劉嘉深

一、 錦州地區(qū)雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

當前，隨著人們生活水平大幅度提高，雜糧產(chǎn)品以其營養(yǎng)價值高，具有特殊的保健作用和無污染的特點，越來越受到人們的喜愛，同時也帶動了雜糧生產(chǎn)經(jīng)濟效益的提高，因此，雜糧生產(chǎn)受到來自多方面的關(guān)注和重視。特別是農(nóng)業(yè)WTO的加入后，使我市的農(nóng)業(yè)將同全國一樣面臨巨大的挑戰(zhàn)，主要大宗糧食作物將失去國內(nèi)貿(mào)易價格優(yōu)勢，相對而言，由于世界雜糧貿(mào)易量小而散，在短期內(nèi)雜糧生產(chǎn)依然是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，因而面臨的沖擊較小，而國際市場雜糧價格又遠遠高于國內(nèi)。因此，錦州市雜糧產(chǎn)品同全國一樣具有明顯的競爭優(yōu)勢，也是我市糧食擴大出口的優(yōu)勢項目。

在國內(nèi)，由于人們生活水平的提高，在飲食方面由過去的溫飽型轉(zhuǎn)入到追求保健營養(yǎng)型，這一量和質(zhì)的變化，使人們生活對優(yōu)質(zhì)雜糧的需求正在增長，同時，雜糧的糧藥兼用功能又迎合了廣大消費者的健康心理需求，這樣為促進我市種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和雜糧的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了良好機遇。尤其是錦州地區(qū)十年九旱的氣候條件，使抗旱耐瘠的雜糧作物成為錦州旱地農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新經(jīng)濟增長點。因此，加速雜糧新品種的引進、選育及生產(chǎn)上的良種良法綜合配套增產(chǎn)栽培技術(shù)，強化產(chǎn)后加工利用，提高雜糧產(chǎn)業(yè)效益，引導(dǎo)雜糧及加工產(chǎn)品的正確消費，拓展市場需求，推廣雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，是我市實施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的迫切需要。

二、錦州地區(qū)發(fā)展雜糧生產(chǎn)的必然性

1.雜糧具有非常重要的開發(fā)利用價值

雜糧是天然的綠色食品，糧藥集于一身，據(jù)有關(guān)資料表明，雜糧具有非常重要的開發(fā)利用價值。主要表現(xiàn)在雜糧具有病患者的保健食品、綠豆是清涼解毒的食品，紅小豆有補血作用。雜糧還是一種無公害的天然綠色食品，大多數(shù)雜糧種植在丘陵山區(qū)，土質(zhì)和空氣無污染，無過量農(nóng)藥化肥殘留之憂。這些優(yōu)勢表明，雜糧具有巨大的開發(fā)和市場拓展的潛力。

2.雜糧是加工食品的好原料

雜糧品種多，規(guī)模小，受糧食政策影響小，特別是加工利用價值高，適宜進行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。雜糧可以焙烤食品、膨化食品、發(fā)酵食品、蒸煮食品、糕點食品以及雜糧飲品等多種方式進行加工，加工食品類可達上百種。雜糧不僅便于加工成特色食品、品牌食品，同時也是釀造工業(yè)、食品工業(yè)的重要原料。由于雜糧加工產(chǎn)業(yè)的充分開展，不僅提高了雜糧自身的經(jīng)濟價值，同時更重要地帶動了其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.雜糧是防災(zāi)、減災(zāi)的糧食作物

雜糧生育期短，播期范圍很大，適宜間套種植等多種形式，對調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)十分有利?？梢愿鶕?jù)市場需求在不影響主體作物基礎(chǔ)上間套種植，多收一季作物。對促進農(nóng)民增收具有重要作用。許多雜糧的價格比主要糧食作物的價格高，而投入少，經(jīng)濟效益顯著，根據(jù)市場和適當優(yōu)勢發(fā)展雜糧對增加農(nóng)民的收入是行之有效的途徑。特別是在我市北部的丘陵瘠薄地區(qū)，水資源緊缺，干旱少雨，由于雜糧具有很強的抗逆能力，尤其是抗旱能力，已成為當?shù)刎毨мr(nóng)民解決溫飽，脫貧致富的主要內(nèi)容之一。

