水生蔬菜答農(nóng)民問（11）：適宜蓮藕栽培的模式主要有哪些？
2018-06-23 08:11:10劉義滿
長(zhǎng)江蔬菜 2018年9期
劉義滿
常常有蓮藕（Nelumbo nuciferaGaertn.）種植戶咨詢，蓮藕田里能不能養(yǎng)殖泥鰍、黃鱔、小龍蝦？蓮藕怎樣與其他作物輪作套作？其實(shí)，這些問題涉及到蓮藕栽培模式問題，也就是在以蓮藕種植為主的田塊內(nèi)，如何進(jìn)行茬口安排的問題。歸根到底，是如何提高單位面積綜合經(jīng)濟(jì)效益的問題和如何保持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的問題。
1 蓮藕與栽培模式有關(guān)的主要因素
就蓮藕植物本身而言，影響栽培模式的主要因素有3個(gè)：①水生習(xí)性。蓮藕是典型的水生植物，田間水深淺者3～5 cm，深者150 cm，蓮藕均能適應(yīng)；②耐連作。實(shí)踐表明，水肥管理得當(dāng)，做好病蟲防治的情況下，蓮藕能長(zhǎng)期連作；③產(chǎn)品留地和騰地時(shí)間靈活，季節(jié)跨度大。其中，產(chǎn)品留地時(shí)間最長(zhǎng)可達(dá)12個(gè)月，從第一年的青荷藕采收始期6月底至7月上中旬，至翌年的老熟藕最遲采收期6月中旬，而產(chǎn)品騰地時(shí)間最長(zhǎng)可達(dá)8個(gè)月，從7月中下旬至翌年3月下旬[1]。
2 蓮藕?jiǎn)我辉耘嗄Ｊ?/h2>
指在同一塊田中只單一種植蓮藕的模式，包括以下幾種。
2.1 蓮藕常規(guī)單一栽培模式
圖1 蓮藕返青早熟栽培的留種方式
全國(guó)采用最普遍的模式。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一般春季定植，7月中下旬至翌年4月中下旬均可采收。華南和西南早春氣溫較高的地區(qū)定植期和始采期均可提前，黃淮流域及其以北地區(qū)的定植期和采收期則相應(yīng)延后。近10年，武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育出鄂蓮7號(hào)、鄂蓮10號(hào)等極早熟蓮藕品種，常規(guī)露地栽培時(shí)，6月中下旬即可采收青荷藕上市。
2.2 蓮藕返青早熟栽培模式
在武漢等地應(yīng)用，通常選用鄂蓮1號(hào)、鄂蓮5號(hào)、鄂蓮7號(hào)、鄂蓮10號(hào)等早熟品種。
①第1年 3月中旬至4月上中旬大田定植，7月中下旬采收。采收時(shí)，以大藕上市，小藕留地重栽，或按照一定行株距保留植株不采挖，留地繼續(xù)生長(zhǎng)。重栽或留株密度一般為行距1.5～2.0 m，株距0.8～1.2 m。重栽或留株長(zhǎng)成的藕，留地越冬，作為第2年的種藕。
②第2年 第1年留地越冬的藕返青生長(zhǎng)，長(zhǎng)出新藕。由于春季未重新定植，加之植株密度較大，因而不僅萌發(fā)較早，結(jié)藕也早，早期產(chǎn)量也較高。新藕（青荷藕）一般6月中下旬始采，持續(xù)至7月下旬甚至更晚。采收與留種方式與第1年相同，也是以大藕上市，小藕重栽，或按一定密度保留植株不采挖。重栽或留株的密度，亦與第1年相同（圖1）。
③第3年及其以后各年 采收、留種、管理均與第2年相同[2]。返青早熟栽培模式適宜與長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，只是在南方地區(qū)應(yīng)用時(shí)，季節(jié)更為提早。該模式是目前市場(chǎng)上青荷藕（早熟新藕）的主要生產(chǎn)方式。
2.3 蓮藕雙季栽培模式
