舒維成　曾秋鳳　丁雪梅　白世平　王建萍　張克英

(四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所，動物抗病營養(yǎng)教育部重點實驗室，成都 611130)

我國是玉米生產大國，也是玉米的消費大國，隨著飼料工業(yè)的發(fā)展和玉米加工工業(yè)的擴張，我國玉米的需求量越來越大。在玉米深加工過程中，因加工工藝的不同，會產生約30%的副產物，如噴漿玉米皮、玉米胚芽粕、玉米干酒糟及其可溶物等。玉米濕磨后，分離玉米皮、玉米胚芽、可溶性蛋白及淀粉等，生產出玉米淀粉[1]。玉米淀粉生產過程中，除去玉米胚芽、可溶性蛋白及淀粉后剩余的產物，將玉米浸漬液噴到玉米皮后干燥得到噴漿玉米皮[2]。因此，噴漿玉米皮的質量與營養(yǎng)成分在很大程度上受到玉米漿回加比例以及干燥方式、溫度及時間等因素的影響。目前，《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2014年第25版)》[3]并未給出噴漿玉米皮的營養(yǎng)成分。王偉[4]、典姣姣[5]和林謙等[6]分析了不同批次噴漿玉米皮的常規(guī)化學成分后發(fā)現，其粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、粗灰分(Ash)的變異程度較大，變異系數(CV)分別高達73.3%、25.3%和28.2%。進一步通過代謝能評定發(fā)現，噴漿玉米皮在蛋公雞和蛋母雞上的表觀代謝能(AME)分別為7.54和8.26 MJ/kg[4]。但目前尚未見噴漿玉米皮肉鴨代謝能的評定研究，因此，本試驗選擇來自全國各地的12種噴漿玉米皮來評定肉鴨代謝能，并建立其代謝能的化學成分預測方程，為噴漿玉米皮在肉鴨飼糧中精準、高效利用提供技術支撐。

1　材料與方法

1.1　試驗材料

分別從陜西、河北、山東、東北、四川等地采集噴漿玉米皮樣品12種。按照四分法取1 kg樣品測定常規(guī)化學組分，其余粉碎后過1 mm篩片作為強飼原料備用。

1.2　試驗方法

采用Sibbald[7]的真代謝能(TME)評定方法，強飼單一原料，強飼量為肉鴨體重的2%，禁食排空期為48 h，強飼后，用集糞袋收集排泄物48 h。

1.3　試驗動物及飼養(yǎng)管理

選取60只56日齡平均體重為(3.3±0.3) kg的成年櫻桃谷肉公鴨，按照體重無顯著差異(P>0.05)原則隨機分為6組，每組10個重復，每個重復1只鴨，其中1組為內源組，其余5組用于噴漿玉米皮的代謝能評定，共進行3批次代謝試驗。試驗在四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所教學科研實驗基地代謝室進行，單籠飼養(yǎng)，自由飲水，24 h光照。

1.4　測定指標及方法

測定噴漿玉米皮總能(GE，PARR氧彈測熱計)及干物質(DM，GB/T 6435—2006)、粗蛋白質(CP，GB/T 6432—1994)、CF(AOAC 962.09)、EE(AOAC 920.39)、Ash(GB/T 6438—2007)、中性洗滌纖維(NDF，GB/T 20806—2006)、酸性洗滌纖維(ADF)含量(NY/T 1459—2007)。

測定排泄物總能及DM、CP含量，方法同飼料原料的測定方法。

噴漿玉米皮AME、氮校正表觀代謝能(AMEn)、TME和氮校正真代謝能(TMEn)的計算參照咼于明[8]的方法。

1.5　統(tǒng)計方法

用SAS 9.1.3對原料化學成分與代謝能進行相關性分析，并采用逐步回歸法建立預測方程，以決定系數(R2)和P值作為最優(yōu)方程評定參數。P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2　結果與分析

