以我們熟悉的某品牌紅燒牛肉面為例來剖析其營養(yǎng)成分。

面餅：每份82.5克，含熱量398千卡，蛋白質(zhì)7.2克，脂肪17克，碳水化合物53.8克，鈉705毫克（相當(dāng)于1.8克鹽）。

調(diào)味包：每份25.5克，含熱量128千卡，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪10.4克，碳水化合物6.1克，鈉1615毫克（相當(dāng)于4克鹽）。

也就是說，一份紅燒牛肉面的熱量在400～500千卡之間，脂肪高達(dá)27.4克，鹽也高達(dá)5.8克，而蛋白質(zhì)含量卻只有10克，至于膳食纖維、維生素（如B族維生素、維生素C）、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鉀）也十分缺乏。

這是什么概念呢？

熱量方面，一碗3兩重，飽腹感杠杠的米飯，熱量也才174千卡，一份紅燒牛肉面的熱量就相當(dāng)于2碗半的米飯了。

脂肪方面，我們每人每天烹調(diào)油的推薦攝入量是25～30克，吃一份紅燒牛肉面就已經(jīng)把一天的油份額都占了。

鹽方面，我們每人每天鹽的最高攝入量只有6克，一份紅燒牛肉面也占去了大部分。

由此我們可以看出，方便面高油、高鹽、高熱量，缺乏膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值低。

另外，有說法稱，你用3分鐘來泡一包方便面，肝臟卻要用32天來解毒。聽起來方便面一身是毒啊，其實(shí)是人們誤解了方便面中的食品添加劑。

因?yàn)殛P(guān)于食品添加劑的使用，國家都是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的，只要是合格的產(chǎn)品，都是安全的。

（摘自《生活報(bào)》）