山澤琳

纖毫之間展現(xiàn)精湛手藝，平度市赤土峴村的農(nóng)村婦女陳月英，利用日常生活中最平常的面粉，做出各種各樣的面塑作品。面塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人，是民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一，以面粉為主料，調(diào)出不同色彩，用手和簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。陳月英用40多年的堅守，將這一民間傳統(tǒng)手藝做得有聲有色。

一走進她家，就看到客廳的陳列架上擺著各種各樣的面塑作品。有活靈活現(xiàn)的龍鳳瑞獸、嬌艷欲滴的牡丹、昂首挺胸的大公雞、婀娜多姿的仕女、威武的關(guān)公……一幅幅作品惟妙惟肖，栩栩如生。

據(jù)陳月英介紹，每逢結(jié)婚、祝壽、過年等重大節(jié)慶，當?shù)剞r(nóng)村都有蒸花饃的習(xí)俗。除了食用之外，還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。陳月英是受母親的熏陶，從小就跟著學(xué)做面藝，久而久之也掌握了這門技藝。而在繼承母親技藝的基礎(chǔ)上，陳月英也在不斷地進行創(chuàng)新。荷花代表和和美美、夫妻和睦，牡丹代表富貴吉祥，花饃上放的花都有著自己獨特的寓意。陳月英向我們展示了如何進行制作，只見普通的面團在她手里經(jīng)過揉、捏之后，再用工具勾勒一下，一朵嬌艷欲滴的花便呈現(xiàn)出來。

花饃制作工序看起來比較簡單，但要做好也是件費心費力的事，需要經(jīng)過調(diào)引子、和面、發(fā)酵、塑形、蒸制、上色、點綴等十多道工序。陳月英告訴記者，做醒饃時，要掌握好時間和溫度，確保不變形、不干裂、濕潤光滑；蒸制時要控制好火候，蒸出的花饃才能熟透而又不變形、不起泡?；x制作的最后一道工序是點綴，也是花饃制作最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。只用一些簡單的小工具，經(jīng)過搟、剪、搓、壓、印等，制作出鴛鴦、花卉、囍字和元寶等，再用竹簽連接起來，一個精致的花饃才算制作完成。

面團在陳月英的手中，不過幾下，很快就能出來一個形狀，像是做一朵花，整個塑型過程也不過十多分鐘。她說，若是曾經(jīng)手還好的時候，速度會更快?！八哪昵暗囊淮我馔?，我的右手卷進壓面機，經(jīng)過多次手術(shù)，現(xiàn)在還是使不上勁，這些花饃都是用左手制作出來的?！标愒掠⒄f，2014年臘月，她和丈夫正忙著制作預(yù)訂的婚嫁壓盆魚，一不留神右手隨著面團卷進了壓面機。在經(jīng)歷了三次手術(shù)，三個月的住院治療后，她的右手終于保住了，但是大拇指和小拇指均已斷裂，做面塑時力不從心。女兒心疼陳月英，不讓她繼續(xù)做下去，她一下就哭了出來，遇到的意外挫折抵不住對面塑的熱愛。陳月英暗下決心，右手不行改練左手，雖然速度不再像原來一樣那么快，但最終還是堅守了這門手藝。一年半后，她又重新開始做起面塑，但大伙再次看到喜愛的花饃饃時，卻沒有注意她左手厚厚的老繭，背后默默付出了多少艱辛。

堅守傳統(tǒng)手工藝，陳月英的名氣也漸漸大了，去各地參加大大小小的比賽，得過很多獎項。有很多前來和她學(xué)習(xí)這門手藝的。學(xué)員遍及五湖四海，甚至影響到了不以饅頭為主食的南方城市，常常有人打電話邀請她前去授課，前段時間還有來自浙江的學(xué)員專程到她家來和她學(xué)習(xí)。陳月英做得細致，她總會一點一點教給自己的學(xué)員，要求大家按她說的去做，不偷工減料、投機取巧。“這是傳承的力量，傳下來的手藝不能丟?！?/p>

遇到來和陳月英一起做花饅頭的學(xué)員，問及她為什么選擇這里，她說：“選擇陳老師首先是看好她的人品，她總會將內(nèi)容毫無保留地全部傳授給她的學(xué)生，能教多少就教多少，不留一點私心?！睘樽屵@門古老的民間技藝流傳下去，陳月英還開創(chuàng)了“月影面藝館”，注冊了“月影”面藝、面塑商標，下一步打算申請“非遺”，將面塑藝術(shù)發(fā)揚光大。