曾愛(ài)松 李家慶 宋立曉 李健綺 嚴(yán)繼勇

導(dǎo)讀：針對(duì)南京地區(qū)氣候條件，以輪作方式入手，從種植模式，經(jīng)濟(jì)效益，洋蔥、甜玉米、甘藍(lán)的栽培關(guān)鍵技術(shù)介紹了洋蔥—夏甜玉米—夏秋甘藍(lán)高產(chǎn)高效栽培配套技術(shù)，以期為江蘇及環(huán)境相似地區(qū)洋蔥高效生產(chǎn)提供理論依據(jù)和實(shí)踐范例。

洋蔥 （Allium cepaL.）又名玉蔥、圓蔥、蔥頭等，是蔥科（Alliaceae）蔥屬（Allium）中以肉質(zhì)鱗片和鱗芽構(gòu)成產(chǎn)品器官的二年生草本植物，是一種排名前5位的世界性蔬菜，目前中國(guó)的洋蔥種植面積與總產(chǎn)量居世界第一位[1]。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，不僅含有較多的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素，還含有磷、鐵、硫等多種無(wú)機(jī)鹽，對(duì)腦血管、心血管等疾病有一定的食療作用；更有特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)槲皮素，其能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。長(zhǎng)江流域是我國(guó)中日照洋蔥品種的主要生產(chǎn)地區(qū)，江蘇省洋蔥的產(chǎn)區(qū)主要集中在徐州、連云港、淮陰等地，常年種植洋蔥10 000 hm2左右[2]。

近年來(lái)，隨著我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的加速發(fā)展，洋蔥種植面積的增加，連作障礙愈發(fā)嚴(yán)重，不僅影響洋蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)，而且降低了產(chǎn)品的安全性。通過(guò)作物間的輪作等栽培措施可以有效緩解連作障礙，促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)、降低病害的發(fā)生。而且，采取一年多熟的高效種植模式，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，提高土地的復(fù)種指數(shù)和產(chǎn)量，也是提高土地利用率、改善土壤、促進(jìn)農(nóng)民增收的一種有效途徑。為此，針對(duì)南京地區(qū)氣候條件，從輪作方式入手，開(kāi)展了洋蔥—夏甜玉米—夏秋甘藍(lán)高產(chǎn)高效栽培配套技術(shù)研究和示范推廣，以期為江蘇及環(huán)境相似地區(qū)洋蔥高效生產(chǎn)提供理論依據(jù)和實(shí)踐范例。

1 種植模式

洋蔥于9月15～20日播種，苗齡50～55天，11月上中旬定植，翌年5月下旬收獲；夏甜玉米于5月10日左右播種育苗，5月25日移植，7月底8月初成熟采收；夏甜玉米也可5月上旬在洋蔥田套種，7月中下旬采收；夏秋甘藍(lán)7月初播種育苗，苗齡25～30天，7月底8月初定植，國(guó)慶前后收獲；然后繼續(xù)第二茬洋蔥的栽培。

2 效益分析

此種植模式，667 m2洋蔥產(chǎn)量 5 000～7 000 kg，產(chǎn)值 4 500～5 000元，667 m2甜玉米鮮穗產(chǎn)量 750～1 000 kg，產(chǎn)值 1 000～1 500元，667 m2夏秋甘藍(lán)產(chǎn)量達(dá)4 000 kg左右，產(chǎn)值4 000～4 500元，一年三種三收，每667 m2產(chǎn)值在 9 500～11 000元，扣除生產(chǎn)成本，每667 m2純收入8 000元左右。

3 洋蔥栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.1 播種育苗

洋蔥適宜的播期是培育壯苗的關(guān)鍵。在南京于9月中旬育種，育苗田應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃疏松、排灌方便的田塊。播前底肥鋪撒均勻，灌足底水，趁墑干籽撒播，播后覆約1 cm厚營(yíng)養(yǎng)土。出苗后灌小水，并經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，后期適當(dāng)控制灌水，除去雜草，以免秧苗徒長(zhǎng)。在幼苗 2葉左右噴施500倍液體肥料阿米卡一次，連續(xù)噴施2～3次，每次隔5～7天，可結(jié)合藥劑一起噴施。苗齡 50～55天，3葉1心至4葉，株高15 cm左右、假莖粗0.5 cm左右時(shí)可安排定植。

