夏瑾

養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，是保持身體健康的重要環(huán)節(jié)。因此，健康專家和營養(yǎng)學(xué)家都一再強(qiáng)調(diào)注重飲食健康的益處和必要性?？赡阋欢ㄏ胂蟛坏?，過度重視健康飲食，也會(huì)對(duì)健康造成危害。事實(shí)上，過度重視健康飲食也是一種病癥，叫做健康飲食癡迷癥。

什么是健康飲食癡迷癥呢？法國圖盧茲讓·饒勒斯大學(xué)跨文化心理學(xué)教授帕特里克·德努告訴我們，健康飲食癡迷癥是一種過度專注于健康飲食的綜合行為。這些行為并沒有特定的表現(xiàn)方式，健康飲食癡迷癥患者在身體感到不適時(shí)，會(huì)產(chǎn)生焦慮、不安等心理情緒，并且將原因歸結(jié)到食物上面。他會(huì)判定某種正在吃的食物“不健康”，然后將其從自己的飲食中完全剔除。

在德努教授看來，健康飲食癡迷癥是一種陳舊并且幼稚的思維模式。在最初的時(shí)間里，患者心里會(huì)覺得舒服些，但是由于真正的問題并沒有解決，所以他很快又會(huì)再次感到焦慮，于是又會(huì)有一種新的食物被挪移出他的飲食清單。這種做法的危險(xiǎn)在于，患者在不斷做減法的過程中，會(huì)將自己推向營養(yǎng)不良的道路，甚至有人因此而死亡。據(jù)估算，目前全球有3%的人口患有健康飲食癡迷癥，其中以女性居多。

健康飲食癡迷癥患者的飲食習(xí)慣因人而異，表現(xiàn)的癥狀也不盡相同。例如，有人只吃剛采摘下來15分鐘之內(nèi)的新鮮水果，有人每吃一口東西都必須咀嚼50下才能下咽，有人除了羊肉和糖之外不吃任何其他食物。

健康飲食癡迷癥有各種可能的表現(xiàn)方式，而這些患者的共同之處就是，他們會(huì)逐漸將自己邊緣化，逐漸與社會(huì)脫離。設(shè)想一個(gè)健康飲食癡迷癥患者接受了一個(gè)正常人吃飯的邀請(qǐng)，但他卻吃不下對(duì)方提供的食物，或者必須攜帶自己的食物。一來二去，他便會(huì)被排擠出社交生活。

健康飲食癡迷癥患者的另一個(gè)特征是，他們?cè)谫徺I食品時(shí)會(huì)花費(fèi)大量時(shí)間來挑選、分析、衡量食物的成分。他們把追求健康當(dāng)做生活的唯一要?jiǎng)?wù)，把飲食內(nèi)容濃縮成了一張藥方。他們遵循著自己制定的嚴(yán)苛的飲食標(biāo)準(zhǔn)，追求著他自己認(rèn)為的“健康”。

是什么導(dǎo)致了健康飲食癡迷癥的出現(xiàn)呢？德努認(rèn)為，這與當(dāng)今社會(huì)層出不窮的形形色色的食品安全問題有關(guān)。這些食品安全的丑聞徹底損害了人們對(duì)食品工業(yè)的信任，從而導(dǎo)致人們對(duì)某些食物產(chǎn)生“不健康”的認(rèn)知。德努認(rèn)為，健康飲食癡迷癥患者很難自己走出這個(gè)困境，他必須求助于在這方面有經(jīng)驗(yàn)的心理學(xué)家。解決問題的關(guān)鍵點(diǎn)在于幫助他們處理好“人與食物的關(guān)系”。