蓮藕雙季栽培模式的栽培品種和栽培方式與蓮藕返青早熟栽培模式相同，只是夏秋季長(zhǎng)成的第2季蓮藕，在秋冬季至翌春采收上市。為了使第2季蓮藕獲得較高產(chǎn)量，施肥水平要有所提高。武漢地區(qū)大約在1996年前開始采用蓮藕雙季栽培[3]。蓮藕雙季栽培模式主要適宜于長(zhǎng)江以南地區(qū)，目前以廣西柳州市柳江區(qū)規(guī)模最大，常年面積3 000～4 000 hm2。柳州地區(qū)蓮藕雙季栽培時(shí)，第1季蓮藕（春藕）一般2月下旬至3月中旬定植，6月下旬采收，667 m2產(chǎn)量1 500 kg；第2季蓮藕（秋藕）于7月下旬定植，10月上旬至翌春定植前采收，667 m2產(chǎn)量1 200 kg[4～6]。近幾年，廣西柳州市技術(shù)人員還探索提出了三季蓮藕栽培模式，即第1季蓮藕（春藕）2月中下旬定植，5月上中旬采收；第2季蓮藕（夏藕）5月上中旬定植，7月中旬采收；第3季蓮藕 （秋藕）7月中旬定植，10月上旬至翌春定植前采收[7]。
2.4 蓮藕延遲采收栽培模式
該模式在湖北、湖南等地應(yīng)用較多。簡(jiǎn)而言之，該模式技術(shù)要點(diǎn)就是“淺水栽培，深水越冬，延遲采收”。在長(zhǎng)江中下游流域，通常5月中旬至6月中旬是蓮藕市場(chǎng)供應(yīng)的斷檔期，該模式的主要作用是在斷檔期供應(yīng)蓮藕。采用該模式的田塊要求水深調(diào)節(jié)便利，并且冬春季節(jié)能保持水深1.5 m以上。蓮藕成熟前，按照常規(guī)技術(shù)栽培蓮藕，越冬前藕田灌1.5 m以上深水。越冬后，利用水體底層低溫，延緩留地蓮藕萌發(fā)時(shí)間（圖2）。對(duì)于已經(jīng)萌發(fā)長(zhǎng)出的浮葉，及時(shí)摘除，亦可起到延緩萌發(fā)的作用。移植到翌年5月上旬至6月中旬，排水，邊采挖上市，邊進(jìn)行大田定植[8，9]。當(dāng)然，深水湖塘或魚塘種植的深水蓮藕，也可以采用該模式。
3 蓮藕—水生作物輪作模式
3.1 蓮藕—水稻
圖2 淺水栽培，深水越冬，延遲采收模式
有2種模式。其一，蓮藕騰地。在湖北等長(zhǎng)江中下游地區(qū)，選用早熟蓮藕品種，3月中下旬至4月上中旬定植，7月中下旬之前采收；之后栽插晚稻，晚稻于10月中下旬采收。其二，蓮藕不騰地。蓮藕于3月底4月上旬定植，7月中旬水稻育秧，8月上旬直接在蓮藕田拋栽稻秧（秧齡15～20天，葉齡3.5～4.5葉），實(shí)行蓮藕田套種水稻，水稻收割后，采收蓮藕[10，11]（圖 3）。
3.2 蓮藕—荸薺（慈姑、水蕹菜、豆瓣菜、水芹）
選擇早中熟蓮藕品種，3月中下旬至4月上中旬大田定植，后茬接荸薺（或慈姑、水蕹菜）者，宜于7月中旬前采挖完畢，之后定植荸薺（或慈姑、水蕹菜）。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，秋栽水芹一般8月下旬至9月中旬大田定植，豆瓣菜（西洋菜）可以10月初定植，蓮藕田的騰地時(shí)間亦可相應(yīng)延遲，而且不影響接茬作物的采收（圖4）。
4 蓮藕—旱生作物輪作模式 （水旱輪作模式）
圖3 蓮藕—水稻輪作和套種模式
在蓮藕—旱生作物輪作模式中，由于蓮藕騰地時(shí)期非常靈活而且時(shí)間跨度大，因而在旱生作物的選擇方面也非常靈活。蓮藕—旱生作物輪作模式的主要原則是蓮藕采挖及騰地時(shí)期不影響接茬作物的栽培生產(chǎn)，同時(shí)也不影響下一年度的蓮藕栽培生產(chǎn)。根據(jù)這一原則，可以選擇的旱生作物種類很多，如10月中下旬定植、11月至翌年2月采收的紅菜薹；10～11月直播，12月至翌年3月采收的菠菜；9月下旬10月初播種的紫云英綠肥，也是非常好的選擇。其他旱生蔬菜如蘿卜、小白菜、白花菜、萵苣、芹菜、菠菜、雪里蕻等，在蓮藕采挖完畢后亦很容易進(jìn)行茬口配置。對(duì)于克服旱地特別是栽培設(shè)施內(nèi)的土壤鹽漬化、病蟲草害加重等問題，水旱輪作模式是一條非常有效的途徑。水旱輪作的作用主要體現(xiàn)在改良土壤結(jié)構(gòu)、促進(jìn)土層間養(yǎng)分重新分配、提高土壤養(yǎng)分利用率、消除或減輕病蟲草害為害、提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)等方面[12]。水旱輪作，種植旱生作物之前，開溝瀝水是關(guān)鍵措施。