3.2 定植

洋蔥一般在立冬（11月7～8日）前后定植，最遲不超過(guò)11月中旬。定植前噴施乙草胺防治雜草，然后加蓋地膜兩邊壓緊，打孔栽苗深度1～2 cm，田土壓緊定植孔，株行距約 13 cm×17 cm，667 m2栽2.0萬(wàn)～2.5萬(wàn)株，定植后及時(shí)澆水，3～5天澆返苗水，促使返苗。冬前結(jié)合澆越冬水，每667 m2沖施5 kg健力素 （N、P2O5、K2O 含量分別為 20%、20%、20%），增加蔥苗的抗寒能力。

3.3 春夏管理

春季返青后，結(jié)合澆返青水667 m2施尿素10～15 kg，磷肥15～20 kg；返青 30天左右洋蔥進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，結(jié)合澆水667 m2施復(fù)合肥 20～30 kg，鱗莖膨大前10天澆1次跑馬水，結(jié)合澆水施硫酸鉀10～15 kg/667 m2，當(dāng)鱗莖直徑達(dá) 3 cm 左右時(shí)，視長(zhǎng)勢(shì)再每667 m2追施尿素15 kg，鉀肥10～15 kg。 收獲前10天停止?jié)菜?/p>

3.4 采收

植株基部假莖失水松軟，地上部自然倒伏，這時(shí)洋蔥可以開(kāi)始采收。收獲后置陰涼處晾曬，以便蔥葉養(yǎng)分回流，蔥頭體表形成一層平面完好的保護(hù)層，注意不要放在陽(yáng)光下暴曬，以防灼傷表皮。放置7～10天后在蔥頭上部 2～3 cm處剪去蔥根、蔥葉。洋蔥相應(yīng)其他作物屬于病蟲(chóng)害發(fā)生較輕，一般無(wú)需防治病蟲(chóng)害。整個(gè)生育期適當(dāng)注意防治薊馬與蚜蟲(chóng)傳播導(dǎo)致的病毒病，以及疫病和灰霉病等。

4 甜玉米栽培關(guān)鍵技術(shù)

甜玉米于5月上旬在洋蔥田套種（也可先進(jìn)行育苗，洋蔥收獲后進(jìn)行移栽），播種密度每667 m2為3 500～4 000株，播種前防治地下害蟲(chóng)，3～4葉時(shí)及時(shí)定苗，5～6葉結(jié)合澆水每667 m2追施復(fù)合肥10～15 kg，10～12 葉每 667 m2追施復(fù)合肥 15～20 kg。注意防治玉米螟、葉斑病，7月中下旬收獲鮮玉米穗。套種玉米要注意防治鉆心蟲(chóng)，保證玉米苗全、苗壯。

5 甘藍(lán)栽培關(guān)鍵技術(shù)

夏秋甘藍(lán)要選擇耐熱、抗病品種。于7月初播種育苗，床土選用未種過(guò)十字花科作物的肥沃園土，或使用適宜十字花科作物的育苗基質(zhì)。這個(gè)時(shí)期正值長(zhǎng)江流域高溫、多雨、日照強(qiáng)的節(jié)氣，因此，育苗期間應(yīng)注意遮陽(yáng)、防雨淋，以及各種病蟲(chóng)害的發(fā)生。幼苗期結(jié)合噴藥噴施2～3次500倍發(fā)根王，以促進(jìn)苗全苗壯。苗齡控制在30天以內(nèi)，具4～6葉及時(shí)定植，定植株行距約40 cm×40 cm，每667 m2定植3 500～4 000株。施足底肥，生長(zhǎng)期間結(jié)合澆水，追肥2～3次，以追速效氮肥為主。活棵后每667 m2結(jié)合澆水追施20 kg高氮型健力素（N、P2O5、K2O含量分別為40%、10%、10% ），蓮座期再追施1次高氮型健力素；結(jié)球初期植株生長(zhǎng)變快，追施1次高氮高鉀型健力素（N、P2O5、K2O含量分別為25%、10%、25% ）40 kg，促進(jìn)結(jié)球充實(shí)。生長(zhǎng)期間高溫多濕，注意霜霉病、黑腐病和黑斑病及菜青蟲(chóng)、小菜蛾、蚜蟲(chóng)的防治。國(guó)慶前后，當(dāng)葉球達(dá)到八成熟時(shí)，可以根據(jù)市場(chǎng)行情，適時(shí)采收。

[1]梁毅，王永勤，于春霞，等.中國(guó)洋蔥產(chǎn)業(yè)的回顧與展望[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2009，25（24）：308-312.

[2]曾愛(ài)松，嚴(yán)繼勇，李健綺.洋蔥高效生產(chǎn)新模式[M].北京：金盾出版社，2012：2-6.