王永維

1 選擇地塊

種植農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)重慶涪陵特殊的氣候條件，選擇海拔600～800米且富含有機(jī)質(zhì)的土壤作為種植地塊，培育鮮榨菜。這主要因?yàn)楹０屋^低的區(qū)域播種溫度較高，榨菜苗長(zhǎng)期處于高溫氣候極易發(fā)生抽薹問(wèn)題。而海拔高于800米的區(qū)域存在較長(zhǎng)的光照時(shí)間，也會(huì)極易發(fā)生抽薹現(xiàn)象。

2 選擇品種

為了培育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的鮮榨菜，種植農(nóng)戶還應(yīng)做好品種的選擇工作，避免發(fā)生抽薹問(wèn)題，當(dāng)前涪陵主要選擇雜交種涪雜2號(hào)作為栽培品種。

3 適時(shí)播種

成功栽培的關(guān)鍵在于適時(shí)播種，若過(guò)早播種，幼苗會(huì)生長(zhǎng)過(guò)快，遇低溫發(fā)生抽薹問(wèn)題，而過(guò)遲播種又無(wú)法滿足早收目的。對(duì)此，種植人員應(yīng)根據(jù)每年的氣候變化情況選擇適宜的播種時(shí)間，若當(dāng)年播種季節(jié)持續(xù)高溫，則應(yīng)適當(dāng)錯(cuò)后播種時(shí)間。若當(dāng)年播種季節(jié)氣候冷涼，則可以適時(shí)早播。一般情況下，鮮榨菜涪雜2號(hào)的播種日期在8月20～25日之間，且最好選擇海拔600米的區(qū)域。同時(shí)，必須選擇生長(zhǎng)整齊、無(wú)病蟲害的壯苗進(jìn)行培育。

3.1 選擇優(yōu)良床土

應(yīng)將質(zhì)地疏松、富含有機(jī)物質(zhì)以及土層深厚的地塊作為苗床，且盡可能遠(yuǎn)離十字花科蔬菜的種植區(qū)域，以免受到病毒感染。

3.2 整地施肥，均勻播種

在對(duì)苗床早耕后，種植人員還應(yīng)及時(shí)清除雜草、石塊，并按照50公斤/畝的標(biāo)準(zhǔn)均勻撒施專用復(fù)合肥，之后整平耕地，根據(jù)地形情況開溝作廂，且苗床四周開好排水溝。之后便開始均勻播種，一般在傍晚進(jìn)行，播種前根據(jù)350克/畝的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算播種量，并將種子與草木灰均勻混合撒在廂面上，在結(jié)束播種后在覆蓋草木灰，以防水分流失。

3.3 覆蓋育苗，抗旱保苗

當(dāng)早播榨菜時(shí)，先期會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的抽薹問(wèn)題，這主要因?yàn)橛缙诰邆漭^長(zhǎng)的光照時(shí)間，且高海拔地區(qū)溫度較低，為花芽分化提供了有利條件。對(duì)此，種植人員為了避免發(fā)生抽薹問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取抽薹措施，每天中午為榨菜苗覆蓋兩片真葉，直至結(jié)束苗期。當(dāng)遇到高溫干旱氣候時(shí)，種植人員還應(yīng)做好抗旱保苗工作，若連續(xù)高溫天氣，則應(yīng)每隔2～3小時(shí)利用清淡的糞水灌溉苗床。

3.4 嚴(yán)格防治蚜蟲

榨菜的主要病害便是病毒，會(huì)嚴(yán)重降低榨菜產(chǎn)量。而病毒的主要傳病媒介便是蚜蟲，且沒(méi)有特效農(nóng)藥可以治療感染病毒的菜株。由此，種植人員必須做好蚜蟲的防治工作，以有效預(yù)防病毒病。苗床期屬于榨菜最易染病的階段，對(duì)此，種植人員應(yīng)在苗床期便有效防治蚜蟲。首先，菜苗出現(xiàn)第1片真葉時(shí)便開始施藥，之后每隔7天再施藥1次，且在移栽前還應(yīng)施藥1次。其次，應(yīng)在晴天時(shí)進(jìn)行施藥，確保均勻噴灑榨菜苗外葉、葉面以及葉背。再次，施藥時(shí)還應(yīng)有效治理周圍十字花科蔬菜的蚜蟲，提升預(yù)防效果。最后，種植人員可以選擇濃度為20%的多殺聚酯2000倍液配合濃度為80%的敵敵畏乳劑1000倍液進(jìn)行防治，以兼并治療菜青蟲以及猿葉蟲等病害。

4 合理密植，適時(shí)移栽

種植人員應(yīng)選擇保肥保水效果好且富含有機(jī)質(zhì)的地塊進(jìn)行移栽工作，當(dāng)榨菜苗出現(xiàn)4～5片真葉，且達(dá)到25～30天的苗齡時(shí)便可進(jìn)行移栽。若苗床比較干燥，種植熱源還應(yīng)在移栽前一天均勻噴水，降低拔苗的負(fù)面影響，有效提高移栽成活概率。同時(shí)，應(yīng)在陰天或者晴天傍晚完成移栽工作，不可在雨天進(jìn)行移栽，且栽種密度應(yīng)滿足6000株/畝的標(biāo)準(zhǔn)。

5 合理施肥

一般而言，鮮榨菜生長(zhǎng)期僅為60天左右，且需要的施肥量較低，但必須及時(shí)施肥，以有效滿足生長(zhǎng)需求。一方面應(yīng)以無(wú)機(jī)復(fù)合肥作為肥底，按照50公斤/畝的標(biāo)準(zhǔn)施用無(wú)機(jī)復(fù)合肥料。打窩之后應(yīng)在一側(cè)栽種榨菜苗，另一側(cè)距離根部6～8厘米的地方施肥并完成蓋土工作。另一方面應(yīng)適時(shí)追肥，且主要選擇氮素化肥或者農(nóng)家肥料。在移栽1～2天后，種植人員應(yīng)做好根部的施肥工作，增大榨菜苗根系與土壤的緊密度。移栽7～10天后進(jìn)行第一次施肥工作，按照10公斤/畝的標(biāo)準(zhǔn)施加化肥。移栽25～30天后應(yīng)進(jìn)行第二次追肥工作，按照20公斤/畝的標(biāo)準(zhǔn)施加化肥。在追肥過(guò)程中，種植人員應(yīng)有效考慮氣候以及土壤地質(zhì)等條件，且追肥工作的同時(shí)還應(yīng)有效抗旱。但若土壤較濕時(shí)，應(yīng)施用干肥料，減少水糞施加量。

6 適時(shí)分期收獲

當(dāng)達(dá)到成熟期時(shí)，種植人員應(yīng)根據(jù)鮮榨菜的生長(zhǎng)情況，在考慮市場(chǎng)需求因素的基礎(chǔ)上進(jìn)行分期收獲，以提高經(jīng)濟(jì)效益。一般而言，當(dāng)榨菜株出現(xiàn)冒頂現(xiàn)象時(shí)便可以收獲，尤其是涪雜2號(hào)品種更應(yīng)該根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收獲。

青菜頭是重慶涪陵榨菜的基本原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，可以為人體提供多種必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，以及涪陵交通條件的改善，鮮榨菜市場(chǎng)得到進(jìn)一步擴(kuò)大，發(fā)展前景更為廣闊。對(duì)此，種植農(nóng)戶應(yīng)深入探析鮮榨菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害栽培技術(shù)，以便提升其產(chǎn)量水平，獲得更好的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益。