中國詩意茶果子

中國的詩意不難尋，一杯茶，一枚茶果，清雅中見繁盛，精細(xì)中有匠心，如從畫中來。

它從大唐來

中國的飲食文化歷史悠久。到了唐代，小麥的制作技術(shù)愈加精進(jìn)，也促進(jìn)了飲食很大的改變，除了面食的加工之外，更多的是在造型上出現(xiàn)了繁復(fù)的紋飾。在1960年新疆阿斯塔納遺址就出土了非常多的帶著繁復(fù)紋飾的點(diǎn)心。

日僧圓仁從唐文宗開成3年（公元838年）到唐宣宗大中元年，前后歷時(shí)9年，將一路上所見所聞寫成《入唐求法巡禮記行》一書，其中在大興善寺住宿的時(shí)候就提到雜果子、果子。這說明從圓仁記載的時(shí)間來看，那時(shí)果子已經(jīng)是人們?nèi)粘５纳钏?，其存在的時(shí)間或許還要更早。

餡中納自然

茶果子的原料，都與自然有關(guān)?；瓷峄ㄊ啦韫拥拿嫫ぞx用優(yōu)質(zhì)白蕓豆豆沙及精制糯米粉為主要原材料，在經(jīng)過一年的實(shí)踐之后，目前在餡料上更增加了抹茶紅豆餡、冰沙玫瑰餡、五仁餡、黑芝麻蓉、紫薯蓉等多種餡料，解決了最初單一的口感，提升了多重的口感體驗(yàn)。

在茶果子的創(chuàng)作中，更多是采用了構(gòu)成設(shè)計(jì)與色彩學(xué)，汲取中國傳統(tǒng)繪畫中的折枝花卉、山水及傳統(tǒng)的建筑、雕刻等吉祥紋飾，充分學(xué)習(xí)其造型、取勢(shì)、調(diào)色，形成獨(dú)具特色的具有人文內(nèi)涵的茶果子。

獨(dú)坐幽篁

無竹令人俗，竹子是日常里常見的植物，虛心勁節(jié)。颯颯風(fēng)中，你是否聽見那悠悠傳來的琴聲？

花好月圓

皓月當(dāng)空，星光璀璨，有家人陪伴在側(cè)，有月光的澄澈，不禁想起“花好月圓入團(tuán)圓”的老話，有家有爰，就是默默廝守的幸福。

意大利“意”起甜蜜

在很多人的印象中，甜點(diǎn)世界排名第一的應(yīng)該是法國，但其實(shí)同為美食大國的意大利也是甜點(diǎn)名家輩出，完全不輸法國，很多法式甜點(diǎn)其實(shí)源自意大利。

吃得到的思念

提拉米蘇，這個(gè)詞在意大利語中有“帶我走”的意思，同時(shí)還和一個(gè)感人的傳說有關(guān)：二戰(zhàn)期間，一位意大利士兵即將奔赴戰(zhàn)場(chǎng)，士兵的妻子很愛她的丈夫，為了給他準(zhǔn)備干糧，便把家里所有能吃的餅干、而包全做進(jìn)一個(gè)糕點(diǎn)里，取名為“Tiramis ù”，寓意為“帶我走”。這樣，每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇，就會(huì)想起他的家以及正牽掛著他的愛人。他所帶走的，不僅僅是美味，還有思念、愛和幸福。

層層交織的口感

作為意大利最具代表性的甜點(diǎn)，提拉米蘇的口感可說是相當(dāng)豐富。來自迷莫薩MIMOSA意式甜品店的提拉米蘇，出自主廚Vincenzo Ravera之手，他可是一位在意大利擁有一家75年歷史的甜品店的主人。來自他雙手的這款提拉米蘇，完美地還原了最地道的意式風(fēng)味。入口之后各種質(zhì)感的交織，簡(jiǎn)直要把人“拉上天去”了?？煽煞鄣母伤酀?，與糖的甜潤交織；綿密的手指餅干配以香濃的乳酪和鮮奶油，配上咖啡、朗姆酒的香醇，創(chuàng)造了香、滑、甜、蜜、柔和中帶著變化的口感。

關(guān)于意大利與馬卡龍的猜想

關(guān)于馬卡龍的起源，有一個(gè)關(guān)于意大利的版本：當(dāng)時(shí)，意大利的修女們只能吃素，一位名叫Carmelie的修女發(fā)明了一種用杏仁粉和蛋清烘烤的蛋白杏仁餅來代替葷食，成為了如今馬卡龍的雛形。馬卡龍的英文Macaron源于意大利語Maccarone，在意大利語中是“杏仁面團(tuán)”的意思。

