文 圖/ 裴學(xué)松 袁媛

尖底瓶自動(dòng)汲水示意（《半坡類型尖底瓶測試》）

尖底瓶是仰韶文化的代表性陶器，小口、細(xì)頸、深腹、尖底，尤以尖底為最典型特征，其分布范圍西至甘青、東達(dá)豫東、南抵漢水，北及內(nèi)蒙古中南部，與仰韶文化分布范圍相當(dāng)，關(guān)中、晉南、豫西為集中分布區(qū)域。尖底瓶貫穿于仰韶文化發(fā)展的全過程，在仰韶文化的不同類型中呈現(xiàn)出不同的特征。這種以尖底為典型特征的特殊陶器的功能，自發(fā)現(xiàn)以后就一直是學(xué)者們討論的熱點(diǎn)。

學(xué)者們通過物理實(shí)驗(yàn)、古籍記載、文化對比、化學(xué)成分分析、微痕觀察等手段，提出了尖底瓶是水器（自動(dòng)汲水器、背水器、凈水器、暖水瓶等）、欹器（侑卮）、魂瓶、葬具、祈雨器、酒器（釀酒器、飲酒器等）等觀點(diǎn)。

水器

尖底瓶作為自動(dòng)汲水器的觀點(diǎn)在考古學(xué)界影響最大，也是較早提出的觀點(diǎn)。部分學(xué)者認(rèn)為，如果將尖底瓶兩耳系繩放入水中，由于水的浮力和尖底瓶重心的作用，尖底瓶上半部會(huì)自動(dòng)傾倒，下半部離水面翹起；隨著瓶內(nèi)水的逐漸增多，尖底瓶下半部也逐漸下沉，直至瓶內(nèi)盛滿水后瓶身自動(dòng)扶正。這種說法曾經(jīng)一度非常流行，至今也仍有學(xué)者堅(jiān)持這一觀點(diǎn)。

針對尖底瓶為自動(dòng)汲水器的觀點(diǎn)，半坡博物館的研究人員對半坡、姜寨兩處遺址出土的尖底瓶進(jìn)行了考古實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示尖底瓶放到水上后，因其上部粗重，確實(shí)能開始自動(dòng)灌水，但當(dāng)灌到一半時(shí)，尖底瓶重心下移，口部會(huì)自動(dòng)翹出水面而無法繼續(xù)灌水。即使人為地將尖底瓶按入水中灌滿水后，雙耳系繩提水時(shí)，尖底瓶同樣會(huì)因?yàn)橹匦脑陔p耳上部而發(fā)生傾覆，因此尖底瓶不具有自動(dòng)汲水的功能。

西安米家崖遺址出土有耳尖底瓶

西安米家崖遺址出土無耳尖底瓶

襄汾陶寺遺址出土背壺

尖底瓶內(nèi)部泥條縫（稷山郭家棗園遺址）

從制陶工藝角度看，尖底瓶全部為泥條筑成法成型，此種成型方法導(dǎo)致瓶身四壁不均勻，而且捏塑的雙耳也不能達(dá)到完全的對稱，所以尖底瓶的重心也就不在中軸線上，這就使得尖底瓶容易失去平衡，進(jìn)而證明尖底瓶不具備自動(dòng)汲水的功能。

此外，隨著尖底瓶出土量的不斷增加，我們發(fā)現(xiàn)尖底瓶有有耳與無耳之分，有耳尖底瓶其雙耳的位置也并不固定。

半坡博物館的研究人員在通過實(shí)驗(yàn)否定尖底瓶自動(dòng)汲水說之后，推測古人直接用手握住瓶頸將水灌滿，然后背在肩上或背上，并指出尖底瓶作為背水器還有其他優(yōu)點(diǎn)，比如尖底瓶小口，水不易撒出；鼓腹，可以多裝水；尖底，可分散水對瓶底的壓力；雙耳的作用不僅體現(xiàn)在背水上，倒水時(shí)也非常方便，只需一手提繩，一手將瓶底托起，水便輕松流出。