2.1　噴漿玉米皮的化學組分

從表1可看出，噴漿玉米皮營養(yǎng)組成為：DM含量91.1%(89.8%～92.4%，CV 1.0%)、CP含量20.8%(17.0%～25.1%，CV 11.0%)、Ash含量5.6%(4.0%～7.5%，CV 19.3%)、CF含量11.0%(6.1%～14.1%，CV 21.5%)、EE含量2.1%(1.2%～3.1%，CV 24.9%)、ADF含量12.4%(9.2%～15.7%，CV 14.5%)、NDF含量46.6%(33.5%～59.9%，CV 15.5%)和GE 17.02 MJ/kg(16.48～17.78 MJ/kg，CV 2.30%)。其中營養(yǎng)成分變異最大的是EE，CV為24.9%，含量較低，平均值為2.1%；CF的CV較大，為21.5%，且CF含量平均值高達11.0%。按照國際飼料分類方法，4號和10號樣品屬于能量飼料，其余樣品屬于蛋白質飼料。

表1　噴漿玉米皮的化學組分(干物質基礎)

續(xù)表1編號Number干物質DM/%粗蛋白質CP/%粗灰分Ash/%粗纖維CF/%粗脂肪EE/%酸性洗滌纖維ADF/%中性洗滌纖維NDF/%總能GE/(MJ/kg)標準差 SD0.92.31.12.40.51.87.20.40變異系數 CV/%1.011.019.321.524.914.515.52.30最大值 Maximum92.425.17.514.13.115.759.917.78最小值 Minimum89.817.04.06.11.29.233.516.48

2.2　噴漿玉米皮的代謝能

因代謝試驗過程中肉鴨發(fā)生嘔吐或糞便收集不完整的問題，代謝能評定樣品數少于實際采集的飼料樣本數。從表2可看出，評定出的7種噴漿玉米皮AME、AMEn、TME和TMEn的平均值分別為6.36(3.82～8.48 MJ/kg)、6.58(4.10～8.55 MJ/kg)、7.84(5.38～9.89 MJ/kg)、7.29 MJ/kg(4.91～9.19 MJ/kg)。7種不同來源的噴漿玉米皮代謝能差異較大，AME的CV高達25.4%。

表2　噴漿玉米皮的代謝能

2.3　相關性分析及預測方程的建立

從表3可看出，噴漿玉米皮的AME、AMEn、TME和TMEn與NDF、CF和ADF含量呈顯著或極顯著負相關(P<0.05或P<0.01)，噴漿玉米皮的CF含量與ADF和NDF含量呈顯著或極顯著正相關(P<0.05或P<0.01)，噴漿玉米皮的ADF含量與NDF含量呈顯著正相關(P<0.05)。

從表4可看出，噴漿玉米皮的代謝能預測方程是以NDF為第一因子建立的一元方程，在此基礎上，引入了CP、EE和Ash等成分后，方程的可靠性得到不同程度地提高。AME是以NDF與CP、EE建立最優(yōu)的三元預測方程(R2=0.981 2，P=0.004 4)；AMEn是以NDF與CP、EE建立的最優(yōu)的三元預測方程(R2=0.977 8，P=0.005 6)；TME是以NDF與CP、EE建立的最優(yōu)的三元預測方程(R2=0.978 1，P=0.005 4)；TMEn是以NDF建立的最優(yōu)的一元預測方程(R2=0.881 4，P=0.001 7)。

3　討　論

本試驗測定的噴漿玉米皮CP和CF含量平均值分別為20.8%和11.0%，按照國際飼料分類方法，部分為能量飼料，部分為蛋白質飼料。噴漿工藝能夠較大提升玉米皮的營養(yǎng)價值，噴漿與不噴漿差異較大。王偉[4]測定的不噴漿與噴漿玉米皮的CP含量分別為11.6%與18.4%。典姣姣[5]測定的噴漿玉米皮CP為17%～18%，CF含量為7.1%。林謙等[6]測定的2種噴漿玉米皮CP的含量分別為19.90%和17.71%，CF的含量分別為11.73%和11.21%。這些與本試驗測定的噴漿玉米皮CP和CF含量接近，但Anderson等[9]報道噴漿玉米皮CP含量為15.7%?？梢姡瑖姖{玉米皮的CP含量高于不噴漿的玉米皮，不同來源的噴漿玉米皮CP含量變異較大，主要原因可能是加工工藝不同以及不同噴漿玉米皮中玉米皮和玉米漿所占的比例不同所導致。

