文/鄔時民

小劉年紀輕輕就患有高血壓病，醫(yī)生分析他的病情產(chǎn)生原因時，認為有兩方面可以克服，一是肥胖，小劉不喜歡運動；二是飲食，小劉喜歡吃咸的東西。醫(yī)生囑咐小劉，除了按時服藥，平時應(yīng)適當(dāng)運動，盡量避免攝入高鹽食品。但是，問題也隨之而來……

因為是肥胖加高血壓，遵照醫(yī)囑，小劉按時服藥，平時增加了運動量。為了減少鹽的攝入，他干脆自己帶午餐到單位，做到一日三餐都不吃帶鹽分的食品。這樣做，小劉的血壓是控制在理想狀態(tài)，但是發(fā)生了一個新的問題，上班時精力不能集中，經(jīng)常嗜睡。

難道是血壓正常所引起的？帶著這樣的問題，小劉去醫(yī)院診治。經(jīng)醫(yī)生檢查并了解小劉日常情況，分析得出結(jié)論：低鈉綜合征。而引起該病的原因，是缺少“鹽”。

醫(yī)生說，高鹽攝入是高血壓重要的危險因素，高鈉低鉀飲食是我國高血壓患者的特點之一。流行病學(xué)研究顯示，鹽攝入過多不僅使血壓水平升高，而且影響降壓藥物的療效，同時增加高血壓患者靶器官損害的風(fēng)險。減鹽限鹽作為防控高血壓的一項長期策略已經(jīng)在許多國家取得共識。

但是，凡事有個度，限鹽不能限過頭，更不等于禁鹽，如果體內(nèi)過分缺少鹽的攝入，也會對人體產(chǎn)生危害。

國外研究學(xué)者進行的一項多達13萬余例病人的研究顯示，不論是否病人合并高血壓，與每日鈉鹽攝入量3g～6g的受試者相比，每日鈉鹽攝入低于3g的患者發(fā)生心血管事件及死亡的風(fēng)險均增加。

限鹽有利于健康，這固然沒錯，但是過度缺鹽好比矯枉過正，得到的結(jié)果適得其反。因為鈉鹽攝入不足，機體細胞內(nèi)外的滲透壓會失去平衡，促使水分向細胞內(nèi)流動，造成不同程度的水腫。輕者會出現(xiàn)意識障礙，嚴重的會導(dǎo)致心率加速、厭食、惡心等不良反應(yīng)，醫(yī)學(xué)上稱之為“低鈉綜合征”。

在戰(zhàn)爭年代，英勇奮戰(zhàn)的人民解放軍，經(jīng)常因為缺鹽而嚴重影響身體健康，因此想方設(shè)法去搞鹽。老百姓不惜冒著生命危險，沖破敵人重重阻力，給解放軍送鹽，足以說明鹽對人體的重要性。原因在于鈉是食鹽中的重要組成部分，而人體內(nèi)神經(jīng)系統(tǒng)想要傳遞信息就離不開鈉，無論是人體的肌肉收縮，還是心臟的跳動都受到鈉的影響。所以當(dāng)人處于缺鹽狀態(tài)時，人的精神狀態(tài)就直線下降，變得萎靡不振。

加拿大麥克馬斯特大學(xué)及漢米爾頓健康科學(xué)中心發(fā)表在國際知名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》的一項觀察性研究報告指出：鹽攝取量過低者，也就是平均每天少于7.5克鹽（相當(dāng)于3克的鈉），會增加心血管疾病和死亡（任何原因）的風(fēng)險。

由此可知，鹽攝入過多或過少，都會影響到身體健康。

那么，究竟應(yīng)該如何正確把握“鹽度”呢？

我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是小于6克，其中2克鹽是人們?nèi)粘３赃M去的食物所包含的鹽量，實際一天炒菜用鹽量應(yīng)是4克。一天攝入的鹽的量相當(dāng)于把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。限鹽對高血壓患者來說，顯得尤為重要。

但是，限鹽也要適可而止。如果因限鹽而出現(xiàn)頭暈眼花、四肢無力、沒有食欲、嗜睡等現(xiàn)象，就應(yīng)該前往醫(yī)院就診，確診是因過分限鹽而患上低鈉綜合征，就應(yīng)該在飲食上加以注意，必要時可以通過口服補液鹽及限制飲水等方法加強補鈉。當(dāng)然，加強補鈉應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進行。