背水器的觀點(diǎn)有一定的道理，但其圓鼓的腹部其實(shí)不能緊貼背水者的腰部或背部。泰安大汶口、襄汾陶寺等新石器時(shí)代遺址中都出土過一面圓鼓、一面扁平的背壺，此種器型設(shè)計(jì)能夠使背壺扁平的一面緊貼背水者的背部，令背水者在背水時(shí)更加輕松。尖底瓶的造型顯然沒有背壺的優(yōu)越特征，部分有耳尖底瓶可能偶爾會(huì)被用作背水器，但不是所有尖底瓶都具有此種功能，比如無耳尖底瓶、瘦長形的尖底瓶等。

尖底瓶作為水器的觀點(diǎn)還有暖水瓶和凈水器等。尖底瓶的尖底可以很方便地插進(jìn)灶坑灰燼中以保暖。如果尖底瓶真是作為暖水瓶使用，那么其底部必然會(huì)留有煙炱痕跡或炙烤痕跡，然而考古發(fā)現(xiàn)的尖底瓶中底部基本都沒有經(jīng)過火烤的痕跡，所以暖水瓶的說法也站不住腳。

持凈水器觀點(diǎn)的學(xué)者同樣從尖底瓶特殊的尖底入手，并通過實(shí)驗(yàn)認(rèn)為尖底瓶的底部為圓錐形，用尖底瓶凈化濁水時(shí)，沉降的泥沙會(huì)聚集于尖底瓶的底部，當(dāng)人們從尖底瓶內(nèi)倒出經(jīng)過沉降的清水時(shí)，由于泥沙層與凈水層之間的接觸面積很小，紊流對已沉淀于底部的泥沙影響很小，不會(huì)引起器底泥沙的大量重新泛起，從而大幅提高容器沉降凈化的效果。誠然現(xiàn)今仰韶文化分布區(qū)內(nèi)的河流泥沙量較大，比較渾濁，但是仰韶時(shí)期的河流也如同今日這般渾濁嗎？新石器時(shí)代的先民對于環(huán)境的作用力尚小，河流應(yīng)當(dāng)是比較清澈的，河水不需要凈化就能夠直接飲用，所以尖底瓶作為凈水器的觀點(diǎn)還有待進(jìn)一步探討。

欹器（侑卮）

欹器是一種具有“虛則欹，中則正，滿則覆”特征的器物，人們借用欹器來告誡自己或他人“滿招損，謙受益”?！段淖印な厝跗分刑岬剑骸叭饰宓塾薪渲髅毁ж?，其沖即正，其盈即覆……”?！盾髯印ゅ蹲酚涊d：“孔子觀于魯桓公之廟，有欹器焉?？鬃訂栍谑貜R者曰，此為何器？守廟者曰，此蓋為宥坐之器?？鬃釉?，吾聞宥坐之器者，虛則欹，中則正，滿則覆?？鬃宇欀^弟子曰，注水焉。弟子挹水而注之。中而正，滿而覆，虛而欹?？鬃余叭欢鴩@曰，吁，惡有滿而不覆者哉。”

有學(xué)者依據(jù)部分尖底瓶具有“虛則欹，中則正，滿則覆”的特征認(rèn)為高度在30—40厘米左右的棗核狀小口雙耳尖底瓶即為后世古籍記載中的“侑卮”或“欹器”。但這一觀點(diǎn)被較多學(xué)者反駁。反駁者認(rèn)為孔子生活在春秋末期，欹器的形制、材質(zhì)是否同于仰韶文化尖底瓶尚有待考證，欹器是否起源于尖底瓶也有待進(jìn)一步探索。

至今周代遺址中都未出土與古籍記載相關(guān)的欹器實(shí)物，也就無從證明尖底瓶與欹器是同一類器物。其次，欹器作為一種警示器物，其數(shù)量必定是比較少的，而這與尖底瓶龐大的出土數(shù)量相悖。

