減肥人群

越來越多的人為了追求一個好身材開始減肥。隨著運(yùn)動時間的增加，人體肌糖原和肝糖原被消耗后逐漸過渡到脂肪和蛋白質(zhì)供能。肌肉纖維主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，長時間運(yùn)動肌肉處于分解狀態(tài)，導(dǎo)致肌肉組織被破壞。

因此，減肥人群應(yīng)該補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為肌肉修復(fù)過程提供原料。推薦選擇瘦牛肉、雞肉等脂肪含量相對較少的食物。

缺鐵性貧血者

預(yù)防和糾正缺鐵性貧血，飲食調(diào)理是根本手段。

蛋白質(zhì)是血紅蛋白合成的必備原料，對糾正缺鐵性貧血相當(dāng)重要，鐵是血紅蛋白合成的主要原料。

對于缺鐵性貧血患者，應(yīng)適當(dāng)增加瘦肉特別是紅肉類（瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉）的攝入。

青少年

青少年生長發(fā)育迅速，對能量和營養(yǎng)素的需要量高于成年人，充足的營養(yǎng)是他們智力和體格正常發(fā)育，乃至一生健康的重要保障。

青少年要經(jīng)常吃瘦肉等富含鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，同時搭配富含維生素C的蔬菜、水果等，促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收。

老人

與青中年相比，老人身體功能出現(xiàn)不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降，酶活性和激素水平異常，肌肉萎縮流失。嚴(yán)重的肌肉流失會導(dǎo)致老人身體虛弱、喪失獨(dú)立生活的能力和早亡風(fēng)險增大。

為延緩肌肉衰減，老年人群應(yīng)增加攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、海魚等食物。

（根據(jù)天天養(yǎng)生網(wǎng)整理）