趙永周

摘 要： 甜玉米含有豐富的糖類、食物纖維、蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸和鈣、鋅、鐵、硒等十多種微量元素，且脂肪含量低。因甜玉米含有較多的亞油酸，豐富的維生素E，類胡蘿卜素族維生素、谷維素及谷甾醇，經(jīng)常食用甜玉米，對預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管疾病有積極作用。玉米種植技術(shù)熟練程度在南方甜玉米種植過程中起著關(guān)鍵作用， 它事關(guān)玉米的產(chǎn)量， 是提高農(nóng)民收益的主要手段。為提高農(nóng)民的種植積極性， 推廣甜玉米的栽培技術(shù)成了當(dāng)前不可阻擋的趨勢。

關(guān)鍵詞：甜玉米；栽培；管理

一、選地、實(shí)行隔離種植

甜玉米生產(chǎn)基地一般應(yīng)建在周圍1000 m內(nèi)無污染源，土壤、空氣、灌溉水等環(huán)境質(zhì)量符合NY5010-2002標(biāo)準(zhǔn)要求的區(qū)域，選擇肥沃的沙壤土或富含有機(jī)質(zhì)的壤土，精細(xì)整地，順風(fēng)起畦，要求畦寬1.3 m（包溝）、高20～30 cm。田塊四周開好“三溝”，以便灌溉和排澇。整地時(shí)每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1500 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鋅1 kg作基肥。

由于甜玉米與普通玉米串粉雜交，失去甜味和糯性，品質(zhì)下降，因此甜玉米種植要與普通玉米隔離，種植甜玉米的地塊，應(yīng)與其他普通玉米嚴(yán)格隔離，以防串粉影響品質(zhì)。隔離方法：1.空間隔離。要求種植區(qū)外圍300～400 m范圍內(nèi)不能種植其他玉米品種，大面積連片種植的可適當(dāng)降低隔離間距。也可通過山嶺、樹林、果園、村莊、高山、河流等自然屏障，阻擋外來花粉傳入，實(shí)現(xiàn)隔離。2.時(shí)間間隔。采取錯(cuò)開播種期方法來避免與其他玉米品種的花期相遇，一般播種期間隔20～25天左右甚至更長。

二、選用優(yōu)良品種，實(shí)行分期播種，反季節(jié)均衡上市

選種高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、適應(yīng)性廣的甜玉米品種。應(yīng)選用甜糯適宜，香味純正，質(zhì)地柔嫩，營養(yǎng)豐富，同時(shí)外觀品質(zhì)好，果穗大小均勻一致，并且生育期符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生態(tài)條件的 品種，以90～100天為宜，種子發(fā)芽率高，苗勢要強(qiáng)。一般根據(jù)品種的生育期和上市時(shí)間及當(dāng)?shù)貧鉁刈兓闆r確定播種期，分期分批播種。睢縣多采用春、秋、冬種，一般春種在1月上中旬至2月上旬播種，秋種在7月下旬至8月上旬播種，冬種在10月上中旬至11月上旬播種。為提高甜玉米商品價(jià)值，要適當(dāng)采用反季節(jié)栽培，爭早上市和延遲上市時(shí)間，使之成為市場中的“鮮”見產(chǎn)品或周年供應(yīng)產(chǎn)品，也可考慮開展全年種植均衡上市。因此，在鮮食玉米生產(chǎn)中，可采取地膜覆蓋、育苗移栽、盤育乳苗移栽甚至大棚栽培等設(shè)施栽培技術(shù)，每隔5～7天分批分期播種，以保證連續(xù)采收上市或加工利用，提高經(jīng)濟(jì)效益。

甜玉米密度與產(chǎn)品的商品性好壞關(guān)系密切，因此，生產(chǎn)中要求甜玉米適宜密度為每畝4000～5000株，早熟品種密度稍高，晚熟品種密度稍低，并針對分蘗性強(qiáng)的特點(diǎn)，及時(shí)打杈促壯苗形成，剔除弱株，提高群體的整齊度。播種后可采取秸草覆蓋的措施，防止因干旱土壤失水過多，種子落干回芽不能齊苗，也可有效地防止播后遇暴雨，造成土壤板結(jié)而悶種爛芽。通過精細(xì)播種，能夠確保全苗、均苗、壯苗，建立較好的群體基礎(chǔ)。

