文/王鴻雁

夏天氣溫升高，食物容易變質(zhì)孳生細(xì)菌，再加上大家喜歡吃些冷飲，很多人會在夏天腹瀉。

據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）估計，全世界每年發(fā)生腹瀉病例達(dá)30億～50億例次，特別是嬰幼兒，發(fā)病率高。老年人、免疫抑制患者及旅游者，也是腹瀉的高危人群。

有的人可能一天排便一到三次，有的人可能一周只排便三次，在這個范圍內(nèi)都認(rèn)為是比較正常的，這種大便含水量在60%～80%。如果糞便特別稀薄，超過正常的含水量，或次數(shù)大于每天3次，排便的量超過每天200克時，可定義為腹瀉。

老年人腹瀉除了遭罪外，還可能引發(fā)其他疾病，如合并高血壓病、心臟病、糖尿病及腦梗塞后遺癥等。一旦出現(xiàn)頻繁腹瀉，體內(nèi)大量水分和鈉、鉀、鈣、鎂等離子從大便中排出，水分喪失使人體處于脫水狀態(tài)，此時人體中血容量減少，導(dǎo)致血液黏稠度增加，血流緩慢，易形成血栓并阻塞血管。冠狀動脈阻塞造成心絞痛和心肌梗死，腦血管阻塞引起缺血性中風(fēng)，嚴(yán)重者可造成心律失常和猝死。有糖尿病的患者可誘發(fā)低血糖或糖尿病酮癥酸中毒，危及生命。

“冰箱食物”吃前得熱透

隨著冰箱的普及，冰箱性腸炎（即耶爾細(xì)菌腸炎）的發(fā)病率逐年上升。耶爾細(xì)菌廣泛存在于牛奶、肉、魚、禽以及蔬菜等許多食物中。食品冷藏冷凍能防止細(xì)菌繁殖，在0℃以下較妥，但由于夏季頻繁開關(guān)冰箱，冷藏室里的溫度常常在0℃以上，該菌污染了食品就可能引起腸胃疾病。

不要因為舍不得一點飯菜而損失了身體健康，甚至失去了生命。因此，冰箱內(nèi)的食品要生熟分開，進(jìn)食前一定要重新熱熟熱透。

酸醋蘸大蒜 消毒保健康

感染性腹瀉都是起因于食物，因此嚴(yán)把食物衛(wèi)生關(guān)是預(yù)防此病的關(guān)鍵。搞好飲食、飲水衛(wèi)生和糞便管理，大力消滅蒼蠅，是預(yù)防該病的根本措施。飯前便后要洗手，蔬菜瓜果生吃前要消毒，外出度假要選擇干凈衛(wèi)生的飯店等都是有效的預(yù)防措施。

如果您外出吃飯，為防止可能發(fā)生的危險，你可以向服務(wù)員要一碟醋和幾瓣蒜，蘸著醋就著大蒜結(jié)束這頓飯，會給您的健康上一份保險。

感染多喝水 脫水需輸液

如果您不幸被細(xì)菌感染，這些細(xì)菌會刺激腸道，導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，使人體流失許多水分。此時，您需要多喝液體，以防止虛脫。輕度脫水可以飲用白開水補(bǔ)充液體，也可以喝蘋果汁、鹽水，汽水也可以，但是要先讓氣泡散失，快速趕走氣泡的方法是用兩個杯子將汽水反復(fù)互倒。補(bǔ)充水分時，勿一口氣全吞下，以免又引發(fā)嘔吐。重度脫水要到醫(yī)院進(jìn)行靜脈輸液。