【讀音】

shān yáo yě sù。

【出處】

宋代歐陽(yáng)修 《醉翁亭記》。

【原文】

山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂(lè)，非絲非竹；射者中，弈者勝，觥籌交錯(cuò)，坐起而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也。

【釋義】

肴：熟的魚肉；簌：野菜。指山中的野味和野菜。

【典故】

《醉翁亭記》是北宋文學(xué)家歐陽(yáng)修的名篇佳作，是他被貶為滁州太守時(shí)寫的。作者以精煉、生動(dòng)的語(yǔ)言描寫了滁州優(yōu)美的山水，醉翁亭外多姿多彩的自然風(fēng)光；同時(shí)也寫了作者與游客在醉翁亭中開懷暢飲的情景。文中寫道，把各種山里的野味和野菜都擺在前面，這是太守設(shè)的宴席。飲宴時(shí)人們的樂(lè)趣，不在管弦樂(lè)器的彈奏上，而在于投壺的投中了，下棋的下贏了，酒杯與籌碼相互交錯(cuò)，人們時(shí)起時(shí)坐，大聲喧嘩，這就是賓客們的歡樂(lè)情景。那位面容蒼老、醉醺醺地歪倒在眾人中間的，就是喝醉了的太守。全文抒發(fā)了作者娛情山水以排遣抑郁的復(fù)雜感情。

【養(yǎng)生聯(lián)想】

食用野味須慎行。山肴野蔌，野味野菜，是現(xiàn)今流行而時(shí)尚的飲食，但不是所有的野味和野菜都對(duì)人的健康有利，“純天然”并不等同于健康和安全。舉個(gè)例子，美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，蕨菜這種野菜可以致癌。一些野菜為了適應(yīng)野外的惡劣環(huán)境，在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)繁衍過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生某些毒性物質(zhì)，以抵御外來(lái)侵害；而有些野菜就長(zhǎng)在郊區(qū)的工業(yè)廢地，其土壤中重金屬含量高，這里生長(zhǎng)的野菜重金屬含量也會(huì)高。如果野菜的毒素含量較多，食用后就可致人生病或死亡。所以，我們不要拘泥于古人的說(shuō)法，對(duì)現(xiàn)實(shí)采摘的野菜要慎食。