、全員競賽的良好局面，有效解決了技能大賽導(dǎo)致的教育精英化和教育不公平問題。

同時，技能大賽所激發(fā)的榮譽(yù)感和競爭氛圍也有效調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)、訓(xùn)練和參加大賽的積極性，有利于學(xué)生創(chuàng)新精神、競爭意識和工匠精神的培養(yǎng)。

技能大賽在提升學(xué)生的動手能力和學(xué)習(xí)興趣的同時，能極大地提振學(xué)生的自信心。漫長的備賽過程有助于鍛煉學(xué)生的毅力，使其發(fā)現(xiàn)自身的閃光點(diǎn)，同時比賽中各類獎項(xiàng)的獲得也能有效激發(fā)學(xué)生的集體榮譽(yù)感。因此，不少優(yōu)秀畢業(yè)生在回顧學(xué)校生活時都會提到，是參加比賽讓他們重新認(rèn)識了自我，開啟了嶄新的人生道路。

五、技能大賽與教學(xué)制度建設(shè)的融合

旅游專業(yè)可建立學(xué)生課外活動制度和實(shí)訓(xùn)場地開放制度。校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室、工作坊安排專職管理人員，保障課外時間對學(xué)生開放，通過采用一系列激勵措施引導(dǎo)學(xué)生利用課余時間強(qiáng)化技能訓(xùn)練，并結(jié)合技能競賽活動開展專題活動；建立學(xué)生導(dǎo)師制度，鼓勵優(yōu)秀學(xué)生組織與專業(yè)技能有關(guān)的社團(tuán)，選擇高年級獲獎學(xué)生擔(dān)任學(xué)生導(dǎo)師，示范引領(lǐng)低年級學(xué)生。

學(xué)校建立健全學(xué)生技能大賽獎勵辦法，實(shí)行“以賽代考”。凡是參加省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽獲得二等獎及以上榮譽(yù)的學(xué)生，經(jīng)教研組報教務(wù)處審核，相應(yīng)課程的考核綜合評定給予優(yōu)秀，并優(yōu)先獲得評優(yōu)評先和獎學(xué)金發(fā)放資格。學(xué)校還直接將校內(nèi)技能大賽成績作為“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“模擬導(dǎo)游”“茶藝”等課程的成績使用，提高了學(xué)生參加技能大賽的積極性。同時學(xué)校還出臺了《技能大賽獎勵辦法》，為參加技能大賽輔導(dǎo)的教師核算工作量，對在技能大賽中獲獎的輔導(dǎo)教師給予物質(zhì)和精神上的雙重獎勵。