魂瓶

持魂瓶說的學(xué)者較少，其論據(jù)一是尖底瓶多出土于墓葬而居住遺址中極少出現(xiàn)，古人把尖底瓶應(yīng)用于墓葬，是希望尖底瓶能夠凝聚起舊一輪生命的魂，孕育新一輪生命，使生命輪回不息；二是大個(gè)頭的尖底瓶很少，皆出土于聚落的中心大房子里，而且還都在主室的中心部位，這是祖先魂靈的所在，是晚輩祭祀時(shí)膜拜的對象，所以尖底瓶是魂瓶。

高陵楊官寨遺址尖底瓶（《仰韶地圖：仰韶和她的時(shí)代》）

首先，居住遺址中出土的尖底瓶數(shù)量并不少，如半坡、姜寨等聚落遺址中都出土有百件以上的尖底瓶；其次，大個(gè)頭的尖底瓶數(shù)量也不少，且并不都出土于大房子里，比如楊官寨遺址。所以尖底瓶作為魂瓶的觀點(diǎn)尚缺乏更多的證據(jù)。

葬具

根據(jù)考古資料，仰韶文化遺址中發(fā)現(xiàn)有較多的以大型小口尖底瓶為葬具的甕棺葬，比如洛陽王灣、鄭州大河村等遺址中都發(fā)現(xiàn)有尖底瓶作為葬具的現(xiàn)象。

考古發(fā)現(xiàn)的用作葬具的尖底瓶被從中間“鋸開”成兩半來使用，其使用方法有兩種：一種是放入尸骨后，再將兩半尖底瓶合攏起來作為葬具；另一種是只用一半的尖底瓶，配合其他陶器扣合在一起使用。

作為甕棺葬葬具的尖底瓶都是器形比較大、比較長的尖底瓶，這樣的設(shè)計(jì)才足以容納尸骨，并且尖底瓶的小口可以作為天然的靈魂出入口使用，而那些器形較小無法作為葬具的尖底瓶自然還有著其他功能。

祈雨器

仰韶文化的分布范圍大致與黃土高原范圍相當(dāng)，而現(xiàn)在的黃土高原是比較干旱缺水的地區(qū)，因而有學(xué)者認(rèn)為尖底瓶的存在和使用可能與祭天、祈雨活動(dòng)有關(guān)。尖底瓶的形制和功能強(qiáng)制性地要求使用者只能少量盛水，這可能是仰韶先民在缺水、干旱時(shí)節(jié)所施行的“交感巫術(shù)”活動(dòng)。

從考古發(fā)現(xiàn)看，仰韶文化的遺址基本都分布于當(dāng)時(shí)的河流兩岸，有充足的水源可供利用，且經(jīng)過古環(huán)境學(xué)者們的研究，仰韶文化時(shí)期的氣候溫暖濕潤、雨量充沛，黃土高原地區(qū)在仰韶時(shí)期并不像現(xiàn)在這般干旱缺水。從仰韶文化各個(gè)遺址中出土的尖底瓶數(shù)量看，尖底瓶明顯是生活中的普遍用具，并不存在神秘色彩。

酒器（釀酒器、飲酒器）

洛陽王灣遺址尖底瓶葬具

較早提出尖底瓶是酒器的學(xué)者是蘇秉琦先生。蘇先生從古文字的角度出發(fā)，認(rèn)為甲骨文的“酒”字就是尖底瓶的象形。

李仰松先生也認(rèn)為尖底瓶是酒器，并且具體到了釀酒器，證據(jù)是尖底瓶外底部常見草泥土痕跡，是尖底瓶固定于一個(gè)地方使酒發(fā)酵所留痕跡。民俗學(xué)方面，今天在部分少數(shù)民族中仍保留有這種泡水酒的習(xí)慣。另外仰韶文化中還發(fā)現(xiàn)了漏斗狀的陶器，漏斗的流部口徑恰好能插入尖底瓶的口內(nèi)，可能是泡水酒時(shí)向瓶內(nèi)加水用的。