4.雜糧是生態(tài)農(nóng)業(yè)作物

雜糧生產(chǎn)早已被社會公認為是農(nóng)業(yè)生態(tài)建設(shè)的好作物。特別是在我市北部丘陵山區(qū)的干旱瘠薄地上，主糧作物產(chǎn)量不高，效益低，只適宜發(fā)展雜糧生產(chǎn)。這對保護耕地，減少水土流失具有現(xiàn)實意義。同時小豆類作物又是大宗糧食作物的理想前茬。因此，發(fā)展雜糧生產(chǎn)對培肥地力，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展都具有積極作用。

三、 錦州地區(qū)雜糧生產(chǎn)優(yōu)勢及前景分析

1.資源優(yōu)勢

我市地處遼西走廊，介于遼寧省中部平原和西部低山丘陵之間，有一百萬畝山丘陵耕地，適宜種植雜糧作物。涉及義縣、凌海、北寧、黑山4個縣（市）45個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是我市典型的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)。這些地區(qū)的共性是土壤瘠薄，地下水資源匱乏，發(fā)展灌溉農(nóng)業(yè)困難大，自然降水少，年降雨量為400-500毫米之間，且年度間、季節(jié)間分布不均，加之耕作粗放，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差，主糧產(chǎn)量低而不穩(wěn)。但是，這些地區(qū)農(nóng)業(yè)資源豐富，光照充足，熱量充沛，晝夜溫差大，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好，地區(qū)雜糧名、特、優(yōu)、新等農(nóng)產(chǎn)品大多集中在這里，對錦州地區(qū)發(fā)展雜糧生產(chǎn)蘊藏著極大資源潛力。

2.雜糧生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢

錦州地區(qū)種植雜糧種類很多，栽培歷史悠久，近年來，農(nóng)業(yè)科研、推廣等相關(guān)單位，對雜糧品種的選育都做了大量的工作，先后成功的引進選育了一批適合當?shù)氐木哂懈弋a(chǎn)、高抗、優(yōu)質(zhì)雜糧品種，如噸谷一號、中桿132、粘谷一號、中綠1、2綠豆，遼紅一號小豆及糧藥集于一身的黑谷子、黑糜子、黑小豆等特種專用型雜糧品種，不僅效益好，應(yīng)用價值更為廣泛。

3.雜糧加工利用范圍不斷發(fā)展

近年來，隨著市場需求的變化，雜糧生產(chǎn)與利用也有了較快的發(fā)展，特別是昔日以初級產(chǎn)品面市的雜糧，開始以新的面貌走向市場，身價倍增。如市場上大量銷售的以雜豆為主體加工成的芽菜類，以及用雜糧加工成的焙烤食品、膨化食品、發(fā)酵食品、蒸煮食品、糕點食品、飲料等，這些不僅豐富了食品市場，滿足人們生活需要，更主要提高雜糧的自身價值。

綜上所述充分證明錦州在北部丘陵山區(qū)大力發(fā)展雜糧生產(chǎn)，即可以充分發(fā)揮當?shù)氐淖匀毁Y源優(yōu)勢，又可以充分發(fā)揮雜糧在區(qū)域分布和種植季節(jié)上有互補性和不可取代性的優(yōu)勢，同時雜糧也是錦州北部丘陵山區(qū)的傳統(tǒng)作物，又是重要的減災(zāi)作物。又因雜糧生育期短，適應(yīng)性強，耐旱瘠薄，是錦州發(fā)展旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)的重要選擇作物，由于雜糧對自然環(huán)境索取很少，且有良好的生態(tài)效益和環(huán)保能力，所以，適當發(fā)展雜糧生產(chǎn)可以保護好當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1] 《作物栽培學》 遼寧科學技術(shù)出版社 張福群 韓明昆等主編.

[2] 《中國小雜糧》中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社 林汝法 柴巖等主編.

[3] 《中國小雜糧品種》中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社 柴巖 馮佰利 孫世賢等主編.