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2018-07-11 03:29:42胡大一
保健與生活 2018年11期
胡大一
近來有許多信息，聲稱膽固醇有益無害——“膽固醇理論過時了”。美國營養(yǎng)指南基于證據(jù)不足取消了每日攝入膽固醇300毫克上限，但并不意味著可放開吃富含飽和脂肪酸的食物（飽和脂肪酸是膽固醇的主要來源）。
血液中的血脂含量超過正常范圍，就會使血液變得黏稠，血脂易沉積在血管壁上，逐漸形成小斑塊（就是我們平常說的動脈粥樣斑塊）。這些斑塊逐漸變大，會導(dǎo)致血管狹窄，甚至堵塞血管，從而對人體造成危害。膽固醇升高，尤其壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）升高，易導(dǎo)致動脈粥樣硬化；三酰甘油過高也可加重動脈粥樣硬化。
高膽固醇血癥患者要嚴(yán)格限制高脂肪、高膽固醇食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、黃油、魚子、蟹黃等的攝入。
高脂血癥患者口味宜以清淡為主，飲食多樣化，主食要粗細(xì)糧搭配。注意合理調(diào)配一日三餐，晚餐不宜多食葷腥、味厚的食物；少吃甜食，以免血液中的三酰甘油升高，血液黏稠度增加，促使病變加快；動物性食品中，盡量選擇魚類、脫脂或低脂牛奶、瘦肉，雞蛋每天不超過一個。
多喝水。每日飲水1500～1700毫升。飲水不足容易使血液變得黏稠。多飲水有利于稀釋血液，保持機(jī)體血液循環(huán)順暢。
多吃新鮮蔬菜與水果。蔬菜與水果含有豐富的維生素C和膳食纖維。維生素C具有降血脂的作用，膳食纖維可以降低血中膽固醇。山楂、蘋果、梨、獼猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。
適度吃豆制品。大豆含有豐富的卵磷脂，有利于脂類透過血管壁被利用，使血液中的膽固醇下降。
控制血脂同樣非常需要慢病管理的五大處方：藥物、運(yùn)動、營養(yǎng)、心理和戒煙限酒。打好五大處方的組合拳，可用更少品種、更小劑量的藥物，實(shí)現(xiàn)更好更穩(wěn)定的血脂控制，而且減少藥物副作用。
具有降血脂作用的食物，除了玉米、洋蔥和山楂外，再向大家推薦以下幾種：
1.燕麥
燕麥?zhǔn)侵饕s糧之一。美國食品藥品監(jiān)督局（FDA）批準(zhǔn)燕麥片、燕麥麩、燕麥粉等燕麥制品使用“可減輕心血管疾病”的標(biāo)簽，因?yàn)檫@些燕麥制品可以降低血中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）濃度，不影響高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）濃度。
2.山藥
山藥中的黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
3.海藻
海藻含有植物多糖，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇等多種功效。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
4.銀耳
銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥。銀耳多糖屬于植物多糖，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。
5.芹菜
芹菜含有較多的膳食纖維，特別是含有降血壓成分，也有降血脂、平衡血糖的作用。
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血液中的血脂含量超過正常范圍，就會使血液變得黏稠，血脂易沉積在血管壁上，逐漸形成小斑塊（就是我們平常說的動脈粥樣斑塊）。這些斑塊逐漸變大，會導(dǎo)致血管狹窄，甚至堵塞血管，從而對人體造成危害。膽固醇升高，尤其壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）升高，易導(dǎo)致動脈粥樣硬化；三酰甘油過高也可加重動脈粥樣硬化。
高膽固醇血癥患者要嚴(yán)格限制高脂肪、高膽固醇食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、黃油、魚子、蟹黃等的攝入。
高脂血癥患者口味宜以清淡為主，飲食多樣化，主食要粗細(xì)糧搭配。注意合理調(diào)配一日三餐，晚餐不宜多食葷腥、味厚的食物；少吃甜食，以免血液中的三酰甘油升高，血液黏稠度增加，促使病變加快；動物性食品中，盡量選擇魚類、脫脂或低脂牛奶、瘦肉，雞蛋每天不超過一個。
多喝水。每日飲水1500～1700毫升。飲水不足容易使血液變得黏稠。多飲水有利于稀釋血液，保持機(jī)體血液循環(huán)順暢。
多吃新鮮蔬菜與水果。蔬菜與水果含有豐富的維生素C和膳食纖維。維生素C具有降血脂的作用，膳食纖維可以降低血中膽固醇。山楂、蘋果、梨、獼猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。
適度吃豆制品。大豆含有豐富的卵磷脂，有利于脂類透過血管壁被利用，使血液中的膽固醇下降。
控制血脂同樣非常需要慢病管理的五大處方：藥物、運(yùn)動、營養(yǎng)、心理和戒煙限酒。打好五大處方的組合拳，可用更少品種、更小劑量的藥物，實(shí)現(xiàn)更好更穩(wěn)定的血脂控制，而且減少藥物副作用。
具有降血脂作用的食物，除了玉米、洋蔥和山楂外，再向大家推薦以下幾種：
1.燕麥
燕麥?zhǔn)侵饕s糧之一。美國食品藥品監(jiān)督局（FDA）批準(zhǔn)燕麥片、燕麥麩、燕麥粉等燕麥制品使用“可減輕心血管疾病”的標(biāo)簽，因?yàn)檫@些燕麥制品可以降低血中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）濃度，不影響高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）濃度。
2.山藥
山藥中的黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
3.海藻
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