三、科學(xué)田間管理，合理施肥

甜玉米以采摘嫩早穗鮮食為目的，生長期短。因此，要早定苗，早中耕除草，早施肥。施肥上要根據(jù)不同地力水平和不同品種的需肥特性進(jìn)行配方施肥，追肥做到“輕施苗肥，巧施攻桿肥，重施攻苞肥”。苗肥于定苗后當(dāng)苗長到4～5片葉時(shí)施用，每畝追施進(jìn)口復(fù)合肥（15-15-15）4 kg和尿素6 kg；攻桿肥在拔節(jié)期（7～8片葉期）施用，每畝施復(fù)合肥8 kg、尿素5 kg、氯化鉀6 kg，并結(jié)合中耕除草進(jìn)行培土；攻苞肥在大喇叭口期（抽雄10天前）施用，每畝用復(fù)合肥13 kg、氯化鉀8 kg在植株小行間開溝施，并結(jié)合中耕除草進(jìn)行大培土。每次追肥后都要及時(shí)淋水或灌水。此外，小喇叭口至大喇叭口期是需水關(guān)鍵期，遇旱一定要及時(shí)淋水或灌水。甜玉米在乳熟期就摘穗收獲，所以粒肥一般不必再施，但灌漿初期應(yīng)視前期肥料用量及苗情特點(diǎn)，酌情施用粒肥，還可以葉面噴施生化制劑，以促進(jìn)灌漿，實(shí)現(xiàn)穗大粒飽，促進(jìn)灌漿，提早上市時(shí)間并提高商品外觀性。追肥應(yīng)在株旁10～15厘米內(nèi)，結(jié)合中耕除草開穴深施。磷鉀肥應(yīng)一次施作基種肥，早施有利于促進(jìn)壯苗早發(fā)。同時(shí)鮮食玉米要注重補(bǔ)施玉米微肥，以提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

四、病蟲害綜合防治

防治病蟲害堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化病蟲控制原則。甜玉米的主要病害有大、小斑?。ㄈ~斑?。┖图y枯?。ㄇo腐?。?。大、小斑病可用75%百菌清500倍或75%甲基托布津500倍，或72%克露800倍噴霧防治；紋枯病又名爛腳桿，可用井岡霉素400倍或50%退菌特可濕性粉劑1500倍噴霧防治。甜玉米苗期的蟲害主要有地老虎和螻蛄，可人工捕捉，或用毒餌如用90%晶體敵百蟲1 kg加水適量拌入炒香的米糠或麩皮80～100 kg，每畝撒施5～8 kg誘殺；也可畝用50%辛硫磷0.5 kg混合30 kg細(xì)沙撒施，或用50%辛硫磷2000倍液灌根防治。大田期的主要蟲害是玉米螟，可在大喇叭口期及心葉期發(fā)現(xiàn)花葉時(shí)，及時(shí)用BT 2000倍液灌心或噴霧防治，或用20%氰戊菊酯1500倍、2.5%溴氰菊酯1500倍、48%樂斯本1200倍灌心或噴霧防治。甜玉米授粉結(jié)束后若花絲上仍有幼蟲危害，要及時(shí)用上述藥劑噴霧防治，噴藥部位主要是穗頂?shù)幕ńz基部。

五、適時(shí)采收，確保鮮嫩特性

適時(shí)采收是甜玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，過早采收籽粒內(nèi)容物較少、甜度低、風(fēng)味差、產(chǎn)量低；過遲采收，則果皮變硬、渣多、失去甜玉米特有的風(fēng)味。只有適期采摘，甜玉米才具有甜、糯、香、脆、嫩、營養(yǎng)豐富、加工品質(zhì)好的特點(diǎn)。一般在雌花授粉后21～24天、當(dāng)花絲萎縮變黑時(shí)為最佳采收期。若以加工罐頭為目的的可提早1～2天采收，以出售鮮苞為主的可推遲1～2天采收。還可以把花絲發(fā)枯轉(zhuǎn)成深褐色作為采收適期的標(biāo)準(zhǔn)。鮮食玉米還應(yīng)注意保鮮，短期保鮮應(yīng)注意不要?jiǎng)內(nèi)グ~，運(yùn)輸途中盡可能攤開、晾開降低溫度；甜玉米從采摘到上市的時(shí)間壓縮在2小時(shí)內(nèi)；冬季甜玉米雖然長一些，但也要壓縮在24小時(shí)之內(nèi)。