借鑒湖北省農(nóng)業(yè)廳肖長(zhǎng)惜研究員的意見，筆者建議，湖北等長(zhǎng)江中下游地區(qū)蓮藕田，若能在9月上中旬至10月下旬騰地，還可以播種油菜，翌年3～4月蓮藕大田準(zhǔn)備時(shí)，直接翻壓油菜植株作綠肥。以油菜用作蓮藕田的綠肥，僅從種子成本上比較，就比紫云英減少35～50元/667 m2。
5 蓮藕—魚（泥鰍、黃鱔、小龍蝦等）種養(yǎng)結(jié)合模式
5.1 蓮藕—魚種養(yǎng)結(jié)合模式
圖4 蓮藕—二季蓮藕（荸薺、慈姑、水芹）輪作栽培模式
蓮藕田（子蓮田亦適用）適宜養(yǎng)殖的種類包括鯽魚、草魚、鯉魚、鯰魚、鳊魚、羅非魚、黑魚、泥鰍、鱔魚等。進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)合的田塊，宜進(jìn)行田埂加高、加寬、加固，通常要求田埂寬不少于1 m，高0.4～0.5 m及以上。要修建進(jìn)、排水口，并在進(jìn)、排水口處修建防逃設(shè)施。此外，還要開挖魚溝和魚溜。魚溝的作用是便于魚在田間活動(dòng)和魚群往魚溜聚集。魚溝開挖于田塊內(nèi)，寬 50～60 cm、深 30 cm，間距 5 m，呈網(wǎng)狀分布，相互貫通，并與魚溜連通。魚溜是魚群聚集場(chǎng)所，便于集中投喂餌料或捕撈，可為方形、長(zhǎng)方形或圓形，深0.8～1.0 m。魚溝和魚溜總面積以占大田面積的10%為宜，其中魚溜占總面積比例宜為2%～3%。
擬進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)合的田塊，宜結(jié)合整地，667 m2采用生石灰 75～100 kg，或茶籽餅 10～15 kg，或漂白粉6～7 kg進(jìn)行田間消毒。養(yǎng)殖食用魚時(shí)，育種規(guī)格要求5 cm以上，放養(yǎng)前宜用3%食鹽水浸浴8～10 min消毒，并可根據(jù)魚的食性，按一定比例混養(yǎng)。如期望成魚產(chǎn)量為50～100 kg/667 m2，則主養(yǎng)鯉魚時(shí)，每667 m2放養(yǎng)魚種200尾，其中鯉魚占40%、草魚和羅非魚各占30%；主養(yǎng)羅非魚時(shí)，每667 m2放養(yǎng)魚種300尾，其中羅非魚占70%、草魚和鯉魚各占15%。黑魚等為兇猛的肉食性魚類，主養(yǎng)時(shí)其他魚類宜作為餌料魚。養(yǎng)殖泥鰍時(shí)，可每667 m2放養(yǎng)3～4 cm（寸片）規(guī)格的泥鰍苗3 000尾。養(yǎng)殖鱔魚時(shí)，每 667 m2放養(yǎng) 20～30尾/kg規(guī)格鱔苗 800～1 000尾。蓮藕田養(yǎng)殖泥鰍、黃鱔時(shí)，對(duì)田間設(shè)施要求較低，魚溝、魚溜等可不做要求。
為了提高套養(yǎng)魚產(chǎn)量，應(yīng)注意水質(zhì)調(diào)節(jié)和餌料投喂。以鰱魚、鳙魚等濾食性魚類為主體魚時(shí)，定期施有機(jī)肥、化肥以培養(yǎng)浮游生物；以草魚、鯉魚、鯽魚、羅非魚、泥鰍、鱔魚、黑魚等草食性、雜食性或肉食性為主體魚時(shí)，定期注水調(diào)控水質(zhì)；草魚和鳊魚等以青飼料為主；泥鰍可以投喂畜禽內(nèi)臟、豬血、魚粉和米糠、麩皮、豆腐渣以及人工配合飼料等；鱔魚喜食鮮活餌料，如各種昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、小魚蝦、蠶蛹、蠅蛆、螺螄、蚌蜆、大型浮游動(dòng)物、畜禽內(nèi)臟及蝌蚪等[13]。同時(shí)，做好魚病防治，也要防止農(nóng)藥誤用對(duì)魚的傷害（圖5）。