法式左岸時(shí)光

Je mbaladais sur lavenue，le coeur ouvert a linconnu

我漫步大道，對(duì)著陌生人敞開心扉

在塞納河畔你希望自己會(huì)是梵高、莫奈或者夏卡爾，用手繪出帶著愛意的巴黎，云上日子一般浪漫，對(duì)著陌生人都想微笑說“bonjour”（你好）。日光傾城的午后，山城金山意庫一個(gè)寧靜的街角，有一家店主是拉布拉多犬的甜品店——洋菜子，它靜靜帶著巴黎式的慵懶和優(yōu)雅帶來舌尖上的巴黎回味和左岸時(shí)光的想象。

法式甜品呈上桌面的一刻，想讓時(shí)間停止，果味的芬芳就藏在精致玲瓏的甜品之中，一口浸潤已經(jīng)感受到百香果、香橙的回味，一勺一勺之間不愿間隔太久，就想在它最美味的時(shí)刻完整品嘗。一口之間感受到巧克力的清脆、布丁的潤滑、慕斯奶油的甜，融合瞬間就是曼妙難以言喻的左岸時(shí)光。

百香果

在北美傳說里百香果是白天的女兒，所以她繼承了父親的熱情陽光，身上總是洋溢著燦爛笑容?？偸巧L在熱帶亞熱帶，促進(jìn)新陳代謝，具有安神效應(yīng)。

LISA YOUGASHI·洋菓子

美食坐標(biāo)：金山意庫八棟沿街門面露天停車場(chǎng)對(duì)面

法式閃電泡芙Eclair

法國人的下午茶一定要有甜品，浪漫融入骨髓的法國人對(duì)“甜”愛意滿滿。馬卡龍（Macaron）、拿破侖，Mille-Feulle）、瑪?shù)律彽榷际墙?jīng)典的法式下午茶酋選。除此之外，常常可以看到的是閃電泡美（Eclair），條狀泡美之上還有精美的裝飾，賞心悅目的同時(shí)還很美味，在法國這種甜品出售很快，因?yàn)槿藗儠?huì)以閃電般的速度吃掉它，所以法國人把它更名為Eclair（法語閃電之意）。

英式草莓之戀

草莓，是這個(gè)季節(jié)最讓人迷戀的精靈。那些帶著自然最本直一鮮甜滋味的水果，在唇齒舌尖蕩漾成最美的滋味。在一場(chǎng)“早莓之戀”下午茶里不負(fù)好時(shí)光。

作為這個(gè)夏天最應(yīng)景的水果之一，草莓憑借其可愛討喜的外形以及酸甜美妙的口味，為自己贏得了這個(gè)當(dāng)之無愧的下午茶主嘉賓的地位。點(diǎn)心配暖茶，草莓在旁邊耀武揚(yáng)威，好像訴說著它們都不如自己，它才是這場(chǎng)戲的唯一主角。

在重慶洲際酒店，這一場(chǎng)夏日草莓宴才剛剛開始。新鮮可愛的草莓們排好隊(duì)一個(gè)一個(gè)來，草莓司康、草莓蛋卷、草莓塔，還有西點(diǎn)廚師現(xiàn)場(chǎng)制作的熱乎乎草莓華夫餅。更有甚者，如果你想要一份其它的草莓甜點(diǎn)，他們還可以在一定材料允許的范圍內(nèi)給你現(xiàn)場(chǎng)制作，讓你不僅吃到美味的點(diǎn)心，還能讓你學(xué)會(huì)如伺自己親自動(dòng)手完成一份美好的草莓甜品。

如同少女股的草莓系列點(diǎn)心，拋開高熱量的奶油，抹去油膩的芝士蛋糕，加入了草莓的風(fēng)味，不僅增添了顏值，更是將健康和美味提升了幾個(gè)階梯。如果單單只是草莓點(diǎn)心，自然不能被稱之為自助餐，在這里還特意準(zhǔn)備了更多繽紛鮮果。當(dāng)草莓與應(yīng)季的各類水果甜美搭配，便串聯(lián)起來夏天的絕妙味道。

夏季草莓營養(yǎng)指南

草莓，夏季漿果，外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為草莓具有極大的藥用價(jià)值，其昧甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養(yǎng)補(bǔ)血等功效。

英國人的teatime

英國人多數(shù)時(shí)間都和熱飲有關(guān)，早上睜開眼睛就需要一杯“床前茶，早餐的時(shí)候有“早餐茶”（Breakfast Tea），上午休息的時(shí)候會(huì)有20分鐘“工休茶”，下午下班前還有法定認(rèn)可的吃甜品喝茶的下午茶時(shí)間（Afternoon Tea or Low Tea），在回家后晚餐前就是“High Tea”（下午五六點(diǎn)之間在過去一般是勞作之后的工作人員會(huì)在這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充體力，一般在較高的餐桌和椅子上，方便快走，所以下午茶指的不是high tea），就連睡覺就寢前都要來一杯“晚安茶”。