甲骨文、金文中的“酉”字、“酒”字

圖①古希臘人倒酒場景

圖② 古埃及人飲酒場景

圖③ 古埃及第十八王朝運(yùn)酒場景

也有學(xué)者通過對比古巴比倫、古埃及、古希臘等外國文明的考古資料，發(fā)現(xiàn)古巴比倫、古埃及、古希臘都使用過與我國出土的同型尖底瓶，分別用于釀酒、運(yùn)酒或飲酒等酒類活動(dòng)。

近年來，斯坦福大學(xué)的劉莉教授與她的團(tuán)隊(duì)對西安米家崖、高陵楊官寨、藍(lán)田新街等遺址出土的尖底瓶、漏斗等陶器上的淀粉粒、植硅體以及化學(xué)殘留物的綜合分析，發(fā)現(xiàn)漏斗、尖底瓶等器物是釀造谷芽酒的工具，其中尖底瓶適用于谷芽酒釀造過程中的發(fā)酵、儲(chǔ)藏等階段。尖底瓶的小口設(shè)計(jì)應(yīng)是便于封口，減少酒精的揮發(fā)，尖底則是利于殘?jiān)某恋?。另外，劉莉教授還通過觀察發(fā)現(xiàn)不少尖底瓶的口部有明顯的豎向擦痕，與實(shí)驗(yàn)考古中用蘆葦摩擦陶片后留下的痕跡接近，可以推測尖底瓶還兼作飲酒器。這一研究發(fā)現(xiàn)與古埃及人的飲酒場景、我國的彝族、羌族等少數(shù)民族的砸酒習(xí)俗具有極大的相似性。

米家崖遺址釀酒工具組合（《揭示中國5000年前釀造谷芽酒的配方》）

化學(xué)成分分析與微痕實(shí)驗(yàn)是現(xiàn)今考古學(xué)中常用的研究手段，得出的結(jié)論也具有較大的說服力，這足以證明仰韶文化尖底瓶中有一部分確實(shí)具有酒器的功能。但是考慮到仰韶文化時(shí)期比較落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和較少的糧食產(chǎn)量，酒作為比較稀有的物資應(yīng)該只有少部分人能夠飲用到，所以作為酒器的尖底瓶應(yīng)該只是數(shù)量龐大的尖底瓶中極少的一部分。

通過上述分析，我們發(fā)現(xiàn)尖底瓶的功能應(yīng)該主要是水器、葬具與酒器三類。

水器當(dāng)中的自動(dòng)汲水器、暖水瓶觀點(diǎn)缺乏有力的證據(jù)支撐，不足以服眾；背水器、凈水器的觀點(diǎn)具有一定的可取性，但不是尖底瓶常用的功能。

尖底瓶作為葬具的功能是經(jīng)過大量考古發(fā)現(xiàn)得到證實(shí)的，但作為葬具的尖底瓶都是器形比較大的尖底瓶，器形較小的尖底瓶應(yīng)當(dāng)是生活日用器。

文化對比、成分分析、微痕觀察等證據(jù)證明出的尖底瓶為酒器的觀點(diǎn)，正在慢慢地得到大家的認(rèn)可，但是我們也不能因此以偏概全。因?yàn)檠永m(xù)時(shí)間近兩千年的尖底瓶，其分布范圍廣，形制多樣，數(shù)量龐大，功能也應(yīng)當(dāng)具有多樣性。而且，尖底瓶在仰韶文化遺址中不論是灰坑、房址、墓葬中都非常常見，由此可見尖底瓶是仰韶先民日常生活中的常用器，并不具有神秘色彩。

附記：筆者在整理稷山郭家棗園遺址的陶器時(shí)，曾對出土的尖底瓶進(jìn)行過觀察，發(fā)現(xiàn)尖底瓶的外底無火烤痕跡，也無草泥土痕跡，但底部內(nèi)壁常見一層較厚的水垢，是長時(shí)間存放液體所遺留的痕跡。遺憾的是水垢的成分需要通過化學(xué)檢測分析才能得知，所以郭家棗園的這批尖底瓶到底存放過什么液體目前還不得而知。