5.2 蓮藕—小龍蝦種養(yǎng)結(jié)合模式
江蘇寶應(yīng)縣農(nóng)民陳喜育曾經(jīng)總結(jié)提煉蓮藕田套養(yǎng)小龍蝦技術(shù)，一般單產(chǎn)40 kg/667 m2，在當(dāng)?shù)匾?guī)?；茝V應(yīng)用。技術(shù)要點(diǎn)如下。
①藕田選擇 以采用返青早熟栽培模式的田塊較為適宜，并開挖圍溝（寬2 m、深1 m），筑圍?。ǜ?.0 m、頂寬1.5 m、底寬3.0 m），設(shè)置防逃網(wǎng)或防逃板（高30 cm）。
②小龍蝦放養(yǎng)季節(jié) 7月下旬至8月底投放種蝦，規(guī)格20～30 g/只以上，雌雄比例3∶1，投放量7.5～10.0 kg/667 m2，或6月下旬投放蝦苗，規(guī)格為5～10 g/只。 放養(yǎng)種蝦前 7～10天，每 667 m2用新鮮生石灰75 kg或茶籽餅10～15 kg對(duì)藕田消毒。
③田間管理 保持水深30～50 cm，定期補(bǔ)水，3～4月加深約10 cm，蝦殼大批脫落時(shí)不沖水；圍溝內(nèi)種植伊樂藻、金魚藻等沉水植物，人工補(bǔ)償投喂餌料。秋冬季水溫低于12℃時(shí)，停止投喂餌料。越冬后，隨著小龍蝦逐漸出洞活動(dòng)，適量投喂餌料，而且隨著田間小龍蝦數(shù)量增加，及時(shí)增加餌料投喂量。
圖5 蓮藕田種養(yǎng)結(jié)合模式
圖6 蓮藕—小龍小種養(yǎng)結(jié)合模式
④捕撈 以蝦籠和地籠網(wǎng)捕撈，2～3月開始捕撈，3月中下旬至5月上中旬集中捕撈，5月中旬前捕凈或殺滅干凈[14]。湖北潛江、荊門等地在蓮藕—小龍蝦種養(yǎng)結(jié)合模式中，一般以1.33 hm2（20畝）以上面積為一個(gè)單元，沿蓮藕田埂外緣向田內(nèi)5～6 m處開挖圍溝，溝寬 3～4 m，溝深 1～1.2 m，坡比 1∶1.5。一個(gè)藕田單元面積若達(dá)到3.33 hm2（50畝）以上，則在池中間開挖“一”字形或“十”字形溝，溝寬1～2 m、深 0.8 m（圖 6）。
6 蓮（蓮藕、蓮籽、蓮花）—鄉(xiāng)村文化旅游體驗(yàn)?zāi)Ｊ?/h2>
這一條，實(shí)際上超出單一種植技術(shù)模式的范疇。蓮的種植利用歷史悠久，適應(yīng)性強(qiáng)，種植技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，花大、葉大、景觀時(shí)空最大，文化底蘊(yùn)十分豐厚，是將社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和文化效益結(jié)合得最為緊密和完美的一類作物。許多產(chǎn)區(qū)以蓮藕或蓮籽為主，輔以花蓮 （蓮花、荷花）或睡蓮，打造蓮—鄉(xiāng)村文化旅游體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑哟慰蛥⒂^、旅游和文化體驗(yàn)，成為產(chǎn)區(qū)增收致富的有效途徑之一。近30年內(nèi)，全國(guó)有31個(gè)?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)及特別行政區(qū)）的200多個(gè)地點(diǎn)，共舉辦過1 000多屆次以“文化蓮”為主題的節(jié)慶活動(dòng)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用（圖7）。
圖7 蓮（蓮藕、蓮籽、蓮花）—鄉(xiāng)村文化旅游體驗(yàn)?zāi)Ｊ?/p>
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