表3　噴漿玉米皮的代謝能與化學組分的相關系數

*表示在0.05水平顯著相關(雙尾檢測)，**表示在0.01水平極顯著相關(雙尾檢測)。

* mean significant correlation at the 0.05 level (2-tailed detection)，** mean significant correlation at the 0.01 level (2-tailed detection).

本試驗評定出肉鴨噴漿玉米皮的AME、AMEn、TME和TMEn的平均值分別為6.36、6.58、7.83和7.29 MJ/kg，低于成年公雞豆粕的AME(10.58 MJ/kg)。章世元等[10]評定了玉米皮在母雞上的AME為2.32 MJ/kg，遠低于噴漿玉米皮的AME，噴漿工藝提高了CP含量的同時也提高了AME，玉米漿中含有豐富的蛋白質[11]。王偉[4]評定的蛋公雞和蛋母雞噴漿玉米皮AME分別為8.26和7.55 MJ/kg；王照群[12]測定的噴漿玉米皮AME為8.12 MJ/kg，高于與本試驗測定的測定值，而王紅玉[2]評定的蛋雞噴漿玉米皮AME和AMEn分別為5.40和5.04 MJ/kg，低于本試驗的測定值。以上試驗結果存在較大差異，進一步證實不同品種家禽因消化生理的不同對同類飼料原料的消化利用效率差異較大，不同品種家禽不能應用同一套飼料原料營養(yǎng)價值數據庫；同時也證實了不同來源和批次的噴漿玉米皮品質差異較大，可見，利用常規(guī)化學成分與代謝能之間的相關性，建立代謝能的化學成分預測方程是有必要的。

表4　噴漿玉米皮代謝能預測方程

本試驗結果表明，噴漿玉米皮的代謝能與NDF的含量呈極顯著負相關，建立的最優(yōu)TMEn的方程為：TMEn=-0.219NDF+16.940 (R2=0.881 4，P=0.001 7)。章雙杰等[13]建立了鵝非常規(guī)飼料的TME的預測方程為：TME=12.21-0.23CF(R2=0.82)，說明CF影響能量利用率及其他營養(yǎng)物質的利用。Wan等[14]建立了小麥加工副產物的肉鴨TME的預測方程為：TME=-0.17NDF+0.98EE-0.27CP+19.31(R2=0.99)，NDF是最優(yōu)預測因子，與TME呈顯著負相關，EE作為提供能量的重要來源引入能夠提高方程的準確性。宋代軍等[15]建立了纖維飼料對天府肉鴨的TME的預測方程為：TME=10.37+0.22NDF-1.02GE-1.58Ash (R2=0.99)，發(fā)現纖維成分的含量與代謝能呈極顯著負相關，NDF作為第一因子的預測方程準確性最高。從以上研究結果可看出，本試驗選擇NDF作為預測因子，從回歸方程的R2和P值可看出，本試驗的預測方程具有一定的可靠性和參考意義。

4　結　論

① 噴漿玉米皮的化學組分中EE含量變異最大，其次是CF和CP含量，部分屬于能量飼料，部分屬于蛋白質飼料。

② 噴漿玉米皮的AME、AMEn、TME和TMEn的平均值分別為6.36、6.58、7.84和7.29 MJ/kg。

③ 噴漿玉米皮TMEn的最優(yōu)預測方程為：TMEn=-0.219NDF+16.940 (R2=0.881 4，P